Технологія блокчейн колись прийде в оливкову олію

Підсумки

Експерти припускають, що технологію, що лежить в основі біткойна, відому як блокчейн, можна використовувати для боротьби з шахрайством з оливковою олією шляхом відстеження шляху продукту від фермера до полиці магазину. Такі компанії, як Everledger, уже використовують блокчейн для запобігання шахрайству з вином і діамантами, і хоча витрати на впровадження цієї технології можуть підвищити ціну на оливкову олію приблизно на 20 відсотків, це в кінцевому підсумку може призвести до зрушення ринку в бік продуктів вищої якості за доступними цінами.

На думку експертів, технологія, яка лежить в основі спірної криптовалюти біткойн, може бути використана для боротьби з шахрайством з оливковою олією.

Блокчейн — це безпечна цифрова книга, яку можна спільно використовувати між комп’ютерними мережами. Технологія записує інформацію, таку як транзакції, у блоки, які копіюються через комп’ютерні мережі.

"У системі блокчейн він буде реєструватися щоразу, коли продукт обробляється якимось чином», — сказав Крістоффер Просто, консультант з питань використання блокчейну в мережах постачання. ​"Наприклад, коли оливкову олію розливають, сертифікують і транспортують».

Кожна транзакція зашифрована і надається унікальний ідентифікаційний номер. Будь-які зміни, внесені в транзакцію, відображаються як новий блок у ланцюжку з іншим ідентифікаційним номером, що означає, що раніше введені транзакції неможливо легко змінити. Інформація також може постійно оновлюватися кількома сторонами, при цьому всі дані з’являються в одному блокчейні.

"Цю інформацію бачать усі в ланцюжку поставок, вона постійно оновлюється і нею не можна маніпулювати», – сказав Юст. ​"Таким чином, будь-хто, хто має доступ до блокчейну, міг точно побачити, через які руки пройшов продукт, від фермера, що займається оливками, до полиці в супермаркеті».

Наразі цю технологію використовує Everledger, компанія, яка використовує блокчейн для запобігання шахрайству з винами та алмазами.

"Я думаю, що [технологія] абсолютно застосовна до оливкової олії», – сказав Калоджеро Скібетта з Everledger.

"Те, що блокчейн дозволяє вам зробити, це те, що після того, як ви записали інформацію про виробництво, ви зможете надати докази того, що це таке», — додав він. ​"Блокчейн дає вам незалежне підтвердження того, що ви можете сказати «так», це було перевірено іншими людьми, тому існує незалежне підтвердження, яке дуже важливо, коли ви стверджуєте автентичність».

Спочатку Everledger йде до продавця і перевіряє автентичність вина, яке вливають у пляшку. Потім пляшку фотографують, надають унікальну ідентичність і видають віртуальний сертифікат справжності. Все це вважається своїм ​"цифровий відбиток пальця» і додано як перший блок в блокчейні.

Коли пляшка рухається по ланцюжку поставок, її можна відстежити. Коли він переходить з оптового продавця на роздрібного продавця на споживача, кожен крок відзначається іншою транзакцією в блокчейні.

За словами Шибетти, цей процес можна було б застосувати до пляшок з оливковою олією точно так само без проблем.

Ангел Версетті є генеральним директором Ambrosus, компанії, яка використовує технології для покращення глобальних ланцюгів поставок. Він сказав, що хоча технологія складна, результати легко побачити. За допомогою мобільного додатка всі залучені сторони можуть стежити за ходом нафти і знати, що вони отримують те, за що заплатили.

"Споживачі та будь-які інші зацікавлені сторони ланцюга постачання оливкової олії матимуть доступ до цієї інформації через мобільні додатки або інтегроване програмне забезпечення зі зручним інтерфейсом, що дозволить їм отримувати швидкий і легкий доступ до інформації за допомогою сканування QR-кодів або тегів NFC», – сказав він. сказав.

Однак додавання всієї цієї технології до процесу – справа недешева. За підрахунками, ціна кожної пляшки зросте приблизно на 20 відсотків, але Версетті не бачить підвищення ціни великою проблемою і вважає, що ринок згодом зміниться.

"На ринку керує цінова конкуренція, а мотивація продавця спрямована на низьку якість оливкової олії», – сказав він. ​"З доступом споживача до інформації про безпеку, якість та походження, асиметрія інформації [буде] швидко зменшуватися на користь товарів хорошої якості за доступними цінами».

Хоча в майбутньому ціни можуть знизитися, витрати на впровадження технології наразі є непосильним фактором для більшості виробників. Просто сказав, що технологія викликає великий інтерес, але він поки не знає, щоб жоден виробник оливкової олії її використовував.

"Продюсери, з якими я спілкувався, дуже позитивно ставилися до застосування технології, але жоден із них зараз цього не робить», – сказав він. ​"Багато говорять про застосування блокчейну, але багато чекають, оскільки розробляти з нуля досить дорого».

• Амброс


• CNet