Каліфорнійський виробник бачить «зелені пагони» розвитку промисловості

Грегг Келлі, генеральний директор California Olive Ranch, знає, що промисловість оливкової олії неспокійна, але бачить ознаки надії на світле майбутнє. Виступаючи сьогодні на Нью-Йоркській міжнародній конференції з конкуренції з оливкової олії, Келлі сказав, що галузь страждає від браку знань споживачів і ​"тихі конкурентні загрози», але є ознаки великого потенціалу зростання.

​"Споживачі не знають про якість оливкової олії, яку їм пропонують», і через це ціна, а не якість є основним драйвером продажів, сказав Келлі. Перерахувавши найбільш продавані бренди оливкової олії в США, Kelley запитав у колег-виробників, які відвідали захід з аншлагом, чи можуть вони зрівнятися з цінами популярних етикеток. ​"Чи може хтось тут продати півлітра оливкової олії за 2.81 долар? Я так не думаю. Ми також не можемо».

Келлі пояснив, що без достатнього розуміння відмінностей у якості люди купують те, що є на розпродажі, або купують знайомі бренди. Він додав, що споживачі все частіше купують приватні марки, тому що вони ​"не бачу різниці між ними та великими брендами».

Іншою проблемою, з якою стикається галузь, є конкурентна загроза з боку інших видів виробників нафти, сказав Келлі. Він заявив, що норми споживання кокосової та авокадо олії є ​"і що виробники кукурудзяної та олійної олії генетично модифікують свої продукти, щоб дозволити їх продавати як ​"здоровий, як оливкова олія».

Незважаючи на проблеми промисловості, Келлі з оптимізмом дивиться на майбутнє бізнесу з оливкової олії. Проаналізувавши споживання оливкової олії за країнами, Келлі прийшов до висновку, що споживачі в США повинні купувати втричі більше оливкової олії, ніж зараз. Він прогнозує, що відбудеться значне зростання споживання і що освічені споживачі будуть готові платити вищі ціни за якісну нафту.

Келлі порівняв індустрію оливкової олії з іншими тенденціями руху харчових продуктів, які почалися в Каліфорнії і в кінцевому підсумку зробили революцію в їхній промисловості. Він зазначив, що Еліс Уотерс стимулювала рух органічної їжі та ферми до столу, який поширився на решту країни. Поява каліфорнійської винної промисловості та її якісного продукту подвоїли норми споживання вина в США. І коли каліфорнійський виробник мандаринів вирішив брендувати ​"Милашки» мандарини, розпродаж мандаринов ​"піднявся до рівня, про який ніхто не міг подумати десять років тому», – сказав Келлі.

Фундаментальні зміни в харчовій промисловості принесли користь не лише американським виробникам, а й міжнародним виробникам, які також спостерігали зростання споживання. ​"Підйом припливу сплив усі човни».

Секретний інгредієнт, який дозволить індустрії оливкової олії досягти успіху, подібно до промисловості вина та мандарина, — це освіта споживачів, пояснив Келлі. Споживачі повинні розуміти, що таке краща оливкова олія і як вона покращить їхнє життя та буде коштувати додаткових грошей, додав Келлі.

Келлі, виконавчий директор найбільшого американського виробника оливкової олії, розповів, як Starbucks змінила споживання кави в США. ​"надання споживачам досвіду та освіти», і що промисловість оливкової олії може запропонувати споживачам подібну освіту та оцінку оливкової олії.

Свідчення про ​"Зелені паростки фундаментальних змін» у світі оливкової олії вже тут, сказав Келлі. У той час як сукупне зростання роздрібних продажів провідних брендів у США становило лише близько одного відсотка на рік, деякі американські бренди, які виробляють якісні продукти та прозорі щодо якості, досягли значного зростання, пояснив Келлі. Як приклади цих змін він навів 50-відсотковий річний приріст California Olive Ranch, 18-відсотковий приріст Lucini і двозначний темп зростання в Чилі O‑Live.

Просвіта споживачів – це ключ. Такі компанії, як Veronica Foods і We Olive, пропонують олії з усього світу та досвід роботи з оливковою олією, який має вирішальне значення для зростання галузі, сказав Келлі. Його власна компанія бере участь у дегустаційних заходах і активно співпрацює з посередниками, а також роздрібними продавцями. Келлі вважає, що місія каліфорнійських продюсерів полягає в тому, щоб ​"Покажіть американцям, який смак чудової оливкової олії».