Сьогодні на Мадридському Fusión 2015 було вручено XII Міжнародну нагороду за приготування їжі з оливковою олією Extra Virgin (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva).
З початкового поля з 59 учасників Ксанті Еліас з Restaurante Acánthum в Уельві здобув перше місце за свою Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (грінки на оливковій олії з хрусткою шкіркою квакера), показуючи Оро Бейлен та Кортіхо Ла Торре оливкові олії. Друге місце отримав Фелікс Герреро з El 38 de Larumbe в Мадриді за a Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil) і третє місце Діані Діас з Restaurante Rodero в Памплоні за її інтерпретацію una Oleomiel de alcachofas y ostras (артишоки та устриці з емульсією оливкової олії). Серед переможців було розподілено грошовий приз у розмірі 12,000 - євро.
Спонсор конкурсу, Diputación Provincial de Jaén, влаштував свою першу в році подію, щоб відзначити вісім оливкових олій першого віджиму, які нещодавно отримали Jaén Seleccion 2015. Уже дванадцятий рік у конкурсі брали участь учасники з Іспанії, Італії, Греції та Португалії. Учасники повинні були використовувати одну з олій Selección 2015 у своїх оригінальних творах.
"Ксанті Еліас є генієм кухні, і ми дуже пишаємося тим, що він вирішив включити оливкову олію Oro Bailen's Picual до своєї переможної страви, сказав Хосе Гальвес Гонсалес з Oro Bailen. "Xanty є одним із найкреативніших кухарів, які використовують оливкову олію першого віджиму. Ми вітаємо його з перемогою в цьому престижному конкурсі, який демонструє найкращі оливкові олії з Хаена».
Шість фіналістів міжнародного кулінарного конкурсу були вихідцями з шести різних іспанських провінцій, зокрема Хаен, Наварра, Жирона, Барселона, Мадрид та Уельва. Кожен учасник повинен був підготувати та представити свої оригінальні творіння в рамках одногодинного конкурсу перед експертною колегією суддів, у тому числі президентом комісії та знаменитим шеф-кухарем Анхелем Леоном, та глядачами.
Серед інших фіналістів від шеф-кухаря були Алехо Перес (Restaurante Antique, Ubeda), Віктор Трокі (Les Magnolies, Arbucies-Girona) і Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, Барселона).
Більше статей на тему: конференції, приготування на оливковій олії, Рада провінції Хаен
Може. 30, 2023 рік
Дакос, критський мезе, переживає момент
Помідори, сир фета та оливкова олія на ячмінному сухарі роблять дакос літньою стравою, перед якою мало хто встоїть.
Січень 30, 2024
Starbucks розширює лінійку Oleato до всіх магазинів США
Цей крок стався, коли компанія готується до публікації невтішних економічних даних і через рік після того, як лінійка напоїв дебютувала в Італії.
Mar. 27, 2024
У хорватів на Великдень не обійдеться оливкова олія та сопарник
Оливкові дерева та оливкова олія першого віджиму відіграють важливу роль у святкуванні хорватськими християнами Страсного тижня, особливо у головній страві Сопарник.
Серпень 17, 2023
Хімія займає центральне місце в курсі Olive Center
Семінар – це можливість отримати практичний досвід роботи в сучасній лабораторії
Квітні 9, 2024
Ресторан «З ферми до столу» повертає критську дієту в моду
Власник і менеджери Peskesi працюють над тим, щоб знову представити критську дієту місцевим жителям і туристам.
7 липня 2023 р
Як повторно використовувати оливкову олію для пасерування та смаження
Смаження у фритюрі з оливковою олією є кориснішим, ніж смаження з іншими оліями, і його можна повторно використовувати кілька разів, з певною обережністю, щоб зменшити відходи та покращити смак.
Вересні 6, 2023
Фестивалі та конференції надають імпульс пакистанському сектору оливкової олії
За шість місяців після того, як у Пакистані відбувся перший Гала-фестиваль оливкової олії, офіційні особи сказали, що дерева були висаджені, партнерство налагоджено та заплановано більше заходів.
Квітні 3, 2024
Уругвай проведе конференцію з досліджень та інновацій у секторі оливкової олії
Вчені, виробники та офіційні особи зустрінуться в Уругваї в листопаді, щоб обговорити виклики та можливості для сектору оливкової олії Південної Америки.