Про збереження та утримання монументальних оливкових дерев

Оливкове дерево є живим доказом того, що краса не має нічого спільного з досконалістю. Еволюція скрученої та вузлуватої деревини в колекцію ланцетних і витончених листків досягає найкращого естетичного вираження в монументальних рослинах: порізи, вдруковані в світську структуру, виражають історію протягом століть, як знаки часу формують людське обличчя.

Маючи понад 30 років досвіду в дослідженнях і виробництві оливкової олії в кожному сегменті ланцюга поставок як агрономічного, так і технологічного, і понад 260 наукових і освітніх публікацій, Джорджо Панеллі є провідним експертом з догляду за монументальними оливковими деревами.

"Монументальні оливкові дерева – це великі рослини з дуже багатою та міцною деревною структурою», – пояснив Паннеллі. ​"Особливості цих рослин зумовлені їх віком, впливом ДНК на витривалість, середовище вирощування та стан здоров’я», так що в умовах тривалих родючих сезонів рослина з внутрішньою витривалістю та здоровою структурою може досягають значних розмірів протягом століть і тисячоліть.

"Втручання з технічного обслуговування потрібне, щоб забезпечити більш тривалий термін служби заводу», – підтвердив Паннеллі. Особливо якщо оливкове дерево не оброблялося протягом багатьох років, наші дії є основоположними, щоб уникнути поломок і падінь, а також запобігти спалаху хвороб.

У Греції та Іспанії є кілька монументальних рослин, але Італія — єдина країна з такою великою спадщиною, що розкинулась на півострові: від Апулії (2 мільйони рослин у провінції Бріндізі та Лечче) до Тоскани (у провінції Гроссето), від Умбрії (Треві, Терні та озеро Тразімено) до Абруццо (у Фоссакесії, у провінції К’єті) та Лацій (у Паломбара Сабіна) та багато іншого.

До найдавніших можна віднести оливкове дерево в Мальяно в Тоскані (Тоскана), яке, ймовірно, датується етруським періодом (500 – 800 рр. до н.е.) і оливкове дерево Святого Еміліано в Треві (Умбрія), яке бере свою назву від легенди про святий прийняв мученицьку смерть у цьому місці в 303 році нашої ери, коли едикт Діоклетіана дозволяв переслідування християн.

"Що стосується обслуговування, то спочатку ми повинні визначити, чи є наша мета декоративною чи продуктивною», – пояснює Паннеллі. ​"Продуктивне використання частково скомпрометовано, оскільки ми не можемо занадто сильно втручатися в структуру рослини, якщо ми хочемо зберегти монументальне ставлення», але якщо наша мета — хороший урожай, ми можемо прагнути зберегти розміри рослини та зробити його керовані, щоб запобігти використанню піднятих робочих платформ для обрізки та збирання врожаю. ​"Важливо не підривати монументальний аспект заводу: наша мета — раціоналізувати», — пояснив Паннеллі.

Якщо оливкове дерево занадто високе і витягнуте, це погіршить стабільність. Бічні гілки є найважчою частиною крони, і кліматичні явища, такі як вітер і сніг, можуть завдати серйозної шкоди, навіть падіння, якщо рослина відходить занадто далеко від центру ваги. Тому ми повинні обрізати, щоб обмежити як висоту, так і бічне розширення.

"Якщо ви підтримуєте монументальне оливкове дерево з декоративною метою, ви також повинні розкрити деревну структуру», — проілюстрував Паннеллі. ​"Вражаючий стовбур і великі гілки додають величності імпозантному ставленню рослини». Тому ми повинні зрізати гілки (які інакше були б утримані для продуктивної мети), які спускаються, щоб приховати стовбур, щоб відкрити найбільш послідовну частину деревної структури. По суті, це різниця між двома видами втручань.

Монументальні оливкові дерева мають естетичне призначення, оскільки ефективність виробництва підривається через високі витрати на їх утримання. Часто виробники використовують ці вікові дерева як емблеми оливкової олії, виробленої з молодих рослин того самого сорту. ​"Ці рослини – ікони території, спадщини, традиції, культури», – вважає наш експерт.

На віллі Адріана в Лаціо Паннеллі провів трирічний проект з кооперативом з вирощування оливок ACO та співпраця з Інститут CNR Біологічних наук і біоресурсів IBBR Перуджі, який керує утриманням 14 монументальних оливкових дерев.

Обрізку проводили з грудня по березень за допомогою мобільних платформ та навантажувачів, що дозволило операторам безпечно працювати. ​"Правильна обрізка проводиться з дотриманням природної форми крони, структури та біологічних і фізіологічних механізмів рослини. Незважаючи на видалення щільних, важких або пошкоджених частин, він зберігає первісний вигляд листя», – йдеться в цікавому звіті проекту.

Окрім реставрації, IBBR провів сортову ідентифікацію та радіовуглецеву датування з цікавими результатами: найдавніші рослини (найдавнішому, як передбачається, приблизно 660 років) належать до невідомого сорту.

Цікавим фактом про датування монументальних оливкових дерев є складність підрахунку віку, оскільки внутрішня частина місцевості походження має тенденцію зникати через хвороби протягом століть. Деревина продовжує рости з боків, але всередині є порожнистою, що часто робить неможливим обчислення точного віку, що дозволяє вченим оцінити, використовуючи наявні дані.