Мобільне фрезерування приходить до Техасу

Коли справа доходить до виробництва автентичної оливкової олії першого віджиму, важливо визначити час. Оскільки високоякісна оливкова олія виробництво вимагає швидкої обробки з моменту, коли плід покидає дерево, це гонка до млина.

Це займає приблизно 100 фунтів. олив, щоб зробити лише один галон олії. Для нових штатів-виробників, таких як Техас, додайте проблему транспортування оливок на млин і звичайні температури під час збору врожаю, які можуть сягати на північ від 100 градусів за Фаренгейтом, і вимоги до цього вибагливого, непереносимого спеки товару можуть стати нездоланними. Зараз у штаті є лише шість цегельних заводів.

Що натомість? Створіть віртуальну версію себе у Техаський мобільний завод та його обдурений 45-футовий трейлер. Млин на колесах можна доставити безпосередньо до гаїв, надаючи фермерам і виробникам рішення на місці в дуже вузькі терміни.

Пересувний млин використовує тільки стиснення і не нагріває, як передбачено інструкціями з обробки EVOO, і він може обробляти дві тонни оливок зі швидкістю 65 фунтів на хвилину, даючи приблизно від 40 до 50 галонів олії. По черзі перебирає, промиває і подрібнює оливки в пасту. Потім, підтримуючи прохолодну температуру, млин за допомогою центрифуги відокремлює олію від пасти, а олію відкладають у вертикальний графин для остаточного освітлення та обробки. Тут видаляється вся вода, що призводить до того, що продукт «Extra Virgin» розливається в пляшки та герметично закривається.

Машина, що працює від генератора, важить дев’ять тонн і коштує фермерам від 75 до 100 доларів на годину за перевезення, паливо та робочу силу. З деталями, розробленими та імпортованими з Італії, мобільний млин був виготовлений на замовлення в Каліфорнії, де є єдина більша машина такого роду в країні.