На виставці Expo 2015 один виробник оливкової олії виступає за стале розвиток

Expo Milano 2015 — це універсальна виставка, яка проводиться в Італії з 1 травня по 31 жовтня 2015 року, присвячена проблемам харчування та харчування. ​"Нагодуй планету, енергія для життя» є основною темою заходу з понад 140 учасниками, включаючи країни, міжнародні організації та організації громадянського суспільства, на території 1.1 мільйона квадратних метрів.

Expo – це демонстрація найкращих харчових технологій з усього світу для приблизно 20 мільйонів відвідувачів, які можуть відчути досконалість традиційної їжі та гастрономії кожної країни та насолоджуватися подіями, які відбуватимуться в різних павільйонах, як-от конференції, концерти. і виставки.

Мета – навчити людей розробці та використанню здорової, безпечної та шанобливої ​​їжі для всіх жителів нашої планети.

Виставковий майданчик розділений на чотири зони двома основними осями, Кардо та Декумано, натхненними структурою стародавніх римських міст. Перший, довжиною 350 метрів, повністю зайнятий Італійським павільйоном з виставковими площами регіонів, провінцій, муніципалітетів та італійських страв. Другий, довжиною понад кілометр, присвячений павільйонам інших країн.

Кластер Bio-Mediterraneum заснований на середземноморській дієті та способі життя. Він об’єднує Албанію, Алжир, Єгипет, Грецію, Ліван, Мальту, Чорногорію, Сан-Марино, Сербію, Туніс та регіон Сицилії — офіційного партнера кластеру та координатора його діяльності — і робить особливий акцент на участі та інтеграції культур .

Уздовж Cardo, між компаніями з виробництва продуктів харчування та напоїв (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi) ми знаходимо єдиного виробника EVOO у партнерстві з Італійським павільйоном: Коппіні Арте Olearia.

Він розміщений у частині павільйону під назвою «Площа оливкової олії та оливкового дерева» (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo), де посли смаку розважають гостей, надаючи інформацію про світ оливкової олії першого віджиму: техніку дегустації, поєднання їжі та здоров'я. переваги. Вони залучають відвідувачів до дегустації оливкової олії, пропонуючи кілька основних принципів сенсорного аналізу з розповсюдженням дегустаційного посібника.

"Expo 2015 – це чудова можливість поговорити зі світом. Ми хочемо запропонувати споживачам обізнаність та знання», – сказав Франческо Коппіні. Він керує сімейним бізнесом разом зі своїм батьком Ернесто та братами Паоло, Маттео та П'єром Луїджі.

Коппіні пояснив нам, що логістичне управління компанії знаходиться в Пармі, Емілія-Романья, а виробничі зони — в Абруццо, Апулії та Сицилії. У цих регіонах асоціація італійських виробників оливок співпрацює з компанією для управління оливковими гаями, які включають Дрітта (Абруццо), Ольярола і Коратіна (Апулія), Б’янколілла і Ночеллара (Сицилія) — і об’єктами пресування.

Виробничий процес сертифікується від заводів до столу замовника через сертифікацію простежуваності та ідентифікаційну картку на етикетці, щоб чітко та прозоро підтвердити походження продукції.

Те, що ми цінували, відповідно до концепції Expo 2015, — це увагу, приділене сталому розвитку. Коппіні Arte Olearia штаб називається ​"Зелена фабрика», оскільки вона розроблена відповідно до проекту Європейського Союзу, відомого як 20 – 20-20 що забезпечує до 2020 року збільшення на 20 відсотків використання відновлюваних джерел енергії та скорочення викидів парникових газів на 20 відсотків.

Конструкція живиться від енергії, отриманої за допомогою фотоелектричної та геотермальної системи. Кінцева мета – досягти a ​"100 – 100-2020», досягнення самодостатності за рахунок виключного використання чистої енергії до 2020 року.

"Наш експериментальний млин в Кастельветрано, Сицилія, працює за допомогою спеціальної системи, яка зменшує використання води для виробництва, і ми хочемо поширити екологічно чистий метод виробництва на всі наші структури», – пояснив Коппіні. ​"Ми несемо велику відповідальність за навколишнє середовище, і ми повністю підтримуємо філософію Expo, засновану на прихильності до сталого та справедливого розподілу продовольчих ресурсів».