Іспанська виноробна країна святкує свою оливкову олію

У всесвітньо відомій винній країні Іспанії Ла-Ріоха менший регіон Ріоха-Алавеса є синонімом усього вино. Але мова йде не тільки про вино в цій південній кишені іспанської Країни Басків, і майбутній П’ятий щорічний фестиваль оливкової олії дуже підтвердить це.

Сьогодні все більше і більше йдеться про нафту. Оскар Хіменес Ібаньєс, член найбільшого в регіоні кооперативу La Equidad (яких є три), пояснив Olive Oil Times Що ​"люди прагнуть вийти за межі вина, і тому звертаються до оливкової олії». З огляду на це, все більше виноробних заводів також звертаються до оливкової олії, проводячи дегустації та демонстрації.

Rioja Alavesa прагне звернути увагу на те, що, на її думку, є ще одним зі своїх зіркових продуктів: оливковою олією першого віджиму. Його олія зазвичай виготовляється з місцевого сорту Арроніз, який вирощується виключно в іспанських регіонах Ріоха-Алавеса та Наварра. Невелика за розміром оливка характеризується високим вмістом поліфенолів і отриманою олією з гіркими та гострими властивостями.

Фестиваль на честь рідкого золота Ріоха-Алавеси охопить кілька міст регіону, де виробляють оливкову олію, включаючи Ойон 19 березня.^th, Lanciego 26 березня^th, а Мореда де Алава 27 березня^th.

Захід розпочнеться з відвідування оливкового заводу, дегустації оливкової олії та навіть прингада прийом їжі. Останнє – це тост, скроплений свіжоприготованою оливковою олією, а потім посипаний цукром. Регіональні сніданки та закуски стали популярнішими в 1940-х роках після громадянської війни, пояснив Оскар, і з тих пір стали частиною повсякденної культури тут. ​"Моя донька їсть його регулярно як перекус».

Святкування тривають від відвідування старовинного оливкового млина (в кооперативі Оскара, La Equidad), до вуличного ринку з місцевими кулінарними продуктами та благодійного розіграшу, щоб виграти вагу оливкової олії. Також, враховуючи, що ця частина Іспанії славиться своєю pintxos (по суті, вишукана версія тапа в Країні Басків), відбудеться конкурс пінчос на основі оливкової олії.

Коли справа доходить до оливкової олії, є чим відсвяткувати: оскільки споживання оливкової олії зростає в усьому світі, тут, у Ріоха-Алавесі, все не інакше. Оскар підтвердив, що інтерес і споживання нафти в регіоні безумовно зростає. Але, зауважив він, збільшення загального виробництва залежатиме від повільного зростання дерев, а не лише від зростаючих вимог споживачів.

Зрештою, сказав Оскар, ​"Виробництво оливкової олії в нашому регіоні невелике (за його оцінками приблизно 70,000 тис. кілограмів на рік), але воно високої якості». І саме за це, безперечно, варто виховувати тост — хоча, можливо, з келихом екстра вірджин, а не лише вина.

• Куадрілья де Лагуардія Ріоха Алавеса