`Торріхас (хрусткий французький тост в іспанському стилі) - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Торріхас (хрусткий французький тост в іспанському стилі)

Рецепт надзвичайно простий і включає товсті скибочки напівчерствого хліба (або підсмаженого свіжого хліба), змочених в молочній суміші з прянощами для випічки, змочених в яйцях і обсмажених на сковороді.
Торріхас (хрусткий французький тост в іспанському стилі)
Автор: Паттерсон Уоткінс
Може. 3 січня 2022 р. 15:32 UTC

Торріха за стилем схожі на французький тост. Рецепт надзвичайно простий і включає товсті скибочки напівчерствого хліба (або підсмаженого свіжого хліба), змочених в молочній суміші з прянощами для випічки, змочених в яйцях і обсмажених на сковороді. Замість традиційних начинок французьких тостів із кленового сиропу та вершкового масла, torrijas використовує ситну посипку кориці, цукру та меду. 

Торріха можна їсти теплим, свіжим із сковороди або кімнатної температури, і часто подають у вигляді страви ​"postre» (десерт), але його також можна було знайти на сніданок або пізній сніданок. Вони особливо популярні на Великдень і під час Великодня семана Санта (страсний тиждень) та останній день посту. Смаження торріха в EVOO створює цю вражаючу карамелізовану скоринку, справді унікальний досвід і світлові роки, відмінні від напіврозмоклого французького тосту.

torrijas-іспанський-хрусткий-французький-тост-оливкова-олія-times-torrijas-іспанський-хрусткий-французький тост

Торріхас (хрусткий французький тост в іспанському стилі)

5від2голосів
Курс: сніданокКухня: іспанськаСкладність: Medium
Порції

4

порції
Час підготовки

15

хвилин
Час приготування

40

хвилин

Молочна суміш є дійсно важливим компонентом цього рецепта. Його можна приготувати за день або два наперед (це дозволить смаку глибше) і охолодити, поки ви не будете готові смажити та їсти. 

інгредієнти

  • Молочна суміш Торріхас:

  • 1 1/2чашкинезбиране молоко

  • 1/4 чашкагранульований цукор

  • 1чайна ложкамеленої кориці

  • 2 – 3частин апельсинова кірка

  • 2коженстручки кардамону

  • 2кожензірки анісу

  • Збірка Торріхас:

  • 1чашкаоливкова олія м'якої інтенсивності

  • 3коженяйця

  • 1коровайФранцузький хліб, нарізаний товстими шматочками і підсмажений (або трохи черствий)

  • 1/4чашкагранульований цукор

  • 1 1/2 ложкимеленої кориці

  • Гарнір:

  • свіжі ягоди

  • мед

напрями

  • Помістіть молоко, цукор, корицю, апельсинові цедри, кардамон і бадьян в середню каструлю і доведіть до слабкого кипіння на середньому вогні, часто змішуючи. Тушкуйте, поки цукор не розчиниться, приблизно 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і відставте охолонути до кімнатної температури.
  • Помістіть оливкову олію у велику сковороду з високими бортами і розігрійте на середньому.
  • Помістіть охолоджену молочну суміш в неглибоку миску. Розбийте яйця в іншу неглибоку миску і збийте до змішування.
  • Поки олія нагрівається, замочіть підсмажені (або черстві) скибочки хліба в молочній суміші, поки вони злегка не розмокнуть, і перенесіть скибочки на решітку.
  • Коли олія нагріється, занурте просочені скибочки хліба в яйце, давши стекти зайвим, і обережно помістіть в гарячу олію. Працюючи частинами, смажте французький тост до золотистої скоринки та хрусткої скоринки, приблизно по 2 хвилини з кожної сторони.
  • Вийміть зі сковороди, давши стекти зайвій олії, і покладіть на чисту решітку або паперові рушники, щоб стекти. Повторіть те ж саме з скибочками хліба, що залишилися.
  • Перед подачею на стіл ретельно посипте французький тост корицею і цукром. Подавайте торріха зі свіжими ягодами та медом.

Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.

реклама
реклама

Більше рецептів