Новий документальний фільм про Хаен та його образ
Іспанська провінція Хаен завершила роботу над документальним фільмом «Хаен, Вірген і Екстра» про оливкову олію, яка поділяє культуру вирощування оливок та виробництва олії в найбільшому регіоні світу з виробництва оливкової олії.
Culinary Zinema, секція кіно та їжі кінофестивалю в Сан-Себастьяні, стала смачною сценою для прем'єри "Jaén, Virgin & Extra», новий документальний фільм про оливкову олію, який хоче поділитися духом і культурою, що оточують вирощування оливок і виробництво олії в цій іспанській провінції, найбільшому регіоні з виробництва оливкової олії в світі.
У документальному фільмі іспанський режисер і продюсер Хосе Луїс Лопес Лінарес висвітлює роль оливкової олії в середземноморській дієті та ландшафті Хаена та його оливкових гаїв. Фільм, засіб національного та міжнародного просування сектору, також пояснює роль, яку відіграв сорт оливок Пікуал у фільмі Хаена 21st- століття революції оливкової олії.
"Jaén, Virgin & Extra» продовжує гастрономічну сагу, започатковану Лопесом Лінаресом. "Таємниця Пало Кортадо», високо оцінений фільм про вина з хереса, який надихнув режисера на заглиблення в секрети ще однієї ікони іспанської гастрономії.
Документальний фільм знайомить глядачів із всесвітом оливкової олії Хаена, їх культурою, пам’ятниками, ландшафтами, історією, біорізноманіттям та науковими дослідженнями очима і голосами тих, хто вніс свій внесок у його трансформацію. Акторський склад з точністю та емоційністю описує всі етапи маршруту оливкової олії, від дерева до столу, додаючи цінності цій тисячолітній та сучасній їжі.
У сценарії особлива увага приділяється революції, спричиненій повторним визнанням Picual як ключової платформи, яка виведе Хаен у зеніт виробництва оливкової олії, сприяючи трансцендентним змінам у оливковому господарстві в Андалусії та Іспанії. За словами Сантьяго Ботаса з Gaulas Consulting, ця трансформація стала результатом попереднього збору врожаю оливок, що допомогло виразити сенсорні якості Picual, зібраного до його версії.
Пикальні односортові рослини отримали більше нагород в NYIOOC World Olive Oil Competition ніж будь-який інший.
"Традиційно олії в Хаені виготовляли із стиглих оливок Picual, які мають органолептичні властивості, які не такі хороші, як ті, що збирали раніше. Це змінилося 15-20 років тому, коли деякі виробники почали виготовляти олії з ранніх врожаїв», – зазначив Ботас.
"Їх чудові результати спонукали інших продюсерів і кооперативи повторити цей цикл, що стало результатом всесвітнього визнання якості ранніх Picuals з Хаена», – сказав експерт, який допомагав у створенні фільму та виступав як зв’язок між продюсерами та багатьма гравцями з оливковий сектор, який з'явився в документальному фільмі.
Це підвищення якості є лише частиною колективної роботи, яка привела інших професіоналів до рекламного рівняння Jaén's Picual. Гастрономія була ключовим засобом поширення переваг цих EVOO, і іспанські кухарі стали одними з їх найвидатніших прихильників.
Шеф-кухарі, відзначені зірками Мішлена, Пако Ронсеро, Пако Моралес, Оскар Веласко, Дані Гарсія та Марія Хосе Сан-Роман були одними з професіоналів кулінарії, які взяли участь у 90-хвилинному документальному фільмі, який знову об’єднав майже 60 найкращих професіоналів з багатьох галузей, включаючи кулінарних критиків та журналістів. , археологи, оливники, ботаніки, професори, агрономи, сомельє, гіди олійного туризму, менеджери бутиків та дегустатори.
Diputación of Jaén разом із Caja Rural de Jaén були двома установами, які висловили свою рішучу відданість сектору та фірмовому продукту Jaén, ставши головними спонсорами фільму.
Переможець різних премій Goya Awards, що в Іспанії еквівалент «Оскару», Лопес-Лінарес розпочав цей нафтовий проект восени 2017 року, що збіглося з початком раннього збору врожаю Picual та появою перших олій преміум-класу.
Відома співачка фламенко та уродженка Хаена Кармен Лінарес доповнила документальний фільм музичними творами, у тому числі з традиційного пісенного репертуару Хаена.
Після визнаної прем’єри документального фільму в Сан-Себастьяні відбулася вечеря в Баскському кулінарному центрі, яку приготував шеф-кухар Пако Моралес (Нур, Кордова) з використанням олій-переможців конкурсу Jaén Selección 2018 року.
Очікуються презентації на інших міжнародних кінофестивалях, зокрема в секціях кулінарного кіно. Берлін, Буенос-Айрес, Китай, Японія чи Софія – це деякі фестивалі, які виявили інтерес "Jaén, Virgin & Extra», чий дебют в Іспанії запланований на листопад наступного року.
Екранами для експозиції документального фільму можуть стати й інші гастрономічні та культурні форуми.