Оливкова олія Extra Virgin знижує рівень глюкози після їжі після їжі з високим ГІ при цукровому діабеті 1 типу

Підтримка контролю рівня глюкози в крові надзвичайно важлива для діабетиків як 1, так і 2 типу. Для цього хворим на цукровий діабет часто рекомендується споживати продукти з низьким глікемічним індексом у значній частині щоденного споживання. І моніторинг кількості споживаних вуглеводів є звичайною практикою.

Глікемічний індекс є показником якості вуглеводів і показує, як швидко різні продукти викликають підвищення рівня глюкози в крові. Продукти з низьким глікемічним індексом відносяться до категорії 55 або нижче. Продукти з високим глікемічним показником вище 55. Чим вище індекс, тим швидше впливає на рівень глюкози в крові. Щоб виміряти реакцію на різні продукти та прийоми їжі, хворі на цукровий діабет зазвичай реєструють рівень глюкози в крові після їжі, також відомий як після їжі.

Нещодавнє дослідження, проведене Bozzetto та його колегами з Університету Федеріко II в Неаполі, Італія, опубліковане в Diabetes Care, оцінило, чи може якість жиру впливати на реакцію глюкози після їжі в контексті прийому їжі з високим або низьким глікемічним індексом у пацієнтів з цукровим діабетом 1.

У дослідженні взяли участь 13 пацієнтів з цукровим діабетом 1 типу, які отримували інсулінові помпи в рандомізованому перехресному дослідженні, де вони споживали дві серії їжі, з високим і низьким глікемічним вмістом, що складалися з однакової кількості вуглеводів, але з різною якістю жиру — з низьким вмістом жиру, вершкове масло (насичені жири). , або оливкова олія першого віджиму (EVOO; мононенасичені жири).

Як і очікувалося, спостерігалася значна різниця у постпрандіальній глюкозі у відповідь на їжу з високим глікемічним індексом порівняно з їжею з низьким глікемічним індексом, особливо в перші 3 години, коли рівень глюкози в крові був значно вищим після споживання їжі з високим глікемічним індексом.

Однак після споживання їжі з високим глікемічним показником було показано, що EVOO спричиняв значно нижчий вплив на рівень глюкози в крові після їжі, ніж вершкове масло або низький вміст жиру. Цей результат був особливо різним у ділянці під кривою від 0 до 3 годин. У цьому випадку вони не виявили суттєвих відмінностей між групами їжі з низьким глікемічним індексом.

Автори дійшли висновку, що:

"Використання EVOO в їжі з HGI [високим глікемічним індексом] послаблює ранню постпрандіальну реакцію глюкози… Тому для оптимального прандіального введення інсуліну потрібно враховувати, крім кількості вуглеводів, якість як вуглеводів, так і жирів».

Це лише невелике дослідження, але воно вказує на те, що якість жиру насправді може бути дуже важливим фактором для повсякденного раціону діабетиків і може бути особливо корисним під час переходу на дієту, коли продукти з високим вмістом глікемії все ще можна споживати частіше.

• Глікемічний індекс: Університет Сіднея


• Догляд за діабетом: оливкова олія Extra Virgin зменшує глікемічний відповідь на їжу з високим глікемічним індексом у пацієнтів з цукровим діабетом 1 типу: рандомізоване контрольоване дослідження