Іспанська Сьєрра-дель-Монкайо шукає статус захищеного позначення походження

Між районом, де вирощують переважно Емпельтре, Бахо Арагон, і районом вирощування переважно Арбекіна в Каталонії розташована Сьєрра-дель-Монкайо, де місцева оливкова олія вважається унікальною сумішшю обох сортів.

Згідно з нещодавно опублікованими в Іспанії, протягом століть природного відбору оливки ідеально пристосувалися до екосистеми зони. додаток за його реєстрацію як захищеного Європейського Союзу найменування походження (PDO) для оливкової олії.

Оливки Емпельтре становлять щонайменше 70 відсотків цього обсягу олія extra virgin, оливок арбекіна не більше чверті, а до 5 відсотків походить принаймні з одного з меншинних сортів Неграл, Вердіаль і Роял.

"Від морозів захищає вітер Cierzo

На північному заході провінції Сарагоса серед широких плоских терас долини Ебро та Іберійських гірських хребтів, ​"Зона Aceite Sierra del Moncayo охоплює понад 2,500 га оливкових гаїв і середньорічне виробництво близько 800 тонн олії першого віджиму, для якої шукають ЗОП.

Різниця тиску між Кантабрійським і Середземним морями викликає холодний сухий вітер, відомий як ​"cierzo', що допомагає запобігти заморозкам. Його постійна присутність; глибокий, багатий вапном грунт; мала річна кількість опадів; і спекотне літо перелічено як головні фактори впливу на місцеву екосистему.

Пропорції олеїнової та лінолевої кислот забезпечують ​"дуже стабільне” масло

"Ґрунтово-кліматичні умови (опади поза періодом збору врожаю, невеликі дощі під час розвитку плодів, високі температури влітку і низькі взимку та особливості типу ґрунту) впливають на кислотний склад оливкової олії, що призводить до вищі концентрації олеїнової жирної кислоти… зі значеннями, що перевищують 70 відсотків», – йдеться у додатку.

У поєднанні з вмістом лінолевої жирної кислоти не більше ніж 11 відсотків, це робить оливкову олію дуже стабільною.

Його органолептичний профіль описується як збалансований, з нотками гірких і гострих властивостей, і оцінка принаймні 2.5 за фруктовість.

Зараз виробники близькі до фінішу

Заявка була опублікована в Офіційному журналі ЄС 26 червня. Якщо протягом трьох місяців після цієї дати не буде протистояння, асоціація виробників Сьєрра-дель-Монкайо, створена шість років тому, щоб отримати реєстрацію PDO, нарешті зможе відсвяткувати успіх.

• Програма Aceite Sierra del Moncayo PDO


• Асейте Сьєрра-дель-Монкайо