Відзначений нагородами оливник стає прикладом для молодих фермерів

Після перемоги в чемпіонаті два роки поспіль на місцевому конкурсі молодих виробників у Машкович-Хані, Даніджала Лалін з Пакоштане, Далмація, вирішив вступити до 2022 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Оскільки це найбільший у світі огляд найкращих масел, наші очікування були невисокі», – сказала вона.

Однак її результати на конкурсі перевершили її очікування, оскільки її сімейна ферма отримала Золоту нагороду за бренд Dalma Oleum Premium, середній Левантинка.

"Бути одним із найкращих у конкурсі 1,244 масел з 28 країн – це велике досягнення», – сказав Лалін. Olive Oil Times.

Вона зазначила, що це спільний успіх родинного господарства Лалін, особливо її батька Вінка, інакше успішного керівника, який посадив перші оливки як хобі у 1992 році. Сьогодні вся родина Лалін, включно з її мамою Зденкою та її брат Марко працює на фермі.

У кількох місцях уздовж озера Врана, найбільшого озера в Хорватії, OPG Lalin має 300 дерев, 180 з яких у повному розквіті. Переважають корінні сорти Обліка (70%) і Левантинка (15%), а також деякі імпортні сорти, такі як Леччіно, Асколана Тенера і Пендоліно.

Лалін сказав, що сім’я вирішила представити свій моносорт Левантинка, оскільки оливки були зібрані в ідеальний час.

"Ми з батьком щодня залишалися в оливкових гаях, щоб не пропустити ​"оптимальний час для збору врожаю», – сказала вона.

Через кліматичні умови все затягнулося, тож перший урожай вирішили розпочати 12 жовтня. Через два дні зібрали оливки Левантинка, коли співвідношення фруктовості та пряності у плодах було найбільш яскраво вираженим.

Свіжозібрані плоди, як завжди, були перероблені на Надінському олійному заводі, власником якого є Желько Врсалько, який також є відзначеним нагородами виробником оливок. Через два дні, 16 жовтня, жнива було завершено.

Сім’я зібрала близько 9,000 тисяч кілограмів плодів і виробила близько 1,300 кілограмів олії, що є більш ніж непоганим результатом порівняно з минулим сезоном. Через декілька несприятливих обставин урожай оливок у Хорватії знизився в середньому на 50-70 відсотків.

Сім’я Лалін частково пояснювала свій успіх тим, що забезпечувала дерева належним харчуванням і захистом, поливаючи їх кілька разів протягом сухого літа водою з озера Врана.

"Без зрошення немає успіху», – сказав Лалін.

Поряд із вирощуванням оливок вона також вихователька в місцевому дитсадку та власниця сувенірної крамниці Dalma Oleum.

Окрім олій у різноманітних упаковках різного розміру та оливкової олії, настояної на часнику, розмарині та чилі, сувенірний магазин пропонує власні бренді, лікери та традиційне десертне вино Prošek, а також місцеві продукти з інших сімейних ферм.

Лалін не приховувала задоволення від перемоги на турнірі NYIOOC, але вона сказала, що завжди може бути ще краще.

"Ми розширюємо виробництво», – сказала вона. ​"Будемо продовжувати вирощувати нові насадження. Ми вже отримали похвалу за новий дизайн».

Лалін повідомила, що хоче створити місцевий бренд, який буде впізнаваним найближчим часом.

"Ми почали з олії і продовжимо з новим дизайном ящиків для оливкової олії», – сказала вона.

Поряд із їх оливкова олія першого віджиму, родина готує нові етикетки для домашніх лікерів та коньяків (з трав, винограду, інжиру, волоського горіха, ріжкового дерева, вишні), представляє нові продукти (чаї, прянощі, мигдаль у цукрі, сушений інжир, мармелад) та створює подарунки пакети.

Мета сім’ї — розпочати створення онлайн-присутності, зосереджуючись більше на електронній комерції та брендингу в соціальних мережах.

"Це довгий процес, тому що якщо ти хочеш зробити щось добре, то воно має бути якісним, і на це має бути час», – сказав Лалін. ​"Оскільки я досі працюю вихователем у дитячому садку, вважаю, що важливо мати мету і не здаватися. Це зайняло багато часу».

Здобувши нагороду разом із багатьма іншими далматськими виробниками на найбільшому світовому конкурсі якості оливкової олії, Лалін став прикладом для наслідування для інших молодих виробників оливок у Пакоштане.

У муніципалітеті Пакоштане вже є понад 150,000 1,700 оливкових дерев, і більшість із - родин, які живуть тут, володіють принаймні деякими оливковими деревами. Інші місцеві виробники, в т.ч Анте Вулін, також отримав Золоту нагороду на NYIOOC.

"Буде ще», – сказав Лалін. Пакоштане добре підходить для туризму та сільського господарства. Місто розташоване в центрі 1,000-кілометрового узбережжя Адріатичного моря та ідеально розташоване між Адріатичним морем та озером Врана.

Пакоштане оточений чотирма хорватськими національними парками (Корнати, Крка, Паклениця та Плітвіцькі озера) та двома природними парками (Телащіца та Вранське озеро). Ґрунт і клімат ідеальні для виробництва всіх страв середземноморської кухні, особливо оливок.