Дослідники простежують походження середземноморської дієти до давньогрецької медицини

Нове дослідження давньогрецьких текстів показує, що Середземноморська дієта може бути задумано ранніми лікарями як форма лікування.

Дослідження, опубліковане в Журнал етноармакології 6 січня, автором якого став професор Джон Уілкінз з Ексетерського університету, експерт з історії їжі та медицини в греко-римській культурі.

Професор Вілкінс описує практику Гален Пергамський які точно відображають думки сучасних середземноморських прихильників.

Народився в 129 році нашої ери, Гален в значній мірі покладався на профілактичну медицину як метод лікування. Особистий лікар кількох імператорів, він бачив харчування як рівний фармакології у підтримці гарного здоров’я протягом усього життя людини.

Замість того, щоб приписувати хворобу надприродній силі чи божеству, грецькі лікарі Гіппократа, такі як Гален, наголошували на необхідності простої, ароматної їжі для своїх пацієнтів. Це випливало з уявлення про те, що зовнішні властивості їжі підкреслюють їх вплив на організм людини.
Див також:Статті про середземноморську дієту
Наприклад, якщо фрукт або овоч є особливо потужними, сильний смак можна вважати відображенням харчової цінності. Тому поганий смак був не лише кулінарною, а й лікувальною проблемою. В результаті додавання ароматизаторів стало ключовим компонентом ранньої грецької дієти, з наголосом на використанні оливкової олії та рибного соусу для покращення ефективності їжі.

За словами Вілкінса, відомо, що Гален інструктував пацієнтів приправляти їжу спеціями, такими як імбир або перець, коли вони могли собі це дозволити.

Гуморизм відіграв велику роль у виборі поживних продуктів. Ідея полягала в тому, що баланс рідини організму, відомий як гумор, необхідний для того, щоб пацієнт міг досягти здоров’я. Маніпулювання дієтою було основною тактикою для повернення непропорційного гумору до симетричного рівня; Наприклад, цибулю або часник можуть бути призначені як розріджувач тому, у кого густий гумор.

Хоча деякі впізнавані елементи сучасної середземноморської кухні ще не були представлені Греції (наприклад, південноамериканський помідор) Гален та інші лікарі Гіппократа заклали більшу частину структурної основи того, як дієта все ще застосовується майже через дві тисячі років. Солодка і жирна їжа у великих кількостях тоді була заборонена, як і сьогодні. М’ясо не завжди було легкодоступним, що призвело до руху до більш рослинної їжі.

• The Daily Mail


• Гален про гарне здоров'я Джона Вілкінса


• Хороша і погана їжа: поживна і приємна їжа в Стародавній Греції (Журнал етнофармакології)