Ціни на оливкову олію у Британії досягли семирічного максимуму, що вразило рестораторів

Ціна на оливкову олію нещодавно досягла семирічного максимуму у Великобританії після того, як низькі врожаї оливок в Іспанії та Італії призвели до дефіциту, а британський фунт ослаб. Brexit призвів до падіння вартості фунта, що допомогло підвищити ціни на імпортну оливкову олію приблизно на 20 відсотків.

Британські ресторатори відчули на собі удар дорожчої оливкової олії. Кілька шеф-кухарів розповіли про вплив того, що доведеться платити більше за основний продукт для кухні.

Франческо Маццеї, власник лондонського ресторану Sartoria, сказав Bloomberg, що підвищив ціни на своє меню, щоб побороти додаткові витрати на закупівлю оливкової олії. — сказав Маззей ​"Оливкова олія стає розкішшю».

Бен Тіш, який керує Salt Yard (лондонським рестораном тапас), сказав, що нещодавно заплатив 648 доларів за 100 літрів оливкової олії, які коштували 573 доларів три місяці тому.

Власник Bocca di Lupo Джейкоб Кеннеді сказав Bloomberg, що не зміг отримати улюблену марку оливкової олії свого ресторану.

Рассел Норман, співвласник Polpo (італійська мережа ресторанів), сказав Bloomberg, ​"Мене, як ресторатора, 2017 рік жахає». Норман висловив занепокоєння з приводу високої ціни на оливкову олію та впливу Brexit на персонал.

Джеймі Олівер почав закривати відділення ​"Jamie's Italian», звинувачуючи в обвалі фунта і, як наслідок, високі витрати на закупівлю оливкової олії та інших інгредієнтів з Італії. Про це Олівер заявив газеті The Independent ​"Оливкова олія коштує дорого і дуже залежить від природи». Тим часом критики відзначили, що ресторани Олівера не змогли залучити клієнтів з інших причин.

Джеймі Олівер закриває ресторани ​"через Brexit».
Не тому, що їжа невисока, завищена й ніхто не ходить 5 років.
Не це.

— Sempersursum (@sempersursum) Січень 6, 2017

Британських покупців також вразила вища вартість оливкової олії. Супермаркети підвищили ціни на оливкову олію приблизно на 20 відсотків з літа 2016 року.

Уолтер Занре, керуючий директор Філіппо Беріо у Великобританії, сказав The Telegraph, ​"2017 рік буде дуже поганим для оливкової олії». Занре передбачав, що британські споживачі можуть бути вражені подальшим підвищенням цін на оливкову олію першого віджиму до 30 відсотків, якщо GBP і євро досягнуть паритету. ​"Ми були змушені перейти від людей, які виготовляють і розливають оливкову олію, до валютних спекулянтів», – сказав Занре.

Занре висловив страх перед кризою з оливковою олією, яка насувається, яка може бути гіршою, ніж хтось очікував. Світовий попит на оливкову олію останнім часом різко зріс, а пропозиція впала.

Щорічно Великобританія імпортує близько 300,000 50 тонн оливкової олії. Близько - відсотків британської оливкової олії надходить з Іспанії та Італії.

Ціни на оливкову олію в Іспанії з жовтня зросли приблизно на 10 відсотків. В Італії подорожчання досягло майже 30 відсотків. Нестабільна погода в Середземноморському регіоні протягом 2016 року призвела до поганого врожаю оливок, що призвело до подорожчання оливкової олії.

• Bloomberg News


• Business Times