Хаен демонструє найкраще в Іспанії на Мадридському Fusión

Сьогодні на Мадридському Fusión 2015 було вручено XII Міжнародну нагороду за приготування їжі з оливковою олією Extra Virgin (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva).

З початкового поля з 59 учасників Ксанті Еліас з Restaurante Acánthum в Уельві здобув перше місце за свою Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (грінки на оливковій олії з хрусткою шкіркою квакера), показуючи Оро Бейлен та Кортіхо Ла Торре оливкові олії. Друге місце отримав Фелікс Герреро з El 38 de Larumbe в Мадриді за a Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil) і третє місце Діані Діас з Restaurante Rodero в Памплоні за її інтерпретацію una Oleomiel de alcachofas y ostras (артишоки та устриці з емульсією оливкової олії). Серед переможців було розподілено грошовий приз у розмірі 12,000 - євро.

Спонсор конкурсу, Diputación Provincial de Jaén, влаштував свою першу в році подію, щоб відзначити вісім оливкових олій першого віджиму, які нещодавно отримали Jaén Seleccion 2015. Уже дванадцятий рік у конкурсі брали участь учасники з Іспанії, Італії, Греції та Португалії. Учасники повинні були використовувати одну з олій Selección 2015 у своїх оригінальних творах.

"Ксанті Еліас є генієм кухні, і ми дуже пишаємося тим, що він вирішив включити оливкову олію Oro Bailen's Picual до своєї переможної страви, сказав Хосе Гальвес Гонсалес з Oro Bailen. ​"Xanty є одним із найкреативніших кухарів, які використовують оливкову олію першого віджиму. Ми вітаємо його з перемогою в цьому престижному конкурсі, який демонструє найкращі оливкові олії з Хаена».

Шість фіналістів міжнародного кулінарного конкурсу були вихідцями з шести різних іспанських провінцій, зокрема Хаен, Наварра, Жирона, Барселона, Мадрид та Уельва. Кожен учасник повинен був підготувати та представити свої оригінальні творіння в рамках одногодинного конкурсу перед експертною колегією суддів, у тому числі президентом комісії та знаменитим шеф-кухарем Анхелем Леоном, та глядачами.

Серед інших фіналістів від шеф-кухаря були Алехо Перес (Restaurante Antique, Ubeda), Віктор Трокі (Les Magnolies, Arbucies-Girona) і Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, ​​Барселона).