Дослідження грецького сектору оливкової олії закликає виробників «стандартизуватися»

Недавній дослідження розпочато Національним банком Греції (PDF) що стосується грецької оливкової олії, вона представила нові цікаві знахідки і знову вивела на поверхню деякі старі знахідки.

Оливкова олія відіграє надзвичайно важливу роль у грецькій економіці, оскільки вона становить 11 відсотків загального сільськогосподарського виробництва у вартісному вираженні. У 2009 році загальний обсяг 370,000 0.3 тонн становив 0.2 відсотка валового внутрішнього продукту (ВВП), тоді як в Іспанії – 0.1 відсотка, а в Італії – - відсотка.

Греція виділяється з точки зору якості, оскільки приблизно 75 відсотків грецької оливкової олії є екстра чистим, на відміну від 45 відсотків в Італії та 30 відсотків в Іспанії (в основному через особливу морфологію країни).

Однак виробники в Греції не змогли повністю скористатися цією можливістю та процвітати. Натомість спостерігається зниження виробництва оливкової олії, яка становила 16 відсотків світового виробництва в 1990 році до 12 відсотків у 2009 році. Причини цього, як пояснюється у звіті, можна знайти в структурних недоліках на всіх етапах виробництва; обробки, стандартизації та просування.

Фрагментація промисловості оливкової олії негативно впливає на будь-які спроби збільшити виробництво і так само підриває спроби динамічного глобального просування. Крім того, зменшення субсидій Європейського Союзу матиме додатковий негативний ефект. І останнє, але не в останню чергу, незважаючи на фінансові стимули для олійних заводів перейти на двофазну технологію переробки, більшість заводів все ще використовують трифазну систему виробництва, що передбачає вищі витрати (0,19 євро/кілограм порівняно з 0,16 ,-€/кг для двофазної системи).

Рішення? По-перше, скоротити витрати, досягнувши ефекту масштабу за рахунок консолідації та зосередившись на високопродуктивних районах, таких як Крит і Пелопоннес. По-друге, у звіті закликається стандартизувати: річний оборот компаній зі стандартизації нафти в Греції становить лише 0.5 мільйона євро, в той час як в Італії він становить до 1.5 мільйона євро, а в Іспанії стрімко зростає до 7.5 мільйона євро. Тому уникайте продажу масової оливкової олії та зверніться до більшої кількості стандартизованої оливкової олії, що означає кращий контроль якості та створення ​"критична маса для належної реклами, просування та експорту оливкової олії.

• Національний банк Греції, секторні звіти (PDF)