Австралія та Нова Зеландія розробляють нові стандарти на оливкову олію

Автор Сара Швагер
Olive Oil Times Учасник | Репортаж з Буенос-Айреса

Австралія та Нова Зеландія мають намір прийняти нові стандарти, які встановлюють суворі правила маркування оливкової олії, що також може вплинути на імпорт у країни.

У копії проекту нових стандартів оливкової олії та оливкової олії з вичавок отримано ст Olive Oil Times, які тихенько були випущені місцевій промисловості напередодні Різдва, дві країни чітко і суворо визначили кожен клас оливкової олії.

У разі введення в дію нові стандарти будуть приймати міжнародно визнаний контрольний показник вільної кислотності 0.8% для оливкової олії першого віджиму, який деякі експерти вважають занадто високим і неамбіційним для найпрестижнішого сорту оливкової олії.

Дозволені позначення для маркування харчових натуральних оливкових олій, рафінованої оливкової олії та олії з оливкових вичавок: оливкова олія Extra Virgin, Virgin Olive Oil, Rafined Olive Oil, Rafined Olive Oil Blend, Rafined Olive-pomace Oil, Rafined Olive- Суміш олії вичавок. Будь-які інші позначення (наприклад, оливкова олія, чиста оливкова олія, легка або легка оливкова олія, екстра легка або легка оливкова олія) ​"категорично заборонені», – йдеться у проекті стандарту.

Проект стандарту також чітко пояснює, що нові правила застосовуватимуться до всіх сортів оливкової олії та олії з оливкових вичавок, які продаються в Австралії та Новій Зеландії, а не лише до тих, що виробляються в острівних країнах.

Нові стандарти з’явилися після прийняття в Сполучених Штатах нового набору керівних принципів, і після низки резонансних досліджень виявили поширене неправильне маркування оливкової олії. У тесті австралійської групи споживачів Вибір У червні минулого року було виявлено, що половина з 28 марок EVOO, що продаються в австралійських супермаркетах, не відповідають стандартам Міжнародної оливкової ради (МОК) щодо класифікації оливкової олії першого віджиму.

Наразі не існує обов’язкового стандарту для оливкової олії, що продається в Австралії.

Проект стандарту також встановлює вказівки щодо забезпечення більш простого та чіткого маркування, щоб уникнути введення в оману та плутанини термінів. Будь-який прикметник будь-якого роду (наприклад, Premium, Super, Light, Lite, Pure) не дозволяється, якщо він представлений у тому ж рядку, що або має таке ж чи більше значення, ніж затверджене позначення на етикетці.

"Слова, що описують країну або регіон походження (наприклад, австралійська, тосканська, іспанська тощо), характер олії (наприклад, м'який, фруктовий, міцний тощо) та/або метод обробки (наприклад, холодний віджим, перша екстракція тощо) можуть використовуватися лише там, де інформація може бути обґрунтованою і не вводить споживачів в оману».

Кращий термін має бути оголошений та підтверджений технічними доказами. Дата більше двох років від дати розливу не може бути відображена.

Слова ​"перше холодне віджим", ​"«холодне віджим» або подібне може застосовуватися лише для оливкової олії першого віджиму або оливкової олії першого віджиму, отриманої в результаті першого механічного пресування оливкової пасти традиційною системою екстракції з використанням гідравлічних пресів. Ті, отримані за допомогою обладнання, відмінного від гідравлічних пресів, не можуть бути позначені словами ​"натискання', ​"пресований' або подібне.

Так само, ​"холодна екстракція', ​"«холодне подрібнене» або подібне можна використовувати лише для оливкової олії першого віджиму або оливкової олії першого віджиму, отриманої шляхом перколяції або центрифугування оливкової пасти, і має включати особливі умови зберігання, необхідні для забезпечення дійсності терміну зберігання, зазначеного на етикетці.

"Вказівки на етикетці не повинні вводити покупця в оману, зокрема щодо характеристик відповідного масла, або приписуючи йому властивості, якими воно не володіє, або припускаючи, що воно має особливі характеристики, якщо ці характеристики є спільними для більшості масел, », – йдеться у проекті стандарту.

"Цей стандарт визнає, що оливкова олія є натуральним продуктом, і його хімічний склад регулярно змінюється. Усі обмеження в цьому стандарті були встановлені для врахування найбільш поширених природних варіацій, зокрема для оливкової олії Австралії та Нової Зеландії, без шкоди для можливості виявлення фальсифікації».

Проект стандарту доступний для громадського обговорення до 25 лютого.

Характеристики кожного з масел:

Натуральні оливкові олії

Оливкова олія Extra Virgin: натуральна оливкова олія з вільною кислотністю, вираженою як вільна олеїнова кислота, не більше 0.8 грама на 100 грамів і медіаною дефектів, рівним 0;

Оливкова олія первісна: натуральне оливкова олія з вільною кислотністю не більше 2.0 г на 100 г і медіаною дефектів, що дорівнює або менше 2.5;

Lampante оливкова олія: натуральна оливкова олія з вільною кислотністю понад 2.0 г на 100 г та/або медіаною дефектів більше 2.5;

Рафіновані оливкові олії

Refined olive oil: оливкова олія, отримана з натуральних олій методами рафінації, які не призводять до змін початкової гліцеридної структури з вільною кислотністю не більше 0.3 г на 100 г;

Суміш рафінованої оливкової олії: суміш рафінованої оливкової олії та натуральної оливкової олії, придатної для споживання людиною, з вільною кислотністю не більше 0.6 грама на 100 грамів і медіаною дефектів, що дорівнює або менше 2.5;

Оливкова олія

Сира оливкова олія: призначені для рафінування для споживання людиною або для технічного використання;

Рафінована оливкова олія: отримують із сирої олії з оливкових вичавок методами рафінації, які не призводять до змін початкової гліцеридної структури, з вільною кислотністю не більше 0.3 грама на 100 грамів;

Рафінована суміш оливкової олії з вичавками: суміш рафінованої оливкової олії з вичавок і натуральних оливкових олій, придатних для споживання людиною, з вільною кислотністю не більше 0.6 грама на 100 грамів і медіаною дефектів, що дорівнює або менше 2.5.

Це важлива новина. Перевірте оновлення.