Каліфорнія затвердила стандарти на оливкову олію

Каліфорнійські виробники оливкової олії радіють тому, що в четвер держава затвердила суворіші стандарти щодо маркування та класифікації оливкової олії.

Правила набудуть чинності 26 вересня для виробників з Каліфорнії з обсягом виробництва щонайменше 5,000 галонів на рік, що стосується приблизно 100 виробників і близько десятка фабрик.

Каліфорнійські виробники, які забезпечують приблизно два відсотки потреб Америки в оливковій олії, були активними прихильниками нових правил, прагнучи відрізнити свою продукцію від імпортної оливкової олії, яка, за їхніми словами, часто є неякісною. І хоча нові правила стосуються лише оливкової олії, виробленої в Каліфорнії, спостерігачі галузі кажуть, що кінцевою метою є застосування більш суворих стандартів до імпорту.

Схвалення стандартів знаменує собою перемогу для новоствореної каліфорнійської промисловості оливкової олії, яка сподівається, що нові вимоги щодо тестування та маркування дадуть стимул для оливкової олії місцевого виробництва, водночас позбавляючи ринкових переваг, які вже давно зберігаються за рахунок імпорту з Іспанії, Італії. і Туніс.

Команда Комісія з оливкової олії Каліфорнії (OOCC), до складу якого входять оливники та мельники з усього штату, на початку цього року подала набір запропонованих стандартів до Департаменту продовольства та сільського господарства Каліфорнії (CDFA). 15 липня Департамент провів слухання, щоб записати свідчення та свідчення працівників оливкової олії, виробників оливкової олії та широкої громадськості щодо запропонованого Стандарти сортування та маркування оливкової олії, рафінованої оливкової олії та оливкової олії з вичавок.

Провівши літо, аналізуючи інформацію, зібрану під час слухань, департамент вирішив впровадити запропоновані стандарти, лише за деякими винятками.

"Каліфорнійська оливкова промисловість тепер зможе відзначити себе як справжнього виробника оливкової олії першого віджиму першого віджиму преміум-класу для американських споживачів», – сказав у релізі Джефф Колумбіні, голова OOCC. ​"Тепер споживачі зможуть знати, що коли вони купують та споживають каліфорнійську оливкову олію першого віджиму, це справді 100% оливкова олія першого віджиму».

Нові стандарти включають більш точні методи перевірки фальсифікації, відомі як PPP і DAG, а також заборона оманливих маркетингових термінів для рафінованих олій, таких як ​"світло» і ​"чистий». Орієнтир для вільної жирної кислоти (FFA) встановлений на 0.5 відсотка, що нижче міжнародний стандарт на 0.8 відсотка.

Єдиними запропонованими стандартами, яким не вдалося досягти скорочення, були параметри чистоти, які були менш суворими, ніж ті, що вже діють у Каліфорнійському кодексі охорони здоров’я та безпеки, а також інший, який намагався регулювати маркування харчових інгредієнтів.

У пропозиції передбачалося, що, коли оливкова олія використовується як інгредієнт у готовій їжі, на етикетці має бути зазначено використовуваний сорт. Однак було виявлено, що такий тип регулювання виходить за рамки стандартів, а також за межі повноважень Каліфорнійського закону про маркетинг.

Оливкова олія першого віджиму визначається як ​"оливкова олія, яка має вільну кислотність, виражену як вільну олеїнову кислоту, не більше ніж 0.5 грама на 100 грамів, медіану дефектів, рівну 0, та інші характеристики, що відповідають межам, встановленим для цього сорту в цих стандартах. Оливкова олія першого віджиму придатна до вживання без подальшої обробки».

Стандарти чітко визначають три сорти оливкової олії, два сорти рафінованої оливкової олії та три сорти оливкова олія.

Сенатор штату Лоїс Волк (Д-Девіс), голова підкомітету сільського господарства Сенату з виробництва оливкової олії та нових продуктів, сказала, що вона задоволена рішенням департаменту рухатися вперед із стандартами.

"Сьогоднішнє рішення не тільки корисне для споживачів, але й допомагає зміцнити конкурентоспроможність каліфорнійської промисловості оливкової олії», – сказала вона у релізі.

Волк є автором законодавства про створення комісії, яка вивчала запропоновані стандарти.

• Департамент продовольства та сільського господарства Каліфорнії


• Los Angeles Times


• Los Angeles Times