Оливкова олія тече через літню виставку їжі

З неділі, 25 червня, Асоціація спеціального харчування провела літню виставку вишуканої їжі^th до вівторка 27 червня^th у конференц-центрі Джейкоба К. Джавітса в Нью-Йорку. Створена в 1952 році, Асоціація називає себе ​"процвітаюча спільнота ремісників, постачальників, імпортерів та підприємців, які привносять ремесло, турботу та радість у унікальні продукти, які вони продають».

За словами організаторів, щорічна літня виставка включає в себе наймасштабнішу в Північній Америці подію з страв та напоїв, яка об’єднує споживачів і постачальників із понад 180,000 2,400 пропозицій продуктів від 50 експонентів із 270 країн і регіонів. Цього року в каталозі експонентів було перераховано близько - компаній, які пропонували оливкову олію.

Загальна атмосфера серед цих учасників оливкової олії виявилася оптимістичною та оптимістичною щодо подальшого потенціалу галузі. Деякі, як Томас Шерідан з DiAlfredo Foods, вперше прийшли на виставку з наміром налагодити нові ділові зв’язки, особливо з торговими точками, які претендують на великий портфель регіональних магазинів.

Інші, наприклад представники аргентинської оливкової групи, сподівалися продовжити просування процвітаючих виробничих можливостей своїх країн. Джуліан Клуселлас міг похвалитися тим, що його господарства підвищили врожайність врожаю з минулорічних чотирьох мільйонів кілограмів до п’ятнадцяти мільйонів цього року.

Хоча Клусельлас пояснив, що він планує продати більшу частину цього врожаю оптом у Сполучені Штати, де покупці вважають його якість і ціни конкурентоспроможними, він також сказав, що він також продає близько 50,000 - літрів щороку під брендом Valle de la Puerta всередині Аргентини та на ринки Західного Китаю. Представник Аргентини Франсіско Гоббі також пояснив, що Аргентина має достатньо природних ресурсів для розширення виробництва, починаючи від більшої кількості земель і закінчуючи іригаційними можливостями.

Низка виробників з Тунісу була представлена ​​на виставці, щоб продовжувати просувати прихильність своєї країни до розливу EVOO все більш високого рівня.

Представники Каліфорнійської ради з оливкової олії звернули свій погляд на просування освіти, щоб допомогти створити ринок більш освічених споживачів у Сполучених Штатах. Вони заявили, що попит зростає, і, щоб скористатися цією тенденцією, організація працює над різноманітними споживчими заходами. Членство в раді також збільшується, що організація має намір укласти в партнерство з дуже успішними ​"Каліфорнійська коаліція.

Виконавчий директор Патрісія Дарраг зазначила, що каліфорнійським виробникам вдається задовольнити зростаючий попит завдяки прогресу в сільськогосподарських технологіях, які дозволили оливковим деревам почати приносити значні врожаї всього за два роки після посадки. Дарра пояснила, що вона хотіла б бачити більше насаджень, навіть якщо вона визнала тенденцію серед великих виробників, які почали збільшувати свій зростаючий, але обмежений обсяг виробництва за рахунок імпорту, щоб задовольнити внутрішні потреби. Зараз Каліфорнія виробляє близько чотирьох мільйонів галонів оливкової олії на рік.

Дьюї Лусеро, власник каліфорнійського бренду оливкової олії Wild Groves, уособлює успіх, яким користувалися каліфорнійські компанії в останні роки. Родом із Корнінг, Каліфорнія, Лусеро розпочав свою першу компанію з виробництва оливкової олії, отримавши від батьків позику в 50,000 2005 доларів США у - році. Після партнерства з більшою компанією він незабаром зміг продати свою частку та розпочати нову самостійну операцію разом із деякими з компаній. виробників з його оригінального проекту. Протягом усього процесу він дізнався про важливість зв’язку зі споживачами, залишатися реалістичними та терплячими.

Публікація, опублікована CA Olive Oil•Gourmet Food•Gift (@wildgroves) on Червень 27, 2017 в 4: 42pm PDT

Хоча кожен учасник виставки оливкової олії схвалював свою справжню віру в майбутнє промисловості оливкової олії, багато хто висловлював те саме занепокоєння. Була надія на реформу практики маркування, яка наразі вимагає на пляшках вказувати країну походження, але не передбачає жодного методу для опису пропорцій. Багато хто посилався на освіту споживачів як засіб сприяння цьому питанню, поки не будуть введені додаткові правила.

Такі виробники, як Бренда та Нік Вілкінсони з південноафриканського бренду оливкової олії Rio Largo, похвалили конвенцію за те, що вона об’єднала широку групу компаній з виробництва оливкової олії, які стояли окремо за ​"автентичність» та відданість своїй продукції.

• Асоціація спеціального харчування


• Асоціація спеціального харчування