Серра-да-Мантікейра: Бразильський регіон Pioneer EVOO

Мінас-Жерайс, штат на південному сході Бразилії, колись пережив бурхливу золоту лихоманку, яка тривала з португальського колоніального періоду аж до того, як Бразилія здобула свою незалежність.

Хоча обмін владою був оповитий суперечностями, видобуток золота продовжував збагачувати новостворену конституційну монархію та додавати розкоші таким історичним містам, як Ору-Прету, Конгоньяс та Сан-Жуан-дель-Рей.

Численні церкви, що демонструють унікальні для регіону стилі бароко, були спроектовані і, часто, виліплені архітектором-каліком, відомим як Алейядіньо (Антоніо Франсіско Лісабоа). Незважаючи на те, що церкви все ще стоять сьогодні, такі як Церква Сан-Франциско-де-Ассіс-де-Ору-Прету і Сантуаріо-ду-Бом-Жесус-де-Матосіньюс, Мінас-Жерайс, дні золотої лихоманки залишилися в минулому.

Нині, сховавшись у невеликому південному містечку Андрадас, кілька виробників оливок зібралися в Серра-да-Мантікейра, щоб видобути новознайдену в Бразилії рідина золото — оливкова олія першого віджиму.

У 1950-х роках вирощування оливок у Бразилії прижилося не в Серра-да-Манткейра, а в сільській місцевості, що оточує міста Кампус-ду-Жордау (Сан-Паулу) і Уругвайана (Ріу-Гранді-ду-Сул). Результатом проекту стало не що інше, як заростання бур’янів і сухий кущ. Аграрна дослідницька фірма Мінас-Жерайса (EPAMIG) знайшла останні залишки насіння оливок і провела дослідження, щоб визначити відповідне місце для вирощування оливок. Вибрано Серра-да-Мантікейра.

За пару років до початку століть кілька фермерів розчистили поля й засадили невеликі ділянки оливкових дерев. Результати були вражаючими, і Серра-да-Мантікейра стала новим регіоном Бразилії з оливкової олії.

Серра-да-Мантікейра має скромні 8,000 оливкових дерев уздовж ландшафту каскадних пагорбів. Це лише п’ятий комерційний урожай оливкової олії першого віджиму в регіоні, місцевого продукту, який, тим не менш, може випередити великі імпортні бренди за швидку доставку на ринок та свіжість.

Невеликі, але точні екстракторні машини, імпортовані з Італії, виконують завдання перетворення свіжозібраних оливок на рідке золото екстра чистого виробництва. ​"Цього року ми навчилися справді налаштувати машину, і продуктивність значно зросла. Це допомогло компенсувати труднощі цьогорічного врожаю, який був значно погіршений через надлишок дощів і набагато спекотнішу зиму», – пояснила Карла Ретучі, виробник оливкової олії Borriello.

На даний момент в Серра-да-Мантікейра за технологією, розробленою Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), виробляється понад 15 кустарних марок оливкової олії екстра-пергінального виробництва.

Через сім років після першого випробування видобутку оливкової олії в регіоні, зараз виробляється приблизно 25,000 - літрів оливкової олії на рік, що робить Серра-да-Мантікейра невеликим, але зростаючим епіцентром бурхливої ​​промисловості оливкової олії в Бразилії.

• Frente da Gastronomia Mineira


• Система FAEMG