Зміна клімату кидає виклик сектору оливкової олії в Каталонії

За даними дослідників, дефіцит води через зміну клімату може зробити частину одного з найбільших регіонів Каталонії з виробництва оливкової олії — Siurana DOP — нежиттєздатним протягом 20 років.

Підвищення температури є хорошим провісником для оптимального розвитку плодів оливок, але зменшення кількості опадів і підвищені потреби в зрошенні в басейні річки Сьюрана зроблять виробництво набагато більш дорогим і складним, кажуть вони.

У нещодавньому звіті проекту ACCUA (Адаптація використання води до зміни клімату) вчені стверджують, що на основі свого аналізу за останні 40 років, ​"змінними, які найбільше впливають на виробництво оливкової олії, є максимальні температури навесні, а також кількість опадів навесні та влітку».

Далі вони зображують Сіурану, яка через 20 років стане на півградуса гарячішою, а до кінця століття — на 3.6°C більше. До 2100 року і без того низька кількість опадів зменшиться приблизно на чверть, а потреби в зрошенні зростуть на 95 відсотків до приблизно 2500 м³/га/рік.

Розтягнута вздовж смуги в провінції Таррагона, перпендикулярної до Середземного моря, Siurana DOP (еквівалент захищеного найменування походження) засвідчує в середньому 4000 метричних тонн олії арбекіни щороку. За винятком, як-от недавня посуха, його виробництво загалом зросло разом із ртуттю та більш широким доступом до додаткового зрошення з нової греблі. Але зі зменшенням кількості опадів ця вода буде сильно обмежена. Задовольнити підвищений попит на воду буде складною боротьбою, застерігається у звіті.

А вегетаційний період почнеться на два тижні раніше до 2100 року, що в свою чергу вплине на якість плодів і потреби у воді. Концепція ​"градусних днів» використовується для оцінки цієї зміни в життєвому циклі оливкового дерева, і очікується, що їх річна загальна сума збільшиться більш ніж на третину до 2100 року.

Хоча подібні зміни вплинуть на виноробну промисловість регіону, вплив там буде більш щадним. З винограду та оливок саме останнє ​"найбільш вразлива культура».

"Важко запропонувати сільськогосподарські заходи, які могли б забезпечити рівень та стабільність виробництва», – кажуть автори ACCUA. ​"Агрономічні зміни здаються логічним варіантом для підтримки засобів до існування цих оливкових фермерів».

Тож чого можуть навчитися з усього цього інші регіони-виробники? Olive Oil Times поспілкувався з провідним дослідником доктором Робертом Саве Монтсерратом, координатором досліджень і розробок Програми екологічного садівництва в науково-дослідному інституті IRTA.

OOT: Часто кажуть, що оливкові дерева дуже стійкі до посухи, але ваше дослідження свідчить, що вони є одними з найбільш вразливих культур. Чому це?

Доктор Монтсеррат: Оливкові дерева, як і багато середземноморських видів, дуже стійкі до посухи, але це необхідно врахувати в контексті сільського господарства двадцять першого століття, де, крім продукції (кг), ми очікуємо якість, надійність, і низькі витрати, щоб підвищити ефективність. Іншими словами, досягти максимуму з мінімумом — високої ефективності.

Рослина витримує посуху, скидаючи листя, а не цвітіння, переривання плодів, скидання гілок тощо, але це протилежне тому, що бажано для культури.

Якщо потрібна висока продуктивність, висока якість та стабільність, щоб дозволити брендування та найменування походження, продажі на основі стабільної якості, тоді оливкові дерева потребують води.

Оливкова олія вживається з багатьох причин, крім традиційних, наприклад, через його корисні властивості, отримані внаслідок вторинного метаболізму. Останнє залежить від багатьох факторів, серед яких (тепловий і водний) стрес. Тому деякі люди кажуть, що дерева, що не зрошуються, виробляють кращу оливкову олію, а деякі – навпаки. Я просто прочитав і пам’ятаю, що це не моя сфера знань.

Говорячи кілька років тому про вплив зміни клімату, керівник Bodegas Torres Мігель Анхель Торрес сказав, що зміна клімату змусила його виноробну компанію купити землю далі на північ в Каталонії, поблизу Піренеїв. Як ви думаєте, частина оливкового сектора Каталонії наслідує його приклад?

Особисто я б не розглядав Піренеї, тому що морози були б занадто великим обмеженням для цих видів, а також (складне) управління землею та обробітком. Разом з транспортними витратами вуглецевий слід був би дуже високим, якби ці продукти виготовлялися в цій гірській місцевості.

Це може вийти за рамки цього дослідницького проекту, але що було б більш прийнятною альтернативою оливкам у найбільш постраждалих частинах Сіурани?

Так, це не входить до сфери діяльності ACCUA, і я просто екофізіолог, який спостерігає за сільською місцевістю. Проте була б альтернатива, і це не обов’язково включатиме зміну видів, але, можливо, різновидів та/або сільськогосподарських методів, наприклад густота насаджень і літня обрізка. Це, ймовірно, зменшить виробництво, але збереже якість та активність.

Що інші країни-виробники можуть навчитися з цього дослідження?

Звіт ACCUA може бути корисним для людей в інших країнах Середземномор’я, які також потенційно постраждали від зміни клімату. Я кажу це тому, що окрім вказівки на потребу у воді, результати показують істотні зміни у фенології цього виду (потреби в годині холоду, зміни бутонізації та цвітіння, зміни в метаболізмі плодів оливки тощо) із підвищенням температури.

Проект ACCUA

ACCUA було створено у 2008 році для оцінки вразливості Каталонії до ключових наслідків глобальної зміни клімату на доступність води та визначення найкращого способу мінімізації негативних наслідків.

Дослідження координував Центр екологічних досліджень та застосування лісового господарства (Creaf), а іншими учасниками були IRTA, ETC-LUSI та UPC. Його фінансував соціальний проект CatalunyaCaixa.

---

• Проект ACCUA (Адаптація використання води до зміни клімату) (каталонською)


• Сіурана ДОП


• Науково-дослідний інститут IRTA (Дослідження та технології, харчові продукти та сільське господарство).