Середземноморська дієта входить до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО

СЕНСАЦІЯ

П’ята сесія Міжурядового комітету ЮНЕСКО під головуванням Джейкоба Оле Міарона (Кенія) і зустріч у Найробі за участю близько 450 учасників завершила свою роботу 19 листопада, вписавши 51 новий елемент до ЮНЕСКО. Списки нематеріальної спадщини.

Під час першої зустрічі в країнах Африки на південь від Сахари (Кенія) двадцять чотири держави – члени Міжурядового комітету ЮНЕСКО з охорони нематеріальної культурної спадщини обговорили та вирішили внести чотири елементи до Списку термінової охорони та 47 елементів до представника Список.

За рішенням Комітету уважно стежать у всьому світі громади, які усвідомлюють важливість збереження своєї спадщини. Список нематеріальної культури був започаткований у 2003 році зараз містить близько 166 записів, включаючи хорватське мереживне мистецтво, аргентинське танго та тибетську оперу.

Ініціатива щодо включення середземноморської дієти до списку почалася чотири роки тому, коли її висунули Італія, Іспанія, Греція та Марокко. Він не відповідав рекомендаціям ЮНЕСКО, і ініціатива була відхилена. У серпні минулого року чотири країни за координації з Італією переробили свій запит на подання.

Середземноморська дієта

Внесений у 2010 році до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства

Країни: Іспанія — Греція — Італія — Марокко

Середземноморська дієта являє собою набір навичок, знань, практик і традицій, починаючи від ландшафту і закінчуючи столом, включаючи врожай, збирання врожаю, рибальство, консервування, переробку, приготування і, зокрема, споживання їжі. Середземноморська дієта характеризується моделлю харчування, яка залишається незмінною з часом і простором, що складається в основному з оливкової олії, злаків, свіжих або сушених фруктів і овочів, помірної кількості риби, молочних продуктів і м’яса, а також багатьох приправ і спецій,
все це супроводжується вином або настоями, завжди поважаючи вірування кожної громади. Однак середземноморська дієта (від грец діаїта,або спосіб життя) охоплює більше, ніж просто їжу. Це сприяє соціальній взаємодії, оскільки спільні страви є наріжним каменем соціальних звичаїв та святкових заходів. Вона породила значний масив знань, пісень, сентенцій, переказів і легенд. Система заснована на повазі до території та біорізноманіття та забезпечує збереження та розвиток традиційних видів діяльності та ремесел, пов’язаних із рибальством та сільським господарством у середземноморських громадах, прикладами яких є Сорія в Іспанії, Короні в Греції, Сіленто в Італії та Шефшауен у Марокко. . Жінки відіграють особливо важливу роль у передачі досвіду, а також знання ритуалів, традиційних жестів і свят, а також у захисті техніки.

Що таке нематеріальна спадщина?

Термін ​"культурна спадщина» за останні десятиліття значно змінила зміст, частково завдяки інструментам, розробленим ЮНЕСКО. На пам'ятниках і колекціях предметів культурна спадщина не закінчується. Він також включає традиції або живі вирази, успадковані від наших предків і передані нашим нащадкам, такі як усні традиції, виконавське мистецтво, соціальні практики, ритуали, святкові заходи, знання та практики, що стосуються природи та Всесвіту, або знання та навички створення традиційних ремесла.

Незважаючи на крихку, нематеріальну культурну спадщину, є важливим фактором підтримки культурного різноманіття в умовах зростаючої глобалізації. Розуміння нематеріальної культурної спадщини різних спільнот сприяє міжкультурному діалогу та заохочує взаємну повагу до інших способів життя.

Важливість нематеріальної культурної спадщини полягає не в самому прояві культури, а в багатстві знань і навичок, які передаються через неї від одного покоління до іншого. Соціальна та економічна цінність цієї передачі знань є актуальною для груп меншин та для основних соціальних груп у державі, і є такою ж важливою як для країн, що розвиваються, так і для розвинених.

Джерело: ЮНЕСКО

Детальніше:

ЮНЕСКО: що таке нематеріальна спадщина?

ЮНЕСКО: Конвенція про охорону нематеріальної культурної спадщини (PDF)