Досягніть достатності поживних речовин, дотримуючись середземноморської дієти

Ні для кого не секрет, що багатомільярдна індустрія дієтичних добавок допомагає багатьом людям задовольнити потреби в поживних речовинах. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, більше 50 відсотків дорослих у Сполучених Штатах приймають дієтичні добавки, а нещодавня стаття в Pediatric Research повідомляє, що 31 відсоток американських дітей також їх приймають.
Див також:Користь для здоров'я оливкової олії
Залежність від дієтичних добавок зростає, коли дієта не забезпечує достатньої кількості поживних речовин. Висновки а Недавнє дослідження опубліковано в журналі Живильні речовини показує, що недостатнє споживання поживних речовин пов’язане з продуктами, які споживаються в західній дієті. Автори стверджують, що в міру того, як все більше людей замінюють свою традиційну дієту на західну дієту з низьким вмістом поживних речовин, їх потреби в основних поживних речовинах не задовольняються. Тому не дивно, що у 96 році у всьому світі було закуплено дієтичні добавки на суму 2012 мільярдів доларів, а за оцінками The Nutrition Business Journal, у 104 році їх кількість збільшиться до 2013 мільярдів доларів.

Навпаки, автори статті, ​"Середземноморська дієта та достатність харчування: огляд», повідомляє, що адекватні потреби в поживних речовинах можна досягти, дотримуючись Середземноморська дієта. Результати, опубліковані на початку цього року, ґрунтуються на літературі, оглянутій від MEDLINE (Національна медична бібліотека, Бетесда, MD, США) за 13-річний період, починаючи з 2000 по 2013 рік.

Середземноморська дієта, багата оливковою олією, фруктами, овочами, рибою, птицею, нежирними молочними продуктами та бобовими, сильно відрізняється від західної дієти, яка в основному складається з фаст-фудів, безалкогольних напоїв, червоного м’яса, обробленого м’яса, попередньо приготовленої їжі, картопля, яйця, соуси, солодощі та цільні молочні продукти. Дослідження повідомляє, що йод, вітамін Е, магній, залізо, вітамін А, селен, вітамін С і фолієва кислота були одними з основних поживних речовин, яких не вистачало суб'єктам, які регулярно вживали західну дієту.

З іншого боку, суб’єкти, які суворо дотримувалися середземноморської дієти, з більшою ймовірністю задовольняли свої потреби в усіх поживних речовинах зі свого раціону. Це включало достатнє споживання фолієвої кислоти; вітаміни А, В1, С і Е; а також мінерали, такі як цинк, йод, магній, залізо та селен. Споживання середземноморської дієти також збільшило споживання мононенасичених жирних кислот, але зменшило споживання енергії з загальних і насичених жирів. Хоча кількість вуглеводів, споживаних цими суб’єктами, була низькою, їхнє споживання клітковини було високим.

Тенденція задоволення потреб у поживних речовинах спостерігалася також у дітей у віці від 6 до 14 років, які дотримувалися середземноморської дієти. Це включало щоденне споживання оливкової олії, фруктів, овочів, сиру або йогурту; каші або зерна, а також молоко або інший молочний продукт на сніданок.

Крім того, дотримання середземноморської дієти включало прийом макаронних виробів або рису щонайменше п'ять разів на тиждень; риба і горіхи 2-3 рази на тиждень і бобові - раз на тиждень. У дослідженні повідомляється, що в міру дотримання середземноморської дієти збільшувалося споживання клітковини, кальцію, заліза, магнію, калію та всіх вітамінів, крім вітаміну Е.

Автори також виявили, що позитивний вплив середземноморської дієти виражається у підвищенні концентрації в плазмі бета-каротину, фолатів, вітаміну С, альфа-токоферолу та холестерину ЛПВЩ або хорошого холестерину.

Хоча автори визнають, що дослідження мали обмеження, очевидно, що середземноморська дієта покращує достатність харчування та може зменшити залежність від дієтичних добавок. Крім того, середземноморська дієта забезпечує кращі дієтичні жири у вигляді оливкової олії; має протизапальні властивості; і збільшує споживання антиоксидантів, корисних для здоров’я.

• Використання дієтичних добавок серед дорослих США зросла після NHANES III


• Чому діти в США використовують харчові добавки


• Глобальний журнал бізнес-журналу про харчування


• Середземноморська дієта та достатність харчування: огляд