Нова Norcia виграла найкраще шоу в Perth Royal

Пенелопа Баркер | Репортаж із Сіднея

Історичний оливковий гай, за яким доглядали бенедиктинські ченці понад 150 років, і оливковий гай, якому менше десяти років, виробляли оливкову олію першого віджиму в Австралії за 2010 рік.

Ченці бенедиктинської громади с Нова Норсія, єдине місіонерське місто Австралії, вирощують оливки та виробляють якісну оливкову олію вже понад 150 років. Однак через обітницю смирення ченці уникали нагородження та визнання якості їхньої оливкової олії – до цього року. Нові оливкові олії Norcia отримали найкращу олію Західної Австралії та Найкращу олію виставки на конкурсі Extra Virgin Olive Oil Competition Perth Royal Show у серпні, отримавши загальний бал 19 з 20, а потім найкращу олію з Heritage Trees та бронзову медаль на нагорода Golden Olive Awards, проведена Вікторіанською оливковою радою на північному сході Вікторії у вересні.

Дом Пауліно

Нова Норсія була заселена іспанськими ченцями-бенедиктинцями в 1840-х роках, які побудували грандіозні іспанські колоніальні будівлі та висадили оливкові гаї в суворих кущах Західної Австралії. У січні цього року останній іспанський монах і найдовше живий монах Нової Норсії, Дом Пауліно, помер у віці 99 років, і Спільнота вирішила, що буде дозволено вручити кілька нагород за оливкову олію на його честь.

"Дом Пауліно все своє життя доглядав за оливковим гаєм у Нью-Норсії», — розповідає Кармел Росс, головний виконавчий директор бенедиктинської громади Нової Норсії. ​"Він був господарем оливкового гаю і передав свої знання нашому керівнику землі Гордону Сміту. Останні два роки свого життя Дом Пауліно перебував у будинку престарілих у Перті, але завжди розпитував відвідувачів про оливковий гай і про те, як доглядають за деревами. Тому чудово, що в рік його смерті ми отримали ці нагороди як визнання спадщини іспанських ченців та їхнього внеску в індустрію оливкової олії в Австралії. Багато інших виробників, які взяли участь у конкурсах, перераховані ​"WA Mission» серед їхніх сортів оливок, що означає, що вони походять із гаю Нью-Норсія або у вигляді живців, або насіння.

"Нас радує ще й те, що нагороди — це поплеск по спині для великої кількості волонтерів, які щороку приходять допомагати зі збором врожаю та обрізанням дерев. Кожна частина процесу виробництва оливкової олії New Norcia виконується вручну або з використанням оригінального обладнання та є дуже трудомісткою. Без волонтерів у нас не було б результату, оскільки ми просто не могли собі дозволити цю працю».

Судді на Королівському шоу в Перті описали масло-переможець як аромат винограду, салату з тропічних фруктів, нектару та маракуї. ​"хороші сильні смаки
гуави та тропічних фруктів і твердої гіркоти й гостроти з чистим післяслівцем».

Новий генеральний директор Norcia Кармел Росс

Загалом було 161 заявка в п’яти категоріях, переважно на основі розміру оливкового гаю виробника. Нова Norcia увійшла до другої категорії для гаїв, які виробляють 200-4999 літрів на рік, з 86 іншими записами.

"Оливковому гаю в Нью-Норчіі від 150 до 160 років, і оливкова олія є важливою частиною історії Нью-Норчії», – говорить керівник угідь Гордон Сміт. ​"Щорічно збирають понад 600 дерев, а частина оригінальної техніки все ще використовується для сортування та переробки оливок. Це велика робота, але ми любимо те, що робимо, і сподіваємося продовжити цю спадщину і в майбутньому».

Якщо ви бажаєте скуштувати оливкову олію New Norcia, яка отримала нагороди, вам доведеться поїхати до Західної Австралії. Олію можна придбати лише в сувенірному магазині Музею та художньої галереї в Нью-Норсії, де ви також можете придбати хліб, пиво та горіховий пиріг бенедиктинської громади на дровах.

.

.

Гурамада займає національний рейтинг AOA

Джос і Кеті Вімейс

На противагу довгій та захоплюючій історії виробництва оливкової олії New Norcia, переможці найкращої олії на виставці 14 Австралійської оливкової асоціації^th Національна премія з оливкової олії екстра-вірджин – Оливки Гурамадда – прості немовлята в лісі.

У 900 році Джос і Кеті Вімейс посадили свій гай з близько 1998 оливкових дерев, а в 2001 році почали виробництво на повний робочий день. За останні дев'ять років Gooramadda Olives здобула низку нагород, у тому числі вісім разів перемогу в номінації «Найкраща олія на шоу». на церемонії вручення нагород Golden Olive Awards і здобувши золоту медаль на цьогорічних нагородах, вигравши найкращу олію на виставці в Національній премії з оливкової олії раніше в 2006 році і отримавши додому численні золоті та срібні медалі за останні п’ять років.

"Двічі перемога на цій високо оціненій Національній премії дає нам і нашим клієнтам підтвердження того, що ми виробляємо стабільний, якісний продукт», – каже Джос Вімаес. ​"Ми також високо цінуємо дуже професійну манеру
проводиться суддівство. Коментарі та відгуки суддів дають нам уявлення про те, як ми може постійно вдосконалювати та вдосконалювати наші процеси. Це як здати річний іспит і здати!»

Джос і Кеті Вімаес покинули роботу інженера і кресляра відповідно в пошуках більшої рівноваги між роботою та способом життя і посадили свій гай на 20 акрах в Гурамадді на північному сході Вікторії. Вся обробка здійснюється на території, використовуючи лише власні оливки, які представлені в широкому діапазоні сортів, включаючи каламату, королівську каламату, каліфорнійську королеву, мансанільо та мамонта Харді.

Подружжя регулярно проводить екскурсії на фабрики та дегустації оливкової олії в Gooramadda, а також продає столові оливки, власну тапенаду та мило з оливкової олії ручної роботи та креми для шкіри з дверей свого льоху.

Тринадцять золотих медалей було нагороджено з понад 200 заявок на National Olive Oil Awards Show,
які були ретельно перевірені в інтенсивному дводенному процесі 26 експертів з оливкової олії.

Головний суддя 14^th Національна виставка нагород з оливкової олії Річард Гавел похвалив виробників за загальний високий рівень заявок. ​"Це був, мабуть, найважчий вегетаційний сезон, який я можу пам’ятати», – сказав він у своїй промові, оголосивши переможців на обіді в Аделаїді 15 жовтня. ​"Пекуча спека з дощем перед збиранням врожаю ускладнювала багатьом виробникам збір урожаю, коли вони хотіли б. Враховуючи ці труднощі, найкращі олії показали видатний рівень оливкових плодів і свіжості. Просто чудові динамічні масла».

Іншими головними переможцями стали оливкова олія Macaw Creek, Coralee Olives, Forth Valley Olive Grove, Cobram Estate, Melilanda Olives і Preston Valley Grove.