Оливки Капіті здобули найкращу виставку на конкурсі Нової Зеландії

Автор Пенелопа Баркер
Olive Oil Times Учасник | Репортаж із Сіднея

Власники Kapiti Olives Девід і Хелен Уолшоу (Девід зображений праворуч), а також Грем і Кріс Харріс стали переможцями конкурсу з оливкової олії Olives New Zealand Extra Virgin Competition 2010 року, вибравши Best in Show зі своєю середньою сумішшю Frantoio, Leccino, Сорти Пікуал і Коронейки.

У дегустаційних нотатках журі було зазначено: ​"Чудова олія з нотками зеленого чаю та інжиру з м’ятою. У смаку є квіткові нотки».

Розташований у Те-Хоро на західному узбережжі Північного острова, Девід і Грем вважають, що цей регіон ідеально підходить для виробництва виняткової нафти через тривалі морози.
вільні сезони та чудовий клімат.

Гай Девіда і Хелен з 2050 дерев і гай Грема і Кріса з 900 дерев містять чотири різновиди, використані в їх переможній олії. Девід і Грем зберігають свої власні гаї, а Хелен займається післязбиранням і маркетингом олії, підкріплюючись експертними навичками Грема з брендування та просування.

Гаї вимагають невеликого хімічного впливу, лише позакореневе внесення спрею на основі морських водоростей та бору для виправлення дефіциту ґрунту. Регулярне тестування ґрунту контролює поживність ґрунту.

"Оливки збирають за допомогою механічних ручних комбайнів Pellenc і колектора, встановленого на трактор, а потім пресують за контрактом компанією The Olive Press у Мастертоні як окремі сорти та зберігають у контейнерах з нержавіючої сталі під газом аргону», – говорить Грем. ​"Після того, як всі сорти віджаті, а олії відстоюються на чотири-шість тижнів, проводиться дегустаційний огляд кожної олії.

"Аромат, смак, складність і стійкість відзначаються, щоб визначити, чи володіє будь-який сорт усіма цими якостями, або купаж краще досягне балансу та гармонії між фруктовістю, гостротою та післясмаком. Мета Kapiti кожного сезону — виробляти щонайменше два види олії. ”

З річним виробництвом приблизно 4000 літрів, Kapiti Olives не є великим виробником. Проте, очікується, що ця продуктивність подвоїться протягом наступних п’яти років, оскільки два гаї Капіті, висаджені в 2000 році, досягнуть зрілості.

"Замість того, щоб бути великим виробником, Kapiti Olives прагне виробляти найкращу оливкову олію першого віджиму ручної роботи», – стверджує Грем.

З 2005 року Kapiti Olives виграла чотири золоті медалі на Olives New Zealand Awards і золоту медаль на конкурсі Olive Oils of the World в Лос-Анджелесі. ​"Цей рік став для нас кращим», — каже Грем. ​"Для Kapiti Olives важливо отримати нагороди. Це підтверджує, що наша оливкова олія стабільно відповідає світовому класу, і дає впевненість нашим клієнтам, що вони отримують дійсно продукт преміум-класу».