Дизайнер скляного посуду та Університет Хаена вважають, що знайшли кращу посудину для сенсорного аналізу оливкової олії.
Для проведення а сенсорна оцінка Зразок оливкової олії аналітик понюхає її, а потім спробує, але ніколи не слід враховувати колір олії, який не впливає на її якість і не повинен бути фактором при визначенні її органолептичних характеристик.
Настав час представити нові інструменти, такі як новий келих професійної дегустації, який відповідає 21st століття.- Даніель Міллан, Елайя Зайт
З цієї причини у 2007 році Міжнародна оливкова рада заснувала a стандартне дегустаційне скло в кобальтово-блакитному кольорі, за яким відтоді сумлінно стежать дегустаційні панелі по всьому світу.
Тепер дизайнер скляного посуду та Університет Хаена вважають, що знайшли кращу посудину, і вони бачать червоне море.
"До цього часу класичним кольором професійної чашки був синій колір, однак ми визначили, що цей колір не підходить для цілей, які описує стандарт. Оптимальний колір для цього – це той, який ми представляємо з червонуватими відтінками», – сказав Хосе Хуан Гафоріо, керівник Центру передових досліджень оливкової олії та оливок і професор кафедри імунології Університету Хаена.
"Ми перебуваємо в історичному моменті», — заявив Даніель Міллан з Elaia Zait, виробника скляного посуду. "Настав час представити нові інструменти, такі як новий келих професійної дегустації, який відповідає 21st століття», – сказав він під час зустрічі на Expoliva 2017.
Щоб підтвердити свої твердження, команда продемонструвала, що червоні відтінки ефективніше приховують різні відтінки жовтого олії.
Хоча, можливо, і правда, що червоний краще пригнічує жовті та зелені відтінки, було виявлено, що червоний колір також перешкоджає мотивації та здатності мислити, а також викликає сильні, часто негативні психологічні реакції. Olive Oil Times видавець Curtis Cord у відповіді у Twitter творцям нового скла.
Корд, який має постійний запас сотень дегустаційних келихів для Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії та освітніх програм, які він веде, сказав, що не проти буде перейти на новий посуд, якщо буде визнано, що він кращий, але він не переконаний.
"Що гірше: приємна синя посудина, яка не повністю приховує колір проби нафти, або червоне скло — знак природи, символічний колір попереджувальних знаків і етикеток про отруту?» — запитав Корд.
"Червоний колір, мабуть, найбільш маніпулятивний, він впливає на все, від вашої поведінки на робочому місці до вашого любовного життя», – Девід Робінсон з BBC. пише у статті, яка підкреслює силу червоного кольору впливати на те, як ми сприймаємо речі.
Ендрю Елліот з Університету Рочестера в Нью-Йорку виявив це "Люди гірше показали когнітивні тести, якщо їм давали учаснику червоний титульний листок», – ВВС. повідомляє.
І, як Джульєт Чжу, психолог з Університету Британської Колумбії зазначив,, "Подумайте про червоний, і що спадає на думку: стоп-сигнали, знаки зупинки, небезпека, швидка допомога. Блакитний - це колір неба, океану, безпеки. Коли їхнє середовище безпечне, люди більш дослідницькі».
Ясно одне, чи перебуваєте ви в червоному чи синьому стані душі стакан для дегустації оливкової олії вибір, знайдуться підприємці, які бачать, в основному, зелений.
Більше статей на тему: Curtis Cord, Міжнародна оливкова рада (МОК), дегустація оливкової олії
Червень 27, 2023
Хайме Лілло призначений виконавчим директором Olive Council
Як заступник директора, Лілло підкреслив роль оливкової олії в просуванні екологічної та соціальної стійкості.
Mar. 27, 2023
31 Повний курс сертифікації сомельє в Лондоні
Різноманітна група професіоналів і любителів оливкової олії зібралася в центрі Лондона на інтенсивний п’ятиденний курс.
Mar. 13, 2024
Розвиток велосипедного спорту в італійських оливкових гаях
В Умбрії та Лаціо ферми та спортивні групи організовують велосипедні тури оливковими гаями, дозволяючи відвідувачам насолодитися краєвидами та скуштувати місцеві оливкові продукти.
Червень 5, 2023
38 завершено Sommelier Certification Program в Нью-Йорку
Професіонали та ентузіасти з усього світу пройшли інтенсивний тижневий курс з оцінки якості та сенсорної оцінки оливкової олії.
Січень 16, 2024
Лідер МОК зосереджується на розширенні вирощування та боротьбі зі зміною клімату
Директор Міжнародної оливкової ради Хайме Лілло каже, що майбутнє виробництва оливкової олії лежить за межами Середземномор’я.
Лютий 23, 2024
Програма сомельє повертається до Нью-Йорка
П’ятиденна програма охоплює сенсорну оцінку, передовий досвід виробництва, здоров’я та харчування, кулінарне застосування, забезпечення якості тощо.
Серпень 24, 2023
Культурні події на півдні Італії поєднують музику, природу та оливкову олію
Теплі італійські літні ночі прикрашають події, які поєднують оливкову олію першого віджиму з мистецькими та культурними проявами.
Грудень 12, 2023
Роль жінок у секторі займає центральне місце у Всесвітньому оливковому дні
Захід, який відзначався в штаб-квартирі Міжнародної оливкової ради в Мадриді, привернув увагу до ролі жінок в оливковому секторі.