Чи стане «Oleoturismo» в Хаен наступною великою справою?

Розташований на північному сході Андалусії, Хаен відомий перш за все двома речами: розміщенням Святої Вуалі і світовою столицею оливкової олії. Місцеві виробники сподіваються скористатися останнім і перетворити провінцію на провінцію олеотуризм хаб.

На Хаен припадає майже половина Виробництво оливкової олії в Іспанії, і п’ята частина всього світу. Протягом миль на милі океан оливкових дерев домінує над ландшафтом. Ці особливі дерева також дають змогу побачити історію, кухню та спосіб життя людей цього чудового та унікального регіону.

Практично неможливо знайти їжу в Хаені, яка не включає фірмовий продукт провінції. На сніданок місцеві жителі збризкують оливковою олією підсмажений хліб із м’якоттю свіжого помідора — просту, всюдисущу та смачну страву під назвою pan con tomate.

Обід може бути гаспачо або сальморехо, густого охолодженого супу з помідорів, хліба, часнику і, як ви здогадалися, оливкової олії. Пасти з шинки, сиру та хліба також подають із кількома пляшками оливкової олії. У ньому смажать або повільно тушкують м’ясо та рибу. Андалузька кухня починається і закінчується ​"рідке золото».

Хоча іспанська їжа, як правило, розгортається неквапливо протягом кількох годин, туристи не можуть витрачати весь свій час на їжу. Оливкові гаї, млини та магазини оновлюють свої приміщення, щоб організувати екскурсії, дегустації та освіту щодо оливкової олії. Туристи є цінним джерелом доходу для переважно сільськогосподарського регіону.

Тут є місця, де відвідувачі можуть скуштувати, дізнатися та відчути культуру оливкової олії в дії. Вони складаються у відпустку, яка здобуде право хвалитися і залишить спогади.

Олейкола Сан-Франциско

Сучасна фабрика Oleícola San Francisco, розташована в невеликому містечку під назвою Бегіхар, виробляє 154,000 - фунтів оливкової олії за напружений день. Але він зберіг свої історичні кам’яні преси та старе обладнання, щоб гості могли відчути виробництво оливкової олії з минулого століття та дізнатися про останні інновації.

Відвідувачі відчувають весь процес, починаючи від спостереження за прибуттям вантажівок з оливками до процесу розливу золотисто-зеленої рідини. Також є багато часу для дегустації та чарівний магазин, де гості можуть придбати оливкову олію та інші подарунки.

Убеда і Баеза

Бруковані вулиці, які звивисті. Стародавні палаци перетворені на сучасні університети. Уночі освітлювалися високі собори.

Створені під час маврів у дев’ятому столітті та знову під час Реконкісти в тринадцятому столітті, ці міста епохи Відродження надають чарівність. Обов’язково зайдіть до гончарних магазинів Убеди (alfarerías) і подивіться на вироби ручної роботи, покриті унікальною зеленою глазур’ю, що є пережитком мавританських часів.

Ресторан Rincón Baezano

У цьому сімейному ресторані в Баезі власники пропонують страви, приготовані з овочів, вирощених із власного саду, та великої кількості високоякісної місцевої оливкової олії.

Почніть з місцевих зелених оливок Корнесуело, насиченого паштету, намащеного на тостах, і апетитної тарілки хамону. Пластикова тріска надходить із хрусткою шкіркою та ароматним бульйоном з оливкової олії.

Музей оливкової олії та оливкової культури Баеза

Розташований на березі річки Гвадалквівір в історичному оливковому гаю дев’ятнадцятого століття, розташований Баеза. Музей оливкової олії та оливкової культури.

Господарський будинок у різні часи був власністю ордену отців єзуїтів, домом для знатної родини та чудовим готелем. Екскурсовод розповість про десятки сортів оливкових дерев з усього світу, що ростуть у прекрасному саду музею.

Не пропустіть ​"Cathedral of Oil», масивний наземний резервуар для зберігання нафти, який датується 1848 роком. Гості можуть ознайомитися з історією оливкової олії в цьому регіоні — є навіть кам’яне колесо вісімнадцятого століття з ослом у натуральну величину, щоб продемонструвати як його діяли колись.

Ресторан Tamizia

Коли справа доходить до чудових ресторанів, важко перемогти Тамізію. Він розташований у палаці епохи Відродження шістнадцятого століття в центрі Убеди, поруч із площею Васкес-де-Моліна.

Кастильське оздоблення затишне і мальовниче. Тут блищать традиційні страви андалузької кухні, такі як креветки, покриті часником, яловича лопатка, смажена з чебрецем, і бичачий хвіст, тушкований у червоному вині. Завершіть трапезу по-андалузьки, склянкою холодного хересу та достатньою кількістю часу, щоб не поспішати.

Центр інтерпретації оливкової та олії

Розташований в Убеді, Центр інтерпретації оливкової та олії відкрився в 2013 році на території заводу по виробництву оливкової олії 1930-х років. Це найближча річ до офіційного нервового центру оливкової олії Хаена.

Приміщення включає музей, а також зони для дегустації оливкової олії та навчання. Вони пропонуються всім, від новачків до експертів.

На нижньому поверсі є шоу-кухня для кулінарних класів та майстер-класів. Коли я відвідав у листопаді, шеф-кухар Хав’єр Бласкес приготував запаморочливу кількість страв, орієнтованих на оливкову олію, таких як білий шоколад і мус з фуа-гра, який поставлявся разом із невеликим шприцем, наповненим оливковою олією Arbequina extra virgin.

Потім він додав оливкову олію Picual в Thermomix з апельсиновим соком і медом, щоб зробити освіжаючий засіб для очищення неба. Ще однією особливістю став не надто солодкий рисовий пудинг з оливковою олією, який Бласкес приготував з емульсії 30 відсотків какао-масла і 70 відсотків оливкової олії першого віджиму Arbequina.

Ідеальний десерт для завершення мого досвіду в олеотуризмі та тенденції, яка багато хто в регіоні сподівається продовжувати розвиватися.