Рада визнає чилійську дегустаційну групу

Дегустаційна група Чилійської школи хімічного розвитку (CEPEDEQ) була офіційно визнана Міжнародна оливкова рада (МОК) як панель сенсорного аналізу.

Щороку міжнародна організація надає сертифікат дегустаційним комісіям з усього світу, які відповідають суворим вимогам МОК. Відповідно до МОК, сертифіковані дегустаційні комісії повинні ​"досягти повторюваних, надійних та дійсних результатів у межах прийнятних статистичних параметрів». Для досягнення цієї мети сертифіковані дегустатори ​"повинні мати високий рівень кваліфікації, вони повинні бути добре підготовлені, а зразки повинні оброблятися методом, який не призводить до помилок».

Як частина чилійської дегустаційної панелі оливкової олії ​"Електронний ніс і дегустаційна панель для домінування на нових ринках оливкової промисловості», — група розроблена в Школі хімічних і фармацевтичних наук Чилійського університету. Метою цієї групи було підвищення конкурентоспроможності Чилійська оливкова олія на світових ринках із міжнародно визнаною панеллю для ​"характеристика та кількісна оцінка смаків і ароматів».

Під керівництвом експерта з оливкової олії Глорія Портілья, члени чилійської дегустаційної комісії з оливкової олії проходили щотижневі заняття протягом трьох років, щоб відповідати стандартам МОК, повідомляє ChileOliva. Кожен учасник повинен був продемонструвати видатні знання та сенсорні здібності, щоб розпізнати якість та розрізнити різні види олії. Група брала участь у двох міжнародних дегустаційних заходах у 2012 році, перш ніж нарешті отримала офіційну сертифікацію від МОК.

Чилійські виробники оливкової олії сподіваються, що відзнака МОК призведе до збільшення експорту та проникнення на міжнародні ринки.

• Чилі Оліва


• Оліва Чилі