Оливкова олія – важлива частина Фестивалю вогнів

Під час восьмиденного ізраїльського фестивалю, який розпочався минулого тижня, оливкова олія, традиційна частина ритуалів Хануки, була переповнена.

Ханука, або Фестиваль вогнів, відзначає повторне освячення Святого Храму в Єрусалимі під час 2^nd століття до нашої ери повстання Маккавеїв. Один з найважливіших ритуалів свята святкує чудо фляги з оливковою олією, яка мала вистачити лише на один день, але горіла вісім. Чудо відзначається через освітлення менори (восьмигілкового канделябра).

Цього року оливкової олії для свята було багато. Продуктові магазини по всій країні продавали величезні 5-літрові пляшки приблизно за 200 нових ізраїльських шекелів (56 доларів США). Пляшки з оливковою олією були доступні біля кас аптек як імпульсні товари.

Голанські висоти, де виробляють одні з найкращих вин країни, також мають клімат, сприятливий для вирощування оливок. Ерец Гшур, один із брендів, який відкрив магазин на Голанських висотах, отримав вигоду від близькості з виробниками вина. В інтерв’ю Lubavitch.com Ехуд Соріано, менеджер з маркетингу Ерец Гшур, сказав: ​"Ви можете вирізати та вставити багато знань про виноградарство до вирощування оливок для отримання олії».

Компанія, яка займається холодним віджимом оливкової олії за сортом, виготовила 80 із 16,000 - тонн оливкової олії, спожитої в країні минулого року. Ерец Гшур скористався знаннями, наданими професором Шимоном Лаві, дослідником з Організації сільськогосподарських досліджень. Lavee культивував оливку Barnea, один із сортів, вирощених компанією. Барнеа, яка зараз вирощується в усьому світі, є м’яким і швидкозростаючим сортом оливок, який легко дає олію і може бути зібраний механічним способом.

В інтерв'ю з Lubavitch.com, Даніель Ессес, менеджер виробника оливкової олії Халуца, розповіла, що цьогорічна надзвичайно суха погода створила хороші умови для збирання дозріючих оливок. ​"Зараз проблема тепла", - сказав він.

Незважаючи на негайні позитивні наслідки, відсутність опадів може призвести до зниження врожаю наступного року. Але це проблема майбутнього. Цього року на Фестивалі вогнів оливкова олія текла вільно.

.