Заснована в 2006 році чилійська компанія Austral Family Estates швидко – і продумано – отримує міжнародне визнання.
У новому блискучому офісному парку в шикарному районі Лас-Кондес Сантьяго розташовані офіси Сімейні маєтки Австралії — творці відзначених нагородами оливкових олій, таких як Aura і Kilkai.
Ми хотіли представити Чилі таким чином, щоб люди оновили імідж країни.- Хуан Рамзі, Austral Family Estates
Сім’я Саркіс вже була добре відома в Чилі своїми підприємствами в сфері нерухомості (наприклад, бізнес-парк у Лас-Кондес), а також чилійським рибальством, коли вони звернули увагу на оливкову олію в 2006 році і заснували компанію. А оливкова олія найбільше внесла серед їхніх проектів національну ідентичність Чилі за кордоном.
Перейти від абсолютно нового бізнесу до відзначеного нагородами, вертикально інтегрованого та стійкого виробника трохи більше ніж за десять років – непростий подвиг. Після того, як Австралія виявила головну нерухомість у долині Куріко, що знаходиться в 200 км на південь від Сантьяго і в 45 км від Тихого океану, Австралія розпочала масштабний проект картографування та аналізу ґрунтів з метою оптимізації виробництва.
Сьогодні тут розсаджено 1,250 гектарів фруктових садів, а в епіцентрі — сучасний млин.
У минулому році суміш Kilkai була відзначена а Золота премія Міжнародним конкурсом оливкової олії в Нью-Йорку. За словами компанії, фруктова, добре збалансована оливкова олія першого віджиму виділяється як міцна, але доступна суміш, але що робить її ще більш важливою для компанії, так це увага, яку вона привертає до Чилі.
Слово "Kilkai» посилається на намисто, яке носили корінні жителі мапуче, а ілюстрація сильної сучасної жінки мапуче, яка носить це намисто, займає велику частину етикетки.
"На міжнародному рівні чилійська ідентичність не є сильною», – пояснив керуючий директор Austral’s Хуан Рамзі. "За допомогою лінії Kilkai ми хотіли представити Чилі таким чином, щоб люди оновили імідж країни».
Чилі значною мірою експортує на міжнародний ринок, але Рамзі вважає, що мало хто міг би вказати на це на карті, і зазначив, що в ньому бракує культурної іконографії, як-от аргентинське танго.
Лінія Kilkai була частиною навмисних зусиль, щоб змінити це, і, будучи фаворитом як серед міжнародних покупців, так і критиків, вона стала. Рамзі описує цей сорт оливкової олії першого віджиму як "свіжий і фруктовий», і він працює особисто разом з олійником і групою дегустаторів, щоб гарантувати, що індивідуальність лінії зберігається з року в рік.
Секрет виграшного смакового профілю Kilkai — велика кількість поліфенолів в олії. Рамзі пояснив, що частина успіху компанії сталася завдяки використанню оливки Arbequina, а також тому факту, що олія витягується не більше ніж через 3 години з моменту збирання оливок.
І Kilkai — не єдиний суббренд Austral Family Estates, який привертає увагу: весь асортимент отримав нагороди в Італії, США та Японії.
Дивлячись у майбутнє, Austral Family Estates планує й надалі залучати чилійський бренд безпосередньо до споживачів за допомогою рецептів, створених шеф-кухарями, та поєднання продуктів.
Більше статей на тему: Чилі, NYIOOC World, якість оливкової олії
Mar. 19, 2024
Виробники в Хорватії чекають результатів конкурсу
Прихильники галузі та виробники бачать NYIOOC як спосіб продемонструвати якість Хорватії та боротися з фальсифікацією та шахрайством.
Червень 13, 2023
Інновації створюють EVOO світового класу з відновлених гаїв колишнього монастиря
Нуль відходів, здоровий ґрунт, регенеративне сільське господарство та відзначене нагородами виробництво оливкової олії – це цілі Cultura Viva.
Грудень 5, 2023
Наполеглива праця дає якість світового рівня в Бразилії
Estância das Oliveiras отримав сім золотих нагород у 2023 році NYIOOC, найбільше за один рік для будь-якого бразильського виробника.
Може. 22, 2023 рік
Bozelli Boss підкреслює цінність вмілого змішування
Турецький виробник і переможець Всесвітнього конкурсу вважає, що майстерні суміші оливкової олії першого віджиму перевершують суму своїх частин.
Листопад 27, 2023
15-річний шлях родини Річчіуті до досконалості оливкової олії
Сім'я, яка стоїть за Enzo Olive Oil, побудувала молоду оливкову ферму для одного з найбільш нагороджених брендів Голден Стейт.
Може. 17, 2023 рік
Каліфорнійці долають складний урожай, відданий якості
Виробники по всій Каліфорнії подолали морози, посуху та зростання цін, щоб отримати одні з найкращих у світі оливкових олій першого віджиму.
Серпень 29, 2023
World Olive Oil Competition Оновлення Південної півкулі в реальному часі
Команда NYIOOC World Olive Oil Competition відкриває переможців у підрозділі Південної півкулі щорічного конкурсу якості. Olive Oil Times автори по всьому світу висвітлюють результати та реакції.
Червень 12, 2023
Відстеження зростання оливкової олії в Японії
Зростаюча кількість і якість виробництва оливкової олії в Японії відкриває можливості для місцевих фермерів, а також для європейських експортерів.