Експерти діляться основними тенденціями в роздрібній торгівлі оливковою олією

Споживчі думки щодо різноманітних ринків оливкової олії поділилися експертами з торгівлі на міжнародній конференції Terra Creta з оливкової олії, що відбулася на Криті минулого місяця.

Від Сполучених Штатів до Бразилії та Європи постійне повідомлення було про те, що якість має вирішальне значення, навіть там, де споживачі ще не усвідомили цього.

Глобальний огляд: шість ключових тенденцій

Ліз Тагамі, президент Tagami International, розповіла про шість основних тенденцій, перші дві в Сполучених Штатах

Вона сказала, що обурення наростає шахрайство з оливковою олією і попит на правдивість ярликів. По-друге, це реакція промисловості США на нові тести, такі як DAG і PPP, і стандарти якості, як видно з нещодавньої діяльності із запропонованими Маркетингове замовлення в США.

Дві великі маркетингові тенденції – це простежуваність і економічність. Попит на перші демонструє більш ніж утричі збільшення кількості фермерських ринків за поточне десятиліття, де споживачі можуть дивитися виробникам в очі. Що стосується економіки, Тагамі сказав, що споживачі віддають перевагу більшим розмірам упаковок. ​"Ми бачимо багато пляшок об’ємом 1 літр, які рекламуються, а оливкова олія в упаковці, наприклад, може принести 30% економії».

з споживання оливкової олії в США планується більш ніж удвічі до 2020 р., ​"це буде набагато більш прибутковим, ніж поїхати до деяких малих країн і взагалі зацікавити їх», – сказала вона. Але половину цього зростання забезпечуватимуть люди до тридцяти сьогодні.

Ліз Тагамі

Ці ​"Millennials' є першим із двох супертрендів, і вони негативно впливають на великий бренд. ​"У нас є три роки, щоб придумати, як до них звернутися».

Далі в Азії вибухають ринки оливкової олії. За останнє десятиліття ринок Китаю зріс на 70 відсотків на рік, імпорт в Індію прискорюється, а Японія, де споживачі надзвичайно лояльні до бренду, і частіше спробують оливкову олію в чистому вигляді, ніж на хлібі, вже є провідним світовим імпортером, Tagami сказав.

Стійкість продає

Прафул Мехта, президент американської Unity Brands Group, підкреслив, що в США продаються тисячі оливкової олії, тому виробники повинні мати точку диференціації.

"Справа не в тому, щоб мати світ якісна оливкова олія, мова йде про те, як ви його продаєте і продаєте».

Він розповів про прогнози, що за три роки сьогодні претендує найвпливовіший продукт — ​"все натуральне', ​"місцевий' і ​"органічний' — буде замінено на ​"етичний', ​"стійкий» і ​"екологічно чистий.'

І, за його словами, CESR — корпоративна екологічна та соціальна відповідальність — є ринковим явищем, яке швидко розвивається.

Прафул Мехта

У США смак є головною причиною купівлі, а потім рекомендація від родини чи друзів, імпульс, а потім якість. За його словами, робити демонстрації з потрібним продуктом, мабуть, найкраща ставка, яку може зробити компанія.

США: можливості на спеціальному ринку та крос-мерчандайзинг

Джон Гібсон, президент американської компанії Minoan Imports, розповів про проблеми, включаючи стигму, яка пов’язує жири з поганим здоров’ям; збентеження споживачів через оманливі терміни, такі як ​"чистий', ​"зайвий ​"світло' і ​"класичний'; і спотворення цін на фальсифіковані масла.

Ринок настільки складний, тому що підроблені продукти конкурують за частковою ціною, сказав він. ​"Недостатньо поставити якісний продукт на полицю і очікувати, що він продається лише за ціною».

За його словами, виробники повинні досліджувати ринок спеціальних товарів, таких як подарункові набори до свят та крос-мерчандайзинг. Дослідження показують, що люди частіше купують товари з посиланням на благодійність, наприклад.

Бразилія: споживачі привертають увагу до якості

За словами генерального директора Tropical Brasil Import & Export Апостолоса Калфаса, споживачі в Бразилії – п’ятому в світі за чисельністю населення та одному з чотирьох найбільших ринків оливкової олії – загалом дбайливо ставилися до витрат.

Але в міру того, як вони більше подорожують і вдосконалюються, їхня обізнаність про користь оливкової олії для здоров’я та важливість якості зростає, сказав він.

Імпорт оливкової олії в Бразилію зріс на 20 відсотків до 65,000 2011 тонн у 100,000 році і, за прогнозами, досягне 2015 - тонн до - року. Португалія є основним постачальником, за нею йдуть Іспанія, Італія та Греція.

Апостолос Калфас

Розмовляючи рідною грецькою мовою, Калфас підкреслив масштаби країни – ​"у нас є міста розміром з Грецію» – і її проблеми, одна з яких – фальсифікація, і в минулому соєва, пальмова і навіть моторна олія видавалися за оливкову олію.

Бельгія: потрібно навчити споживачів використовувати оливкову олію

У Бельгії споживається 1.7 л оливкової олії на людину, а продажі ростуть на 6.5 відсотка вартістю на рік. Близько 6.5 мільйонів літрів було продано — переважна більшість екстра чистих — із вартістю 33 мільйони євро (43 мільйони доларів) за рік до сьогоднішнього дня.

Але Дірк Тулен, покупець SPAR/ALVO в Бельгії, сказав, що потрібні великі зусилля, щоб показати людям як використовувати оливкову олію.

У точках продажу має бути більше дегустацій та освіти, напр ​"уроки приготування їжі з оливкової олії в громаді та рекомендовані способи використання, надруковані на етикетках.

"Бельгійці починають вчитися готувати з оливковою олією, наступний крок - використовувати його в салатах».

"Але споживач не знає, яку оливкову олію купити». Таким чином вони шукають найдешевшу ціну. За його словами, кожна п’ята продана оливкова олія знаходиться на акції.

Близько 71 відсотка припадає на продукти приватних торгових марок (магазинів). роздрібна торгівля оливковою олією у Бельгії, ринок, на якому інакше домінує Carapelli.

Усвідомлення його користі для здоров’я стимулює попит, але помилково думати, що багато людей багато знають про оливкову олію, сказав Толен.

"Люди говорять про кислотність і поліфеноли і, можливо, на певних ринках це знайоме, але я не знаю, що вони означають, не кажучи вже про моїх друзів».

Німеччина: можливості для слоуфуду

Йоахім Шалінскі, редактор роздрібної газети Lebensmittel Zeitung, сказав, що німці також ганяються за найнижчою ціною і, як правило, купують товари за акцією.

Є ринок із великим обсягом, де метою є найнижча ціна, а не преміальна якість, а великі можливості для Грецькі виробники оливкової олії знаходиться на високому рівні, де вони мають неперевершену перевагу.

Йоахім Шалінський

Вони повинні підкреслити, що, на відміну від масових виробників, вони в основному не використовують синтетичні добрива та пестициди, і вони пропонують як кращу якість, так і традиційну грецьку продукцію.

Є інтерес до ​"повільним шляхом", - сказав він.

Фінляндія: ріпак переважає, але оливкова олія все більше проникає

З 75-відсотковою часткою рапсова олія домінує на ринку рослинних олій у Фінляндії, де трирічна рекламна кампанія з тегом ​"Рапсова олія — занадто добре, щоб бути правдою?»

Міря Тійнисніємі, керуючий директор компанії Miraz Trading Oy у Фінляндії, сказала, що в маркетингу наголошується на співвідношенні омега-6:3 в рапсовій олії, і фінські споживачі вважають, що це кращий вибір. Вона розповідає їм, що оливкова олія існує набагато довше і випробувана на людях.

Проте інтерес до оливкової олії у Фінляндії зростає, оскільки люди більше подорожують, а також з популярністю кулінарних шоу та журналів, а також вишуканої кухні у вихідні дні. За її словами, цінується також продукція сертифікованого походження, органічна чи місцева.