Канадський фермер досяг успіху з оливками і надає ламінарії морським водоростям

Більше десяти років ферма Waterlea вирощує оливки в субсередземноморському кліматі південно-західної Канади. На острові Пендер, одному з островів Мексиканської затоки в Канаді, власник ферми Ендрю Батт вирощує 100 оливкових дерев, щоб вирощувати фрукти для столових оливок, а також планує виробляти та продавати першу оливкову олію першого віджиму в Канаді.

Свої перші оливкові дерева фермер посадив у 2001 році, використовуючи сорти, які він замовив з Каліфорнії. Сорти, які в даний час дають йому хороший урожай, це Frantoio та Leccino. Він також експериментує з Arbequina. Місії також спочатку були заплановані і рано провалилися. Проте Батт залишив кілька місій, і результат його приємно здивував. ​"Вони дуже добре відновилися після важкого початку", - сказав він. Однак він досі підтверджує, що Місії не настільки стійкі в його кліматі, як Франтуйо та Леччіно.

У Канаді дуже мало місць, які могли б навіть почати забезпечувати зростаючі потреби в хорошій якості та великій кількості оливкових плодів. Але на острові Пендер є кілька факторів, які підказали Батту, що це один з небагатьох найкращих варіантів у його країні. Острів отримує більше літніх сонячних днів і тепла, ніж інші райони Канади. Його зими холодні, але менш суворі, ніж в інших місцях країни. Хоча в Канаді є одна пустеля, яка включає місто Осойос в Британській Колумбії, Батт стверджує, що її зими занадто холодні.

Звичайні місцеві морські водорості, ламінарія, можуть допомогти процвітати оливковим деревам ферми, особливо під час однієї особливо холодної зими. Острів Пендер опускався до мінус 12 градусів за Цельсієм п’ять днів поспіль. Незважаючи на те, що дерева ферми Waterlea мали деякі пошкодження від морозу, коли Батт обрізав мертву деревину навесні, дерева були навантажені квітами.

"Вони не зазнали довготривалої шкоди від цього холоду», – сказав Батт. ​"хоча дерева тоді були зовсім молоді».

Ламінарія вже давно використовується як поправка ґрунту для різних культур, і хоча Батт погоджується, що оливки насправді не потребують добрив, він вважає, що мікроелементи в ламінарії позитивно впливають на виробництво його оливкових дерев. ​"Ламінарія та (інші) морські водорості насичені мікроелементами та мінеральними елементами», – сказав Батт. ​"Це, безумовно, стимулює ріст і формує стійкість». Він сказав, що використовує його на своїх деревах раз на рік».

Іншими факторами, які допомагають збільшити оливки на острові Пендер, є планування гаю та методи обрізки фермера. Оливкові дерева Waterlea Farm ростуть на південно-західному схилі з хорошим дренажем і повним сонцем протягом усього дня, коли сонце немає. Він додатково покращує доступність сонячного світла острова, обрізаючи свої дерева у формі відкритої вази. Цей метод вимагає обрізки центральної гілки лідера, що дозволяє більшій кількості сонячного світла проникати через верхівку дерев.

На даний момент дерева на фермі Waterlea дали достатньо якісних плодів, щоб фермер переробив десятки банок як чорних, так і зелених оливок. Наразі він ділиться ними з родиною та друзями, готуючись до отримання знань та збільшення виробництва для майбутніх продажів. Він стверджує, що виробництво його дерев з кожним роком стає все більш послідовним.

І ця послідовність, згідно з планами Батта, призведе до виробництва першої в його країні оливкової олії першого віджиму, вирощеної та подрібненої в Канаді. Оскільки він єдиний наразі розглядає комерційне виробництво канадської оливкової олії, він заявив, що закупівля та експлуатація млина буде його обов’язком, принаймні на початковому етапі.

Хоча Батт був би власником фабрики оливкової олії, поблизу його місцезнаходження ходять розмови про окремих сусідніх некомерційних виробників оливок, які зацікавлені в спільних днях млинування. Хоча ферма Waterlea не продає самі оливкові дерева, екскурсії по фермі викликали інтерес до вирощування оливкових плодів у інших власників нерухомості на острові Затоки та прилеглих районів. У 2009 році було створено консорціум Saturna Olive Consortium для продажу оливкових дерев на островах Перської затоки, острові Ванкувер і західній нижній частині материка Канади. Тож вирощування оливок на південному заході Канади також пробивається в некомерційний сектор.

Вважається, що місцевий продовольчий рух створює великий ринок канадських оливкових продуктів Waterlea Farm. Індивідуальні споживачі, а також професійні міські кухарі, які схвалюють рух «Купуй-місце», були відзначені як потенційно зацікавлені та надійні клієнти.

• Оливковий консорціум Сатурна