У Парижі відроджується традиція Алеппо як дуель власних миловарів Франції

Сирійський миловар Хасан Харастані був вимушений залишити Алеппо через роки жорстокої війни, під час якої одним із постраждалих стало знамените міське мило в місті Алеппо.

У лабіринті провулків, які колись складали стародавнє місто Алеппо, було розміщено близько 60 миловарних заводів, перш ніж він перетворився на руїни. Відмітний аромат оливок і лавра, який колись донісся від миловарних фабрик. ​"«Зелене золото Алеппо» вже давно переповнює сморід диму та гнилого сміття.

Самір Константіні, франко-сирійський лікар і бізнесмен, почав імпортувати мило з Алеппо до Франції у 2004 році. Його план полягав у тому, щоб разом з Харастані відкрити миловарну фабрику на околиці Алеппо. Коли тривала війна перешкодила цьому, Константин вдався до відкриття фабрики в Сантені, за 30 км від Парижа. Сирійські виробники мила продають своє Aleppo Green Gold під торговою маркою Alepia в Інтернеті та в магазині в Анже.

Константіні впевнений, що мило Алеппо, вироблене у Франції, все ще є сирійським. ​"Якщо найкращий французький шеф-кухар відкриває французький ресторан у Нью-Йорку, це залишається французькою кухнею, а не нью-йоркською кухнею. Те ж саме для мила. Його виготовляє майстер-миловар Харастані, і, отже, це власне алеппське мило», — наполягав він.

Харастані погодився: ​"Ми робимо алеппське мило протягом 3,500 років — задовго до Ісуса Христа. Ми робимо його тут так само, як і вдома: є оливкова олія, лаврове листя, натуральні інгредієнти лише на воді».

"Ми більше не могли йти на фабрику через обстріли та викрадення людей», – сказав Харастані, який твердо вирішив зберегти традицію виробництва мила в Алеппо. Тепер Харастані розливає традиційні секрети миловаріння, передані його батьком, у киплячі казани з оливковою та лавровою олією, які перетворюються на мило Алеппо на французькій землі.

Сирійська миловарна промисловість була під загрозою ще до того, як миловарні в Алеппо були знищені в результаті обстрілів. За словами сирійського бізнесмена Сафуха-аль-Дейрі, який експортував мило Алеппо до Франції з 1980-х років, дешеві імітації видавалися за справжнє мило Алеппо ще в 2010 році.

власне культове мило з оливкової олії, Марсельське мило, наразі втягнута у власну запеклу битву. Дві конкуруючі групи марсельських миловарів ведуть юридичну боротьбу за те, що являє собою справжнє марсельське мило. Відносини між ворогуючими миловарами розпалися до такої міри, що суперники спілкуватимуться лише через третю сторону.

Асоціація виробників Савон-де-Марсель (AFSM), очолювана компанією розкішної косметики L'Occitane, вимагає права додавати парфуми до мила і наполягає на тому, щоб мило надавали географічне зазначення (GI), як і вина та сири. відрізняти їх від дешевого імпорту.

Традиціоналісти створили власну асоціацію — Союз професіоналів Савон-де-Марсель (UPSM). Їхня мета — захистити оригінальний рецепт, і вони наполягають на тому, що справжній Савон де Марсель можуть виробляти лише кустарні миловарки з регіону Буш-дю-Рон у Франції.

По-справжньому ​"У стилі мильної опери долю Савона де Марсель вирішить французький уряд. У разі отримання GI Savon de Marseille стане першим виготовленим продуктом, який отримає марку, яка наразі є виключною для продуктів харчування та напоїв.

Одна французька косметична компанія, яка не втрутилася в суперечки, - це La Maison de Savon de Marseilles. Асортимент компанії включає традиційне марсельське мило, ароматичне мило та мило Алеппо. Вони вважають мило Алеппо попередником Savon de Marseille, повідомляється на своєму веб-сайті ​"Спочатку марсельське мило було натхнене милом, яке існувало в Сирії тисячі років, милом Алеппо, яке є сумішшю оливкової олії та лавра».

Алеппське мило, яке вважається найстарішим милом у світі, зберігає шкіру Клеопатри чистою та шовковистою. Алеппо мило представили Європі в 11 ст^th століття хрестоносцями.

• Reuters


• The Local