`Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю - Olive Oil Times
Введіть ключові слова та натисніть Go →

Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю

Цей хлібний буле ідеально підходить для занурення та просочення супами, дуже пікантними основними стравами, сендвічами та тостами.
Круглий ремісничий хліб із скибочками, оливковою олією та морською сіллю на мармуровій поверхні. - Olive Oil Times
Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю
Автор: Паттерсон Уоткінс
27 червня 2023 р. 21:10 UTC

Давайте приступимо до випікання за цим чудовим і простим рецептом хліба-буле з оливковою олією та морською сіллю. Цей хлібний буле ідеально підходить для занурення та просочення супами, дуже пікантними основними стравами, сендвічами та тостами. 

У цьому рецепті хліба ми використовуємо голландський спосіб випікання в духовці, де буханець повністю готується в горщику! Голландська піч створює централізовану конвекцію тепла та вологого повітря в горщику. В результаті виходить приємний повітряний буханець з чудовою хрусткою скоринкою. EVOO є важливим компонентом цього рецепту, який забезпечує вологість, структуру та смак. У оливковій олії першого віджиму середньої інтенсивності є чудовий елемент свіжості та перцевості, і нам це подобається в цьому рецепті.

Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю

Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю

5від3голосів
Курс: Боки, ХлібСкладність: Medium
Порції

6

порції
Час підготовки

30

хвилин
Час приготування

1

годину 

Ця свіжоспечена буля протримається пару днів при кімнатній температурі. Його також можна заморозити на 2-3 місяці, розморозити та повторно нагріти для подальшого використання. 

інгредієнти

  • 3чайної ложкисухі активні дріжджі

  • 1чайна ложкагранульований цукор

  • 1 1/4чашки тепла вода

  • 3чашки борошно універсального призначення

  • 1чайна ложкалуска сіль (плюс додатково для посипання тіста) 

  • 1/4чашкаоливкова олія першого віджиму середньої інтенсивності (плюс додаткове для чищення) 

напрями

  • Посипте дріжджі та цукор теплою водою і залиште на 5-10 хвилин, щоб активувати дріжджі (дріжджі трохи піняться).
  • Тим часом помістіть борошно та сіль у чашу електричного міксера з гачком для тіста та перемішайте.
  • Увімкнувши міксер на низькій швидкості, повільно влийте дріжджову воду та оливкову олію, доки не утвориться пухнасте тісто, приблизно 2 хвилини. Збільште швидкість до середньої та вимішуйте тісто протягом 4–5 хвилин або поки тісто не стане гладким і трохи липким. Додайте ще трохи борошна (по 1 столовій ложці), якщо ваше тісто дуже липке.
  • Вийміть миску з міксера (або перемістіть тісто в іншу велику миску), накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в тепле місце для підйому на 2 години.
  • Посипте чисту робочу поверхню злегка борошном, вийміть тісто з миски та вимішуйте 3 хвилини. Скачайте тісто у велику кулю, поверніть його в миску, накрийте та дайте підійти ще на 2 години. 
  • Після другого циклу відпочинку та підйому розігрійте духовку до 450°F, переставивши решітки відповідно до вашої голландської духовки. Коли духовка нагріється до 450°F, поставте голландську піч (разом із кришкою) у духовку для попереднього розігріву на 1 годину.
  • Коли є прибл. На попередньому нагріванні залишилося 30 хвилин. Вийміть тісто з миски, вимішуйте ще 3 хвилини та сформуйте з нього кулю. Тримайте тісто накритим (можна повернути його в миску), доки голландська духовка не розігріється. 
  • Обережно вийміть горщик з духовки і перенесіть тісто, помістивши його в центр горщика. Змастіть тісто 2-3 столовими ложками оливкової олії та посипте великою столовою ложкою лускової солі. Накриваємо каструлю розігрітою кришкою і повертаємо в духовку. Випікайте, накривши кришкою, 45 хвилин.
  • Через 45 хвилин зніміть кришку та випікайте без кришки 15 хвилин. Вийміть горщик з духовки, обережно вийміть хлібні булки з горщика та відкладіть охолоджуватися на решітці на 15–30 хвилин перед нарізанням і подачею.

Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.


реклама
реклама

Більше рецептів