Мансанілья, оливки Гордаль із Севільї Отримайте PGI

Мансанілья і Гордаль Олів з Севільї отримали тимчасовий іспанський захист як Захищені географічні зазначення (PGI,) етап, що передує їх остаточному допуску до реєстру вказівок якості Європейського Союзу.

Це рішення було прийнято після схвалення Департаментом сільського господарства, рибальства та розвитку сільських районів Андалусії статуту, який керуватиме Радою з регулювання, відповідальною за гарантування якості та походження цих двох ЗГУ, які захищають столові оливки високої та найвищої якості від сортів Мансанілья та Гордал із відмежованої території. 105 муніципалітетів у провінції Севілья та одинадцятьох у провінції Уельва.

Севілья є провідним у світі виробником столових оливок та виробником 75 відсотків столових оливок в Іспанії. У провінції також зосереджено виробництво Гордаля та більшості іспанського виробництва Мансанілья.

Дуже цінний сорт, Manzanilla має округлу форму, блідий колір, досить невеликий розмір, тонку шкірку та хороше співвідношення харчової м’якоті та кісточки. Він симетричний, і його м’якоть легко відділяється від кісточки. Гордаль більший за розміром, асиметричний, має яйцеподібну форму та набагато більше м’якоті, хоча й менший вміст олії, що робить його дуже придатним для заправок у севільському стилі.

Manzanilla Olive із Севільї та Gordal Olive із Севільї – це зелені столові оливки з цих двох сортів, виправлені традиційно для їхнього географічного регіону. Зелені оливки, заправлені розсолом у севільському стилі, можуть бути трьох видів: цілі оливки, без кісточок і фаршировані.

Оливки збирають вручну ​"система ordeño» (ручне збирання кожної оливки по одній) до їх дозрівання, щоб запобігти пошкодженню плодів. Відповідні оливки потім відбирають і класифікують відповідно до їх розміру, перш ніж їх заправляють у стилі «Севілья» та промивають. Зберігання та зберігання залежно від того, чи є це цілі, без кісточок чи фаршировані столові оливки, слідують і завершують процес.

Шлях до ЗГУ розпочався у 2014 році зі створенням Асоціації просування сортів оливок Мансанілья та Гордаль із Севільї. Ця група була створена ключовими оливковими компаніями для просування та захисту оливок із Севільї та цих двох сортів на іспанському та міжнародному ринках шляхом підвищення їхньої самобутності на основі якості та традицій.

Їхній намір створити ЗГУ для оливок Мансанілья та Гордаль із Севільї протистояла ASEMESA (Іспанська асоціація експортерів і промисловців столових оливок), відповідальна за виробництво та комерціалізацію більшості столових оливок Іспанії, а також столових оливок із Мансанільї та Сорти Гордаль.

ASEMESA стверджувала, що нова ЗГУ обмежить і обмежить права, які протягом тривалого часу належали всьому сектору столових оливок, і вплине на оливки Manzanilla, вирощені та вироблені за межами Севільї, оливки Manzanilla, вирощені в Севільї, які не відповідають положенням новий ЗГУ та оливки з інших сортів, вирощених у Севільї.

У жовтні 2017 року ці позови були відхилені андалузькими судами, що дозволило створенню PGI процвітати.

Європейський Союз дозволяє державам-членам надавати тимчасовий і національний захист ЗГУ. Цей тимчасовий статус буде діяти з моменту подачі заяви до Європейської комісії до моменту підтвердження або відкликання реєстрації.