Оливкова олія може допомогти запобігти небезпечним для життя харчовим отруєнням

Оливкова олія, волоські горіхи та риба можуть запобігти потенційно смертельним харчовим отруєнням.

A Недавнє дослідження припускає, що омега-3 жирні кислоти, такі як ті, що містяться в вищезгаданих продуктах, можуть нейтралізувати бактерії, що спричиняють лістеріоз, не підвищуючи їх стійкість до ліків. Він робить це шляхом дезактивації генів у бактеріях лістерії, які викликають інфекцію.

"Цікаво, що природні, абсолютно нешкідливі та насправді корисні жирні кислоти можна використовувати для придушення небезпечних бактерій, таких як лістерія», – сказала Біргітт Калліполіт, професор Університету Південної Данії та один із авторів дослідження. Медичні Новини Сьогодні. ​"Довгострокова перспектива полягає в тому, що може виявитися можливим розробити нові методи лікування. Не тільки проти лістерії, але й проти інших небезпечних бактерій, які на даний момент стійкі до антибіотиків».

Лістеріоз вражає близько 1,600 людей і вбиває 260 у США щороку. Вживання їжі, забрудненої бактеріями лістерії, є основною причиною інфекції. Найчастіше він міститься в непастеризованому молоці і молочних продуктах, м’яких сирах і попередньо нарізаних м’ясних продуктах. Найбільшому ризику піддаються вагітні жінки, літні люди та люди з ослабленою імунною системою.

"Наше дослідження показало, що звичайні жирні кислоти, що зустрічаються в природі, можуть вимкнути конкретні гени, які роблять бактерію лістерії небезпечною», – сказав Калліполіт. ​"Ми перевірили омега-3 жирні кислоти, і їм знадобилося близько півгодини, щоб нейтралізувати бактерії Listeria».

Це багатообіцяюча новина для розробки нових методів лікування. В даний час для боротьби з лістеріозом використовуються антибіотики, але дослідження показують, що бактерії лістерії стають все більш стійкими до ліків. Це останнє дослідження показує, що омега-3 жирні кислоти можна використовувати, щоб звести нанівець дію бактерій, не знищуючи їх. Якщо зростанню бактерії не загрожує, вона не створює резистентності.

"Бактерії можуть розвивати стійкість до атак, і ми маємо багато прикладів того, як це створює нові й навіть більші проблеми для боротьби з ними», – сказав Каліполітіс. ​"Це може бути кращою стратегією, щоб дати їм жити і замість цього прагнути нейтралізувати їх здатність викликати хвороби».

Дослідники сподіваються, що їхнє відкриття призведе до кращих варіантів лікування, оскільки лістерія продовжує ставати більш стійкою до антибіотиків. Результати дослідження опубліковані в журналі Research in Microbiology.

Це дослідження є останнім у серії багатьох інших, які демонструють користь для здоров’я омега-3 жирних кислот. Інші дослідження показують, що омега-3 жирні кислоти знижують ризик діабету, ожиріння, астми та серцевих захворювань. Ці жирні кислоти також можуть допомогти збалансувати рівень холестерину, підвищити імунітет, лікувати розлади травлення та зменшити біль у м’язах, кістках і суглобах.

Наступні продукти є багатими джерелами омега-3 жирних кислот.

- Скумбрія
 — Риб’ячий жир лосося
 - Масло печінки тріски
 — волоські горіхи
 - Насіння Чіа
 — Оселедець
 — Лосось
 - Насіння льону
 — Тунець
 — Сардини
 — Насіння конопель
 — Анчоуси
 - Яєчні жовтки
 - Оливкова олія

• Дослідження в області мікробіології


• Медичні Новини Сьогодні