Оливкова рада підтверджує червоне дегустаційне скло

Міжнародна оливкова рада (МОК) затвердила червоний дегустаційний келих як альтернативу звичайному кобальтово-блакитна чашка в даний час використовуються тими, хто виконує сенсорний аналіз оливкової олії.

Новий інструмент був представлений представниками Університету Хаена та іспанської компанії Elaia Zait комітету експертів Міжнародної ради з оливкової олії, який потім заявив, що він відповідає стандартам, прийнятим Організацією для сенсорного аналізу оливкової олії.

"Це результат інноваційного проекту, який ми реалізували в Університеті Хаена для компанії Elaia Zait», – розповів Хосе Дж. Гафоріо, який розробив нове скло разом із Мігелем Анхелем Рубіо та Альфонсо Мартінесом. Olive Oil Times. ​"Підтвердження МОК дегустаційного склянки червоного гранату є важливою віхою для сектора оливкової олії, оскільки це інновація, яка покращує органолептичний аналіз оливкової олії першого віджиму. Його головна характеристика полягає в тому, що він повністю нейтралізує колір масел, уникаючи упереджень у аналізі».

Цей відтінок червоного був обраний через його здатність робити оливкову олію безбарвною зовні, сказав МОК, який підкреслює відповідність стандарту. COI/T.20/Doc. № 5 методу органолептичної оцінки оливкової олії: ​"Виготовлений із темного скла, щоб дегустатор не міг сприйняти колір олії, таким чином усуваючи будь-які упередження та перешкоджаючи можливому формуванню упереджень чи тенденцій, які можуть вплинути на об’єктивність визначення».

Однак було виявлено, що червоний колір також перешкоджає мотивації та здатності мислити, а також викликає сильні, часто негативні психологічні реакції. Olive Oil Times видавець Curtis Cord В твітнув відповідь творцям нового скла 2017 року.

"Що гірше: приємна синя посудина, яка не повністю приховує колір проби нафти, або червоне скло — знак природи, символічний колір попереджувальних знаків і етикеток про отруту?» — запитав Корд.

"Червоний колір, мабуть, найбільш маніпулятивний, він впливає на все, від вашої поведінки на робочому місці до вашого любовного життя», – Девід Робінсон з BBC. пише у статті, яка підкреслює силу червоного кольору впливати на те, як ми сприймаємо речі.

Ендрю Елліот з Університету Рочестера в Нью-Йорку виявив це ​"Люди гірше показали когнітивні тести, якщо їм давали учаснику червоний титульний листок», – ВВС. повідомляє.

І, як Джульєт Чжу, психолог з Університету Британської Колумбії зазначив,, ​"Подумайте про червоний колір, і що спадає на думку: світлофори, знаки зупинки, небезпека, швидка допомога. Блакитний - це колір неба, океану, безпеки. Коли їхнє середовище безпечне, люди більш дослідницькі».