Середземноморська дієта також корисна для довкілля

Недавнє іспанське дослідження прийшло до висновку, що середземноморська дієта не тільки корисна для здоров’я, але й краща для навколишнього середовища.

Середземноморська дієта була визнана однією з найбільш здорових дієт у світі через високе споживання овочів, бобових, фруктів і оливкової олії, а також низьке споживання тваринного білка.

Недавнє дослідження показало, що дієта, яка переважає в країнах Середземномор’я, створює набагато менший вуглецевий слід, ніж стандартні дієти таких країн, як Сполучені Штати та Великобританія.

У дослідженні, проведеному групою з п’яти іспанських дослідників з Університетського госпітального комплексу Уельви, Університету Жауме I в Кастельоні та Університету Уельви, було проаналізовано вміст страв, які подають у лікарні Хуана Рамона Хіменеса в Уельві, на південному заході Іспанії. Меню з 448 обідів і 448 вечерь, кожен із яких містить 2,000 калорій, було проаналізовано протягом чотирьох сезонів.

Приблизний вуглекислий слід кожного з продуктів був внесений в базу даних, спеціально створену для дослідження. Таким чином, середній щоденний вуглецевий слід було розраховано на рівні 5.08 кг еквіваленту CO2 (CO2e), що менше, ніж середній показник у США, який, за оцінками, становить від 8.5 кг до 8.8 кг CO2e, а середній у Великобританії становить 7.4 кг CO2e, за ту саму калорійність.

Дослідження прийшло до висновку, що дієта має значний вплив на викиди парникових газів, причому середземноморська дієта асоціюється з меншим впливом на навколишнє середовище, ніж дієта, в якій переважає м’ясо.

У 2006 році у звіті Організації Об’єднаних Націй, підготовленому Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (FAO), було зроблено висновок, що м’ясна промисловість є одним із найбільш значущих внесок у екологічні проблеми і що виробництво м’яса відповідає за 18 відсотків світових викидів парникових газів. , більше ніж транспорт.

• Science Daily


• Мережевий доктор


• Мудрець


• Продовольча і сільськогосподарська організація