Звіт про італійську оливкову олію та світового споживача

Перший звіт про італійську оливкову олію першого віджиму та світового споживача опублікував Extract, обсерваторія, створена Унапрол, найбільша організація італійських виробників оливкової олії, та дослідницький інститут Ixè.

Перше у своєму роді дослідження дає уявлення про сприйняття, очікування та звички споживачів у світі щодо італійської оливкової олії екстра-пергінального віджиму та засноване на серії з 1,214 інтерв’ю, проведених з міжнародними учасниками Всесвітньої виставки Expo 2015 у Мілані. , з 3 по 8 жовтня 2015 року.

"У звіті нарешті простежується профіль світового споживача про знання продукту», – сказав президент Unaprol Девід Гран’єрі. ​"Тепер ми надаємо це опитування установам, щоб покращити політику втручання в сектор».

Згідно зі звітом, 86 відсотків опитаних знають або, принаймні, чули про оливкову олію першого віджиму, причому Сполучені Штати очолюють список з 98 відсотків обізнаності, тоді як менший відсоток зареєстрований в Азії (76 відсотків). ), зокрема в Китаї. Що стосується країн-виробників, то 72 відсотки споживачів знають, що Італія є виробником оливкової олії першого віджиму. Обізнаність в Америці та Європі (за винятком Великобританії) дуже висока. Нова Зеландія та Австралія демонструють менший за середній рівень визнання. Район з найнижчим відсотком – знову Азія, особливо Китай.

Добра половина споживачів знає, що в Італії існують різні сфери виробництва, і серед місцевих виробництв найбільш відома Південна Італія: європейський (87 відсотків в Австрії) та американський (70 відсотків у США) ринки інформовані про виробництво в трьох макрорайонах, тоді як мало хто в Азії знає про виробництво в Північній Італії.

Що стосується репутації країн-виробників оливкової олії, Італія посідає перше місце на світовому ринку, за нею йдуть Іспанія, Греція та Португалія, а в Європі Іспанія є найвідомішою країною з виробництва. В Азії Іспанія знову посідає перше місце, але люди гірше сприймають країни-виробники: 33 відсотки опитаних не знають, які країни виробляють оливкову олію. В Америці добре відоме іспанське виробництво, за яким на відстані йдуть Греція та Португалія.

Що стосується споживання, то 37% опитаних часто споживають італійську оливкову олію першого віджиму, а решта 63% кажуть, що використовують EVOO рідко або ніколи. Найбільший відсоток італійських споживачів оливкової олії першого віджиму зареєстровано в Європі (особливо у Франції, Австрії та Росії), США та Центральній та Південній Америці. Ця цифра може дуже швидко зрости, оскільки середня схильність купувати італійський EVOO стосується 75 відсотків споживачів із піками в Європі та Америці: абсолютна більшість з них вважає, що ціна не є або не буде проблемою на момент покупки. , за умови, що вони можуть мати найкращу якість.

EVOO у світі в основному використовується для приправ, особливо овочів (87 відсотків), потім м’яса, риби та макаронних виробів (67 відсотків), коли трохи більше 40 відсотків споживачів використовують його для приготування їжі та смаження, а трохи менший відсоток використовує його як інгредієнт для тортів і хліба (17 відсотків).

Близько 20 відсотків споживачів купують EVOO з естетичними та лікувальними цілями: зокрема, в Азії він використовується з цими мотивами і як інгредієнт більше, ніж в інших країнах, але менше для приготування їжі та смаження та як приправа. Серед європейців Франція використовує його для краси більше, ніж інші, тоді як у Великобританії, Нідерландах та Східній Європі він ширше використовується в рецептах тортів, печива та хліба.

55 відсотків покупців у світі читають етикетку, коли купують пляшку рідкого золота. 38% зізнаються, що читали його час від часу, тоді як лише 7% ніколи не читали. Сполучені Штати є країною, де інформацію про пляшки вивчають ретельніше, за ними йдуть 60 відсотків європейських споживачів. В Азії громадяни Японії в цьому плані найбільш прискіпливі.

Звіт показує, що коли етикетка містить італійську назву або бренд, 54 відсотки споживачів вважають, що вони купують італійський продукт. Проблема італійського звучання потенційно може вплинути на 60 відсотків споживачів у Європі, 44 відсотки в Азії, де китайські споживачі є більш сумнівними, і 67 відсотків у США. і обман споживачів.

"Італія займає лідируючі позиції щодо правил щодо підробки харчових продуктів», – сказав президент Unaprol Девід Гран’єрі, зазначивши, що ця країна має систему правил захисту прав споживачів, яка зараз є прикладом для інших країн. ​"Ми раді позиції комітетів юстиції та сільського господарства, які вдосконалили постанову, уникаючи загрози декриміналізації», – додав він. ​"У зв’язку з цим разом зі звітом ми надсилаємо установам техніко-економічне обґрунтування торговельної марки для підтримки всього ланцюга поставок та визначення на світовому ринку якості автентичної італійської оливкової олії першого віджиму, що включає економічну, етичну протидії недекларованої праці. , а також параметри високої якості італійської продукції».

• Унапрол


• ANSA