Інтерв'ю з В. Н. Далмією, Індійська оливкова асоціація

В. Н. Далмія обіймає посаду голови правління Dalmia Continental Private Limited (DCPL) у Нью-Делі. DCPL, флагманська компанія Dalmia, володіє оливковою олією Leonardo Olive Oil і Hudson Canola Oil — обома лідерами ринку у своїх категоріях. DCPL входить до групи компаній Dalmia Group, яку заснував батько Далмії, промисловець Рамкрішна Далмія, на початку 1930-х років як Dalmia-Jain Group, яка стане третьою за величиною бізнес-імперією Індії.

Далмія — лицар-командувач Італії, нагороджений орденом ​"Орден Зірки італійської солідарності» на знак визнання його внеску у розвиток дружніх відносин з Італією. Він також є президентом Індійської оливкової асоціації та виконавчим віце-президентом Національного фонду Бабу Джагджівана Рама, автономної організації уряду Індії, що займається піднесенням відсталих класів. Раніше він був президентом Індо-американської торгової палати (NIC).

На додаток до ступеня MBA в Дарденській школі бізнесу Університету Вірджинії, Далмія отримала ступінь з економіки в Комерційному коледжі Шрі Рама Університету Делі.

Olive Oil Times: Яку рекламну діяльність проводить Міжнародна оливкова рада (МОК) в Індії?

В.Н. Далмія: МОК провів дві кампанії в Індії, першу в 2007 році і другу^nd у 2009 році. Бюджет на першу кампанію становив 400,000 800,000 євро, а на другу – - - євро. Рекламні заходи включали: участь у торгових ярмарках і виставках, проведення майстер-класів та лекцій для жінок, створення буклетів та інформаційних комплектів, веб-сайту, співпрацю зі знаменитим шеф-кухарем/послом (Санджів Капур та Прахлад Каккар), дослідження ринку, зв’язки з громадськістю. реклама, включаючи рекламу на телебаченні та рекламу в друкованих ЗМІ. У них немає планів щодо подальших кампаній в Індії.

Однак Консорціум гарантії якості оливкової олії першого віджиму цього року розпочав 3-річну кампанію в Індії, фінансовану Європейським Союзом та Італією з бюджетом 2 мільйони євро.

OOT: Ви дійсно відчуваєте, що оливкова олія проникне в усі шари індійського ринку як засіб для приготування їжі?

VND: Це повинно бути, але це буде відбуватися поступово. Справа в тому, що Індія займає найвище місце за кількістю хворих на серцево-судинні захворювання, де страждає 10% населення, і Всесвітня організація охорони здоров’я очікує, що серцеві захворювання стануть найбільшою вбивцею до 2015 року.

Враховуючи ситуацію в галузі охорони здоров’я в країні, я очікую, що оливкова олія проникне в більші частини ринку, як тільки люди зрозуміють, що її використання не так дорого, як здається. Зараз ми докладаємо великих зусиль, щоб оприлюднити той факт, що оливкова олія використовується в менших кількостях, ніж інші олії (всього 1/3^rd кількість) і що існують різні сорти оливкової олії для різних цілей. Оливкова олія з вичавок є найбільш економною та придатною для індійської кухні та є гарною заміною олії, яку використовує індійський споживач, тобто соняшникову, сафлорову, арахісову та інші.

В Індії олія використовується як засіб для приготування їжі, а не як ароматизатор. Раніше всі радили використовувати сорт extra virgin, оскільки він найкращий. Він має найкращий смак, але не завжди найкращий для індійської кухні.

У світлі сценарію захворювання в нашій країні, якщо індійська сім’я повинна платити більше 20 рупій на день за покращення здоров’я, чи це занадто висока ціна? Враховуючи користь для здоров’я, я не сумніваюся, що оливкова олія проникне у верхні та середні шари індійського ринку як середовище для приготування їжі.

OOT: Олія з оливкових вичавок нібито екстрагується за допомогою хімікату гексану і вважається найнижчим сортом оливкової олії. Тому це різновид оливкової олії, яка зазвичай не використовується для приготування їжі в Європі чи США. Які ваші погляди на це?

VND: Той самий розчинник гексан використовується для вилучення інших кулінарних масел, як і для оливкової олії. Використання гексану саме по собі не викликає занепокоєння. Що повинно викликати занепокоєння, так це рівень бензопірену, який переважає в будь-якій олії, що екстрагується розчинником. Бензопірен утворюється в результаті процесу екстракції розчинником, і надлишок вважається шкідливим. В Індії немає стандарту щодо допустимої межі вмісту бензопірену в харчових оліях, екстрагованих розчинниками. Європейський Союз (ЄС) має суворе обмеження в 2 частини на мільярд, і оскільки вся оливкова олія з вичавок надходить з ЄС, вона цілком безпечна.

Сполучені Штати почали з оливкової олії з вичавок 30 років тому і поступово перейшли до екстра незайманого виробництва, оскільки загальний рівень визнання зріс. Оливкова олія з вичавок навіть сьогодні використовується в багатьох країнах для приготування їжі на високих температурах або смаження у фритюрі. Має дуже високу температуру димлення, до якої нелегко досягти. З точки зору вмісту корисних жирів, тобто мононенасичених жирів, воно має те ж саме, що й інші сорти оливкової олії, а отже, надає ті ж переваги для здоров’я.

OOT: Яку діяльність Індійська оливкова асоціація планує найближчим часом для популяризації оливкової олії в Індії?

VND: Ми зараз обговорюємо, який би був найкращий підхід до популяризації оливкової олії в Індії. На даний момент відкриті всі варіанти. Ми розглядаємо пресу, електронні ЗМІ, цілеспрямовані просування до медичної спільноти та інші варіанти. Ми очікуємо, що індійці перейдуть на оливкову олію насамперед через її користь для здоров’я, і наші рішення будуть керуватися цим фактором. Ми очікуємо визначити нашу діяльність у найближчі кілька місяців.

OOT: Це стосується кількох проектів вирощування оливок в Індії. Чи вважаєте ви, що вони коли-небудь будуть життєздатними, щоб знизити ціни на оливкову олію і, таким чином, зробити її доступною для середнього індійця?

VND: В даний час вся оливкова олія, що споживається в Індії, імпортується. Підприємці, які зараз інвестують у вирощування оливок, є сміливими підприємцями, тому що вони роблять щось нове в Індії. Їхні інвестиції почнуть приносити віддачу в 2013 році або пізніше.

Проект Раджастхана є новаторським проектом і першим у своєму роді в Індії. Наразі проект є пілотним проектом на 250 гектарах землі, де уряд штату Раджастхан надав землю, ізраїльська фірма надала технічну експертизу, а індійська фірма надала насіннєвий капітал. Отже, це 3-стороння співпраця. Минулого року було оголошено про рішення уряду Пенджабу здійснити подібне підприємство, але більше нічого не було почуто.

Враховуючи розмір нашої країни та населення, сучасний етап виробництва оливок в Індії ускладнює прогнозування майбутнього обсягу виробництва оливкової олії власного виробництва.

OOT: Незважаючи на те, що оливкова олія вважається здоровим середовищем для приготування їжі, малоймовірно, що вона буде широко використовуваною олією в Індії, оскільки вона була обмежена найвищим сегментом ринку. Чи зацікавлена ​​Індійська оливкова асоціація у просуванні її серед широкої громадськості?

VND: Оскільки ситуація у сфері охорони здоров’я в країні вже є надзвичайною, необхідною годиною є популяризація профілактичного способу життя серед населення. Важливим компонентом будь-якої здорової дієти є олія з високим вмістом мононенасичених жирів. Оливкова олія містить найбільшу кількість мононенасичених жирів у світі. Ми зацікавлені в просуванні оливкової олії серед широкої громадськості і очікуємо все більшого поширення оливкової олії як засобу для приготування їжі через ефект протікання. Ми вже бачили його впровадження на високому ринку, а сегмент із середнім рівнем доходу починає його приймати. Оскільки достаток і рівень життя покращуються, усиновлення буде зростати, і просування по службі потрібно пристосувати відповідно до цього.

OOT: Оливкова олія є корисною для серця, але жодна компанія з виробництва оливкової олії чи Індійська оливкова асоціація майже не рекламують у цьому зв’язку. Безперечно, необхідна постійна кампанія для поширення цієї інформації в країні, де захворювання серця настільки поширені?

VND: Оливкова олія є найкориснішою харчовою олією для профілактики серцевих захворювань. Найголовніше, що оливкова олія першого віджиму багата антиоксидантами (A, D, E, K і β‑каротин), які борються з раком і збільшують тривалість життя. Оливкова олія також є найбагатшим джерелом олеїнової кислоти, яка захищає від раку грудей. Він також знижує ризик раку кишечника і захищає від раку товстої кишки та дитячої лейкемії. Є багато інших користь оливкової олії для здоров’я і будь-яка кампанія, яку ми проводимо, підкреслювала б ці аспекти. Окремі кампанії компаній, що висвітлюють планку здоров’я, також поступово спостерігаються в ЗМІ.

OOT: Чи планує Dalmia Group вийти на вирощування оливок в Індії?

VND: Поки що планів немає. У секторі оливкової олії є 4 аспекти – культиватори, переробники, пакувальники/розливники та продавці. Наступним кроком логічна зворотна інтеграція вимагатиме від нас стати пакувальниками або розливниками. Вирощування оливок краще довірити аграріям.

OOT: Чи є ще щось, що ви хотіли б сказати Olive Oil Times читачів у всьому світі?

VND: Наші завищені очікування щодо зростання не виправдалися, можливо, внаслідок економічної рецесії. Імпорт був більш-менш статичним протягом останніх 2 років. З відродженням економіки та індустрії туризму, що забезпечує попит з боку сектору HORECA (готелі, ресторани та кафе), ми очікуємо повернення до зростання цього року.

Вхід компаній в організований сектор також забезпечить стійкі та цілеспрямовані індивідуальні рекламні кампанії. Раніше компанії, які продавали оливкову олію, були лише імпортерами продуктів харчування, і це був лише один товар серед багатьох інших. Вони не були зацікавлені в навчанні споживача чи інвестуванні в просування. Навіть сьогодні ці компанії просто дотримуються стратегії дисконтування без будь-якої сегментації продукту чи маркетингової стратегії. З появою корпорацій ми очікуємо консолідації в галузі та збільшення кількості рекламних кампаній.

Останньою, дуже важливою проблемою є відсутність стандартизації в галузі та на ринку. Правила запобігання фальсифікації харчових продуктів тут не відповідають стандартам МОК щодо оливкової олії, а також стандартам Кодексу та ЄС. Продукти та визначення відповідно до законодавства Індії значно відрізняються від міжнародних специфікацій продукції. Нам потрібно синхронізувати визначення та специфікації наших продуктів з МОК, а також мати механізм перевірки та забезпечення виконання, щоб перевірити продукт на ринку.

У нас були випадки, коли інші олії або суміші інших масел були упаковані та продані як оливкова олія. У нас також були випадки, коли оливкова олія з вичавок продавалася як олія першого віджиму. Щоб перевірити такий вид діяльності, нам потрібно, щоб наші закони вказували, що таке різні масла, щоб продукти, які не відповідають цьому закону, були визнані незаконними і можна було вжити заходів. Ми підняли це питання перед новим Управлінням з безпечності харчових продуктів і стандартів і займаємось його першочерговим завданням.