органолептичний аналіз / сторінка 3
28 липня 2011 р
Уроки сенсорної оцінки Повернення на фестиваль олив в Пасо Роблес
На другому році проведення Оливкового фестивалю заняття є частиною короткого тренінгу з оливкової олії, який пропонує оливковий центр Каліфорнійського університету в Девісі.
Лютий 10, 2011
Якісна оливкова олія, смак якої ще не здобув більшість споживачів
Хоча експерти вважають гіркоту та гостроту характеристики високоякісної оливкової олії, багато споживачів, схоже, віддають перевагу іншим атрибутам, пов’язаним з дефектами оливкової олії.
Лютий 8, 2011
Керстен Ветенкамп, знавець оливкової олії Der Feinschmecker
Керстен Ветенкамп і його колегія суддів готуються оцінити 800 оливкових олій першого віджиму з усього світу для поважного довідника свого журналу.
Лютий 1, 2011 Думки
Січень 28, 2011 Business
Група каже, що дегустаційні панелі оливкової олії створюють "помилкове занепокоєння"
Жовтень 25, 2010 сорти
Нові стандарти США на оливкову олію вступили в силу сьогодні
Жовтень 22, 2010 Business
Хіміки з оливкової ради кидають останній виклик заявам про дослідження Девіса
Вересні 29, 2010 Докладніше
Вересні 25, 2010
Розуміння тестування на оливковій олії
Ліліана Скарафія з Каліфорнійської лабораторії Agbiolab надає точку зору, витягнуту з результатів дослідження UC Davis, яка може бути корисною для роздрібних продавців і покупців, які прагнуть знизити ризик неправильної етикетки оливкової олії.
Серпень 13, 2010
EVOO і A-Rod: Світанок ери тестування оливкової олії
Позов був оголошений типовим американським способом разом із знаменитим шеф-кухарем. Можливо, це те, до чого треба було прийти. Без шуму тут нічого не відбувається.
Серпень 4, 2010
La Rioja стверджує, що його EVOO є "здоровішим"
Дослідження є частиною зусиль місцевих і національних урядів Іспанії в той час, коли нові країни-виробники оливкової олії загрожують домінуванню Іспанії на світовому ринку.