World
Команда L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsica є продуктом PDO та предметом гордості для жителів французького регіону. Але оливкова олія Корсики не повинна розглядатися як єдина.
Спілка виробників, повідомили на "Сільськогосподарська виставка» на зустрічі в Парижі цього тижня, що оливкова олія Корсики відтепер буде класифікуватися на два різні типи: récolte sur l'arbre (збирають на дереві) і Старий Стикл (збирають по-старому). Кожен продукт буде маркуватися відповідно до процесу збирання врожаю.
Перший вид отримують шляхом пресування оливок, зібраних безпосередньо з дерева. Оливки свіжі, зі смаком мигдалю, артишоку або помідора, згідно з союзом.
Другий тип — це оливкова олія, видобута з плодів, що впали з великих старих дерев, занадто високих для ручного чи механічного збирання; вони часто досягають 15-20 метрів заввишки і сотень років.
З цих природних гігантів оливки природно випадають і збираються в сітки, що лежать на землі. Це старий метод, який займає кілька місяців, сказав Антуан Сантоні, продюсер з Південної Корсики, який сказав, що операції можуть завершитися в червні.
Смак оливкової олії отриманий "old way» є, звичайно, солодшим і має нотки чорних стиглих оливок.
Потрапивши в сітки, оливки потрібно подрібнити менше ніж за дев’ять днів, додав Сантоні.
Однак дослідження показали, що дозволити оливкам дозріти до точки опадання та чекати кілька днів перед віджимом не є ідеальними умовами для отримання високоякісної оливкової олії першого віджиму.
Ці великі дерева та традиційні методи заготівлі вважаються частиною багатої спадщини острова, яку корсиканці хочуть зберегти.
Відзнака врожаю є добровільною для виробників і докладається зусиль Союзу у відповідь на заклики щодо більш прозорої та чіткої інформації на етикетках. Стратегія дозволяє виробникам інформувати споживачів і розповідати трохи більше про історію продукту та своєї землі.
Цей рік був вдалим для корсиканської оливкової олії. Хоча середземноморські сусіди зіткнулися з одним із найгірших урожаїв у своєму житті, Корсика, сонячний, дикий острів у Лігурійському морі, був винятком. Загальний обсяг річного виробництва оливкової олії склав 170 тонн. Зростання на 21 відсоток порівняно із середнім виробництвом на острові.
Більше статей на тему: Франція, врожай оливок, Захищене позначення походження
Грудень 12, 2023
У Франції все ще очікується відновлення виробництва після змішаного врожаю
Виробництво може зрости до 4,400 тонн, хоча деякі виробники бачать гірші врожаї, ніж минулого року.
Листопад 9, 2023
Європа посилює правила захисту продуктів PDO та PGI
Новий набір правил для всього Європейського Союзу, що регулює PDO та PGI харчові продукти, буде зосереджено на онлайн-захисті назви та репутації продуктів.
Може. 23, 2023 рік
Виробники на задньому дворі створюють оливкову олію, що отримала нагороду, в Австралії
Дві австралійські організації працюють над тим, щоб оливки, які вирощуються в Мельбурні, не зникали, подрібнюючи комбіновані партії та повертаючи олію громаді.
Жовтень 23, 2023
Європа затвердила PDO для Memecik з Айдина, Туреччина
Aydın Memecik має стати третім захищеним найменуванням походження оливкової олії в країні.
Mar. 19, 2024
Реєстрація оливок Каламата як об’єкта інтелектуальної власності поновлює суперечки в Греції
Реєстрація столових оливок Kalamata PDO від Messenia у ВОІВ обмежить використання цього терміну виробниками столових оливок у Греції, знову розпалюючи триваючі дебати.
Січень 3, 2024
На південному заході Франції планують виробляти більше оливкової олії
Чиновники в Лот-і-Гаронні планують скористатися сприятливим кліматом і багатими водними ресурсами для збільшення виробництва.
Листопад 27, 2023
Дві грецькі оливкові олії PDO отримали захист в Індії
Оливкові олії Kalamata та Sitia Lasithiou Kritis першого віджиму були зареєстровані в Індії, щоб захистити їх від імітацій.
31 липня 2023 р
Туреччина отримує PDO для оливкової олії Edremit
Майже 10 мільйонів оливкових дерев потрапляють у новий регіон, сертифікований захищеним найменуванням походження, у північно-західній Анатолії.