Відзначені нагородами виробники на Шолті готуються до скромного врожаю

Кооператив «Златна Шолтанка» готується до врожайності на 25 відсотків нижчої, ніж минулорічна. Проте його засновник наголошує, що якість переважає кількість.
Жнива на Шолта
Вересні 30, 2021
Жасміна Невада

останні новини

Тривала посуха на хорватському острові Шолта змусила фермерів передбачити зниження на 25 olive oil proпродукцію на майбутній урожай 2021/22.

Шолта розташована на архіпелазі біля адріатичного узбережжя південного регіону Далмації і зазвичай відома своєю м’якою зимою та жарким сухим літом. Проте ці літа, здається, стають спекотнішими й сухішими.

Ми збираємо врожай рано і обробляємо в основному зелені оливки відразу після збирання, тому що висока фруктовість, пряність і свіжість нашої олії важливіші для нас, ніж високий урожай.- Златко Бурич, президент, Zlatna Šoltanka

"Сухий рік вплинув на виробників оливок в Далмації», – президент Златко Бурич Золота Шолтанка, асоціація, що включає 20 виробників острова Olive Oil Times. "Кількість оливкових дерев, які добре впоралися з тривалим періодом без дощів, становить від однієї третини до половини».

Див також:Оновлення врожаю 2021 року

"Проте якість може бути надзвичайно високою», – додав він. "Олія могла б мати трохи більш виражену гіркоту та пряність, що не завадить любителям оливкової олії продовжувати насолоджуватися нею лише через такі властивості».

За словами Буріча, у 2,000/2020 році на острові було вироблено 21 літрів органічної оливкової олії першого віджиму, що трохи нижче від 3,500 літрів вироблено в 2019/20. Цього року він очікує, що виробники дадуть близько 1,500 літрів.

реклама

Дані Міжнародної оливкової ради показують, що Хорватія виробила 4,600 тонн оливкової олії у врожайному році 2020/21, що є найвищим показником з 2016/17 року.

Разом з більшістю інших хорватських виробників, Бурич, який збирає 150 дерев шолтанки та 100 обліць, сказав, що Zlatna Šoltanka зосереджується на якості, а не на кількості.

У 2016, olive oil proпроведений на Шолта отримав статус захищеного найменування походження (PDO). від Європейського Союзу, що допомогло консолідувати прагнення виробників до якості.

Бізнес-Європа-Виробництво-Нагороди-Виробники-На-Солті-готуються-до-скромних-збирань-оливкової олії-часи

Острів Шолта

"Ми вибираємо тільки найкращі фрукти для переробки на олію, тому що для нас кількість менш важлива, ніж якість», – сказав він. "Ми збираємо рано і обробляємо переважно зелені оливки відразу після збирання, тому що висока фруктовість, пряність і свіжість нашої олії важливіші для нас, ніж висока врожайність».

Бурич додав, що оливники на острові вже давно спираються на знання предків про ландшафтний дизайн, традиційні сорти оливок, щеплення та обрізка для отримання високоякісної оливкової олії першого віджиму.

Однак останнім часом розвиток сучасних мельниць та технологій зберігання, у поєднанні з рішенням виробників почати спільну роботу, дозволили Zlatna Šoltanka стати брендом, який може конкурувати на міжнародному рівні.

"Ми шукаємо ринок, який готовий платити вищу ціну за найвищу якість», – сказав Бурич. "Далматинські оливники, заохочені успіхами на міжнародних змаганнях, особливо у 2021 році NYIOOC World Olive Oil Competition, вирішили разом завоювати вимогливий ринок».


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції