Чи може Китай стати великим виробником оливкової олії?

Зростаючий попит Китаю на оливкову олію прискорює розвиток внутрішньої промисловості оливкової олії такими темпами, що, здається, починають викликати тривогу серед традиційних виробників оливкової олії.

У 2013 році іспанська щоденна газета El Mundo передбачала, що Китаю знадобиться кілька років, щоб перейти з 39 мільйонів оливкових дерев до 59 мільйонів, що відповідає площі посаджених оливкових садів у Хаене, де знаходиться більшість оливкових гаїв Іспанії. Цього місяця іспанська фінансова газета El Economista підтвердила ця цифра була досягнута.

Здорові звички в харчуванні стають все більш важливими для китайських споживачів, завдяки чому оливкова олія високо цінується продуктом харчування. Крім того, подорожі до таких країн, як Іспанія чи Італія, познайомили їх із цим продуктом з великим ринковим потенціалом, враховуючи зростання міського населення Китаю середнього класу.

Щоб задовольнити зростаючі споживчі попити, уряд Китаю впровадив агресивну національну стратегію для розвитку внутрішньої промисловості оливкової олії, запустивши план розвитку оливкових дерев. Вирощування оливок також має на меті покращити умови життя місцевих фермерів, запобігти їх міграції всередині країни та мінімізувати депопуляцію.

Масштабне вирощування оливок у Китаї почалося в 1960-х роках і пройшло додаткові етапи, які, за даними Міжнародної ради з олив, збільшили кількість дерев з 70,000 1973 у 23 році до 1980 мільйонів у 1979 році. У - році було введено більше рослин, включаючи європейські сорти, які були поширені для щеплення та регіонального тестування в кількох провінціях, культура, яка допомогла розвитку китайської промисловості оливкової олії, яка почала процвітати на початку тисячоліття.

"Китайці висадили багато сортів оливок, всі відомі і шановані. Найважливішими були Picual і Arbequina, з Іспанії; Ліччіно, Франтуйо, Коратина та Асколана Тенера з Італії; і Коронейки з Греції», – сказав Сантьяго Ботас, експерт з оливкової олії з Іспанії.

Ботас повідомив, що дослідження, проведені Інститутом гірських небезпек і навколишнього середовища, показали, що регіонами з найбільшим потенціалом для вирощування оливкових дерев були долина річки Байлун у південній частині Ганьсу та долина річки Цзіньша на кордоні Юньнань і Сичуань.

У той час як посівні площі швидко розширюються, останнім насадженням потрібен час, щоб дозріти і стати повністю продуктивними для отримання якісної олії у великомасштабному виробництві. Плювіометрія є основною відмінністю між Китаєм і Середземномор'ям, оскільки в Китаї не тільки більше дощів, але і влітку, коли найбільше дощів.

Ці відмінності, а також ґрунти з високим рівнем Ph в Китаї можуть спричинити проблеми з плодами, листям, корінням та врожайністю через вплив сильних літніх дощів на цвітіння. Це означає, що Китаю ще деякий час доведеться імпортувати оливкову олію, щоб задовольнити попит споживачів. Однак у середньо- та довгостроковій перспективі велика територія Китаю, дуже низька вартість робочої сили та науковий підхід можуть становити конкурентні переваги для розвитку плантацій та виробництва.

Промисловість оливкової олії в Китаї все ще зароджується, але, за словами Ботаса, є сигнали про зростання інтересу до виробництва оливкової олії першого віджиму з хорошою сенсорною якістю. З цією метою деякі компанії залучають міжнародних консультантів, щоб допомогти покращити своє виробництво. Інші навіть відвідували такі країни, як Іспанія, щоб дізнатися про бізнес.

Дві ознаки прогресу, досягнутого китайськими оливковими маслами, - це нагороди на міжнародних олійних конкурсах. У 2017 році міцна оливкова олія французького сорту Пічолін отримав Золоту нагороду в NYIOOC World Olive Oil Competition. У 2018 році китайська оливкова олія перемогла в категорії «стиглий фрукт» на премії Mario Solinas Awards.

В даний час у китайському виробництві домінують оливкові олії першого віджиму, з невеликим відсотком олій першого віджиму. У кампанії 2016/17 було вироблено приблизно 5,000 тонн оливкової олії, що вдвічі більше, ніж у 2014/15. Очікується, що кампанія 2017/18 досягне 6,000 тонн.

"Я вважаю, що внутрішнє виробництво є хорошою платформою для швидшого розвитку ринків, як це сталося в Південній Африці, Австралії, Новій Зеландії чи Сполучених Штатах», — сказав Ботас, який припустив, що китайські споживачі дізнаються більше про оливкову олію та її кулінарне застосування китайською мовою. кухні, попит зросте ще більше, пропонуючи більше можливостей для виробників оливкової олії з усього світу отримати частину китайського ринку.

• Економіст


• Світ