World
Джордж і Шері Браун з Оливкова ферма на острові Солт-Спрінг, Британська Колумбія, успішно виготовила першу 100-відсоткову канадську оливкову олію першого віджиму з врожаю 2016 року. Подорож не була легкою.
Бути канадським виробником оливок іноді важко.- Георге Браун, Оливкова ферма
Між островом Ванкувер і материковою частиною Британської Колумбії на острові Солт-Спрінг — найбільшому з островів Південної затоки — панує унікальний мікроклімат у своїй родючій долині Фулфорд. З теплим літом і м’якою зимою в цьому районі можна назвати м’який середземноморський клімат. Однак це може бути натяжкою, визнає Джордж.
Тут, у цій долині, після чотирьох з половиною років пошуків Джордж і Шері вирішили оселитися і реалізувати свою мрію про володіння оливковою фермою. Маючи 73 гектари, близько 2,500 оливкових дерев і власний оливковий млин, мрія стала реальністю.
Ніщо не було легким для цієї піонерської пари. "Усі, з ким ми розмовляли, або поклали трубку, або засміялися і сказали: "Там не можна!» – зізнався Джордж. Йому було важко знайти когось, хто б навіть відповів на його електронні листи про купівлю оливкових дерев і привезення їх до Канади.
Йому вдалося придбати кілька тосканських сортів з Каліфорнії і відправити їх до Канади з голим корінням, щоб пропустити їх через кордон. Цей травматичний досвід для саджанців гарантував, що їх перехід на Велику Білу Північ не буде гладким.
У 2012 році Брауни посадили 1,000 оливкових дерев на полях, а потім чекали. Звісно, тим часом вони зайнялися садінням і збиранням інших речей, зокрема чорниці, винограду, капусти, пшениці, часнику і цей список можна продовжувати.
Нарешті 3 грудняrd і 4th 2016, оливки першої в Канаді оливкової олії були зібрані вручну. Їх відпресували всього через п’ять годин на новому оливковому млині The Olive Farm. Він щойно прибув з Італії, і його встановлювали, коли збирали оливки.
Час був майже ідеальний. Наступного дня настала зимова погода зі снігом і льодом, які знищили б урожай того року, якби він прийшов на два дні раніше. Так і було, останні п’ять рядів оливкових дерев так і не були зібрані.
Тим не менш, роки терпіння та наполегливої роботи дали результат: Джорджу та Шері вдалося зробити два віджимання оливкової олії, в тому числі одного сорту Мауріно, і результати були вражаючими. "Ми були дуже схвильовані, ми думали, що це дійсно добре, але нам потрібен був більш об’єктивний погляд, тому зараз у нас є кілька чудових відповідей», – сказала Шері, додавши, що кілька людей, які знають оливкову олію, дуже добре сприйняли її. .
Перша канадська оливкова олія першого віджиму має яскраво виражені нотки какао та кави, які приємні для деяких дегустаторів, але вони також можуть виникати з обморожених оливок або характеризувати "«неочищений» дефект (який спричинений наявністю личинок оливкової мухи в подрібненому плоді) або поєднання факторів, за словами експерта, який пробував олію Брауна на Olive Oil Times'прохання.
Це точно не буде останній з The Olive Farm, сказала Шері. "Тепер, коли у нас є ця чудова олія, ми йдемо на повну!»
Як і початок їхнього шляху, майбутнє може бути нелегким. Ця зима була найсуворішою за останні 40 років на острові Солт-Спрінг, через яку загинуло багато молодих дерев Брауна.
Однак вони вірять, що якщо більшість зможе пройти, їхні міцні маленькі дерева переживуть все, що підкине їм канадська зима. Як каже Джордж, "Бути канадським виробником оливок іноді важко».
Більше статей на тему: вирощування оливкових дерев, Профілі
Січень 15, 2024
Виробники в Уругваї бачать нагороди, що стимулюють експорт, місцеву культуру оливкової олії
Уругвайці привернули увагу до 2023 року World Olive Oil Competition, орієнтуючись на експортні ринки та домашнє підвищення.
Може. 16, 2023 рік
Познайомтеся з індіанським племенем, яке стоїть за відзначеною нагородами оливковою олією
Протягом двох десятиліть Джим Еттерс допоміг спрямувати бренд Séka Hills Yocha Dehe Wintun Nation до чотирьох NYIOOC перемагає, зосереджуючись на стійкості.
Січень 3, 2024
На південному заході Франції планують виробляти більше оливкової олії
Чиновники в Лот-і-Гаронні планують скористатися сприятливим кліматом і багатими водними ресурсами для збільшення виробництва.
Жовтень 30, 2023
Лауреат нагород продюсер підкреслює зростання південноафриканської промисловості
На фермі, якій 330 років, NYIOOC Удостоєний нагород Babylonstoren став одним із найбільших виробників оливкової олії в Південній Африці.
Mar. 27, 2024
Технологія стимулює амбіції найбільшого виробника оливкової олії в Тунісі
Група CHO була одним із перших, хто застосував технологію блокчейн для відстеження. Тепер вони звертаються до ШІ, щоб допомогти пом’якшити наслідки зміни клімату.
Лютий 7, 2024
Традиційні методи та сицилійські сорти допомагають цьому каліфорнійському фермеру стати видатним
У північній Каліфорнії родина Бондів вирощує, збирає та перемелює імпортні сицилійські сорти для виробництва відзначеної нагородами оливкової олії першого віджиму.
Жовтень 11, 2023
Розширення органічних оливкових гаїв в Іспанії сповільнюється
Органічний обробіток землі в Іспанії зріс на 1.5 відсотка у 2022 році. Деякі органічні оливкові гаї були залишені через низькі врожаї та нижчу норму прибутку.
Червень 13, 2023
Інновації створюють EVOO світового класу з відновлених гаїв колишнього монастиря
Нуль відходів, здоровий ґрунт, регенеративне сільське господарство та відзначене нагородами виробництво оливкової олії – це цілі Cultura Viva.