Погляд FDA на переваги оливкової олії

Майже десять років тому Управління з контролю за продуктами і ліками дозволило кваліфіковану заяву про здоров’я на етикетках харчових продуктів з оливковою олією у відповідь на петицію, подану Північноамериканською асоціацією оливкової олії. Печатка схвалення у формі кваліфікованої заяви про здоров’я та підвищення обізнаності про переваги можуть пояснити збільшення споживання оливкової олії американцями в останні роки.

У заяві стверджується, що щоденне споживання приблизно 2 столових ложок або 23 грамів оливкової олії може знизити ризик ішемічної хвороби серця. Рішення дозволити заяву було прийнято після того, як FDA знайшло достатні докази, щоб зробити висновок, що мононенасичені жирні кислоти, які природно присутні в оливковій олії, можуть запобігти серцевим захворюванням.
Див також:Користь для здоров'я оливкової олії
Наукова література, переглянута FDA, показала, що заміна насичених жирних кислот мононенасиченими жирними кислотами знижує рівень загального холестерину в сироватці крові та холестерину ЛПНЩ, обидва з яких, як відомо, підвищують ризик ішемічної хвороби серця. Однак лише деякі з розглянутих досліджень повідомляли про підвищення рівня холестерину ЛПВЩ, який, як ​"хороший холестерин, може знизити ризик ішемічної хвороби серця на високих рівнях.

Зі своїх висновків FDA визначило, що мінімальне щоденне споживання 17.5 грам мононенасичених жирних кислот з оливкової олії необхідно для позитивного впливу на зниження ішемічної хвороби серця.

З вмістом мононенасичених оливкової олії до 74 відсотків, для забезпечення необхідних 23 грам мононенасичених жирних кислот необхідно лише 17.5 грами оливкової олії. Це становить 1.7 столових ложки оливкової олії, що вказується приблизно як 2 столові ложки щодня в заяві про здоров’я.

Щоб оливкова олія знизила ризик серцево-судинних захворювань, у заяві також зазначено, що оливкова олія має замінити еквівалентну кількість насичених жирів у раціоні. Аналогічно, про це говориться в Рекомендаціях щодо харчування для американців (2010). ​"Споживання менш ніж 10 відсотків калорій з насичених жирних кислот і заміна їх мононенасиченими та/або поліненасиченими жирними кислотами пов’язано з низьким рівнем холестерину в крові, а отже, з меншим ризиком серцево-судинне захворювання».

На додаток до мононенасичених жирних кислот, наявність антиоксидантів і вітаміну Е в оливковій олії часто асоціюються як фактори, які можуть запобігти серцевим захворюванням, повідомляє Ресурсний центр аграрного маркетингу.

В останньому застережному заяві, який слідує за початковою заявою про здоров’я, ясно, що FDA не хоче, щоб ви перестаралися і збільшували споживання загального жиру. Зрештою, оливкова олія все ще є жиром і забезпечує таку ж кількість калорій на грам, як і інші харчові жири. На основі Бази даних поживних речовин USDA для стандартної довідки (реліз 26), рекомендовані 23 грами оливкової олії забезпечать приблизно 203 калорії. Щоб запобігти збільшенню калорійності від жиру, оливкову олію слід використовувати як заміну, а не додавати до інших жирів, присутніх у вашому раціоні.

Більше американців визнають користь оливкової олії для здоров’я і зробили це частиною свого раціону. Це очевидно, оскільки споживання оливкової олії в США різко збільшується на 5 відсотків щороку в період з 2008 по 2012 рік, за даними Комісії з міжнародної торгівлі США.

• Мононенасичені жирні кислоти з оливкової олії та ішемічна хвороба серця


• База даних поживних речовин USDA для стандартного довідника, випуск 26


• Комісія з міжнародної торгівлі США