Золотий початок збору врожаю в Чилі

Менше фруктів, але якісніше. Ось як деякі чилійські виробники підсумовують урожай 2019 року. Кампанія, яка повільно розпочалася в середині квітня, але зараз проходить повною швидкістю, а перші міжнародні нагороди увінчують зусилля кількох компаній, які прагнуть якості.

На півдні урожай оливкових дерев на розпал. Подвійні зміни робітники збирають оливки в оптимальну точку дозрівання, а зелена олія залишає графин з силою молодості. Чилі продовжує залишатися одним із ​"новітні» виробники. П'ятнадцять років не зрівняються з тисячами на іншому кінці світу.

Перші олійні заводи почали працювати на початку квітня, хоча офіційно стартувала кампанія 2019 року лише в середині того ж місяця. Минулого року ця південноамериканська країна виробила 22,000 тис. тонн оливкової олії, і понад 90 відсотків відповідало категорії extra virgin. Тому ця країна, хоч і молода, вже зарекомендувала себе як надійне джерело, тому в перші тижні збору врожаю покупці з усього світу відвідували виробників у центральній долині, резервуючи зелені олії для своїх клієнтів.

Olive Oil Times відвідав деякі чилійські сади, щоб побачити, як йде врожай, безпосередньо перед цією країною досягла свого найуспішнішого показу за сім років NYIOOC World Olive Oil Competition з трьома срібними, п’ятьма золотими та двома нагородами «Кращий у своєму класі».

Оливкова олія Алонсо має 450 га в Літуече, де надінтенсивні поля Арбекіна, Арбозана та Коронейки гармонійно співіснують із традиційними системами для інших його сортів: Леччіно, Франтуо, Пікуал та Коратіна. З цих сортів Алонсо виробляє їх купаж, широкий асортимент моносортових сортів і їх символ Одержимість бренд. Його зіркою, безсумнівно, є с Алонсо Коратина, який знову засяяв на NYIOOC здобути найкращий у класі у своїй категорії.

Дієго Лівінгстон, комерційний директор компанії, з оптимізмом дивиться на якість цьогорічної продукції, оскільки теплові коливання обіцяють масла з більш високою концентрацією ароматів. ​"У 2019 році завдання – продовжувати позиціонувати себе як одну з найкращих олій у світі, щоб наші клієнти бачили нас і впізнавали, вони пишаються, що мають пляшку цього продукту», – сказав він. ​"Ми зацікавлені в продовженні зростання, збільшенні участі на Тайвані та Японії, виконанні більш повної роботи в Бразилії, а також у дотриманні тенденції, що ми зростаємо в США».

За кілька кілометрів на південь знаходиться гай с Делейда в Пуманке, переміг ще один з відзначених нагород чилійських виробників NYIOOC Золото для нього Делейда Преміум. З трьома сумішами різної інтенсивності він має широку присутність у Бразилії — одному з основних ринків для Чилі — але він також інтенсивно працює над розширенням своєї присутності в США, Японії та Китаї.

Його комерційний директор Фернандо Карраско пояснив, що 2018 рік став його рекордним роком виробництва, тому ця кампанія матиме нижчий урожай, але з кращою концентрацією олії та вищою якістю, згідно з тим, що він бачив із вже зібраними сортами. ​"Ми хочемо консолідувати нашу комерційну матрицю до 100-відсоткової моделі нафти», – сказав він. Зараз 20 відсотків їхньої олії продається оптом.

Стратегія на Монтеоліво інакший. Після кількох років продажу бутильованої олії вони обрали якісний бізнес наливом. Мануель Урменета, генеральний менеджер Monteolivo, пояснив, як важко було конкурувати з їхніми брендами на такому перевантаженому ринку, але потім вони виявили групу покупців, готових платити за хороші оливкові олії екстра-віджину, тож тепер компанія зосереджена лише на якості. . Основні клієнти знаходяться в США, хоча вони також успішно розпочали маркетинг в Японії.

У Нью-Йорку їхні олії отримали два золоті, одне срібло та найкраще в класі для свого тезки Монтеоліво бренд. ​"Ми внесли декілька змін у млині [наприклад, скоротили час малаксування вдвічі та контроль температури декантерів]», – розповіла нам Урменета. ​"поки що ми маємо прогрес на 65 відсотків, і я б сказав, що майже вся продукція ультрапреміальна».

Monteolivo має кілька гаїв загальною площею 800 гектарів і співпрацює з деякими сторонніми виробниками, що доповнює його пропозицію та дозволило йому виробляти 1,500 тонн у кампанії 2018 року. Урменета прогнозує, що чилійське виробництво скоротиться на 25 відсотків у порівнянні з кампанією 2018 року (Monteolivo оцінює зниження на 15 відсотків).

Olisur з брендом Olive & Co є найбільш продаваною чилійською олією в США. Його фруктовий сад Марчігуе площею 1,650 га є одним із найбільших у країні.

Для цієї компанії найбільші проблеми – в аграрному секторі. Клаудіо Ловаццано, керівник відділу маркетингу компанії, сказав нам, ​"У середині 2019 року ми розпочали роботу в рамках Проекту оптимізації сільського господарства [який передбачав] управління параметрами клімату, ґрунту та води з метою підвищення врожайності та підвищення продуктивності в 2020 році, що дозволить нам сформувати більш обмежений виробничий бюджет за обсягом і поля».

Приблизно 3,000 тонн цього року, Olisur заявив, що збільшить виробництво на 13 відсотків. Але це ще не все. Чилійська компанія також розвиває власний проект в регіоні Евора (Португалія), де вони мають 390 га в повному обсязі — перший фруктовий сад з чилійським прапором на іншому кінці світу.