Згідно з даними іспанської когорти Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC), смажена їжа не може завдати шкоди серцю, якщо її смажити в оливковій олії.
У цьому дослідженні, опублікованому в Британському медичному журналі, дослідники протягом десяти років зібрали інформацію про 40,757 29 дорослих у віці від 69 до - років, які не мали ішемічної хвороби серця на початку дослідження. Після аналізу інформації не було виявлено зв’язку між споживанням смаженої їжі після коригування споживання енергії, віку та статі з подіями ішемічної хвороби серця.
Хоча смаження, як правило, вважається нездоровим головним чином тому, що воно збільшує споживання калорій і жирів, за певних обставин воно може бути частиною здорового харчування. Але важливо відзначити, що смажені страви в цій ситуації смажать переважно на оливковій олії, яка не була повторно використана.
Дослідники відзначили, що ці результати були в контексті традиційної середземноморської дієти з більшим використанням оливкової олії, яка менш схильна до руйнування під час смаження. Смаження з іншими видами жирів, повторне використання олії кілька разів або споживання смажених закусок із високим вмістом солі все ще можуть бути шкідливими, додали вони.
Урок, який слід засвоїти, полягає в тому, що оливкова олія є найкращою олією для смаження, і якщо ви дотримуєтеся дієти в середземноморському стилі, іноді смажена їжа може бути не так вже й поганою.
Більше статей на тему: серцево-судинне захворювання, хвороба серця
Квітні 9, 2024
Споживання ультраоброблених продуктів було пов’язано з більшим ризиком більш ніж 30 негативних наслідків для здоров’я.
Серпень 31, 2023
Важливість вибору здорових перекусів для вашого загального здоров’я
Вибір здорових закусок може бути корисним для загального здоров’я, навіть якщо ви часто перекушуєте.
Червень 8, 2023
Переваги медичної дієти, схожі на прогулянку 4,000 кроків, результати дослідження
Дослідники з бостонської лікарні виявили, що дотримання середземноморської дієти має таку ж користь для здоров’я, як і прогулянка 4,000 кроків щодня.
Лютий 1, 2024
Метаболіти оливкової олії пов’язані з покращенням результатів серцево-судинних захворювань
Дослідження продемонструвало зв’язок між профілями метаболітів оливкової олії першого віджиму та зниженням ризику серцево-судинних захворювань, але не діабету.