Домогосподарства США можуть скоротити викиди, зменшивши споживання шкідливої ​​їжі

Споживачі в Сполучених Штатах можуть значно зменшити викиди парникових газів змінюючи спосіб, у який вони роблять вибір їжі, новий вчитися шоу.

Хоча вегетаріанська або веганська дієта ще більше знизить викиди, усі споживачі можуть зіграти свою роль без кардинальних змін в дієті, виявило Американське хімічне товариство в дослідженні понад 57,000 - домогосподарств.

За словами дослідників, попередні дослідження щодо скорочення викидів харчових продуктів від домогосподарств зосереджувалися на відомих особливостях, таких як м'ясо-молочні продукти мають вищі викиди, ніж фрукти, овочі або зернові.

"На основі цих знань попередні дослідники надали пропозиції щодо змін, які окремі особи або домогосподарства можуть внести, щоб зменшити викиди, що утворюються при виробництві харчових продуктів», — сказали дослідники. ​"Однак більшість із цих рекомендацій базується на ​"середня американська дієта. Насправді не всі їдять однакові види або кількість їжі».

Пам’ятаючи про це, дослідники працювали над визначенням точних джерел викидів вуглекислого газу від харчових продуктів у домогосподарствах і порівняли, що станеться, якби сім’ї перейшли на стійке та здорове харчування.

Згідно з їхніми висновками, ​"Виключення продуктів з високою калорійністю та низькою харчовою цінністю призведе до 29-відсоткового скорочення загальних потенційних викидів, а також потенційно покращить стан здоров’я».

Ці цифри не включають оцінку викидів, спричинених упаковкою та транспортуванням харчових продуктів, оскільки ці дані не були включені в оригінальний набір записів про закупівлю продуктів харчування американськими домогосподарствами, які використовувалися для дослідження, які були зібрані в 2010 році.

У своєму поточному дослідженні вчені виявили, що 71% домогосподарств можуть покращити свій вуглецевий слід. Вони запропонували невеликим домогосподарствам уникати купувати занадто багато їжі оптом, що часто призводить до того, що більше їжі викидається.

Вони також рекомендували виробникам зосередитися на пропозиції споживачам ​"рентабельні розміри упаковки».

Хуа Кай, доцент екологічної інженерії в Університеті Пердью і провідний дослідник дослідження, сказав Food Dive, що ​"невеликі домогосподарства купують більше продуктів харчування, ніж великі домогосподарства, а це означає, що вони, ймовірно, купують або споживають більше, ніж їм потрібно».

"Люди повинні купувати менше солоних хлібобулочних виробів і готових продуктів», – додала вона. ​"Хоча ці продукти є причиною відносно низьких викидів вуглецю, велика кількість цих продуктів, які купуються, призводять до значних викидів».

• Американського хімічного товариства
• Занурення з їжею