М'ясні і ситні основні салати особливо ситні як на обід, так і на вечерю. Компоненти салату класичні, складаються з усіх тих смачних інгредієнтів, які відомі для хорошого салату Кобб. Заправка з блакитного сиру має трохи родзинок, замінюючи більшість вершкових елементів (майонез, пахта тощо) на оливкову олію першого віджиму середньої інтенсивності з чудовими результатами. 

EVOO є чудовою заміною традиційним вершковим інгредієнтам у рецептах заправки для салатів. Багатство олії та нюанси смаку додають дивовижної вершковості, особливо в поєднанні з м’якшим сиром, таким як горгонзола. Ця сирна заправка з оливковою олією зберігається в холодильнику понад тиждень. Оскільки оливкова олія може злегка застигнути при охолодженні, найкраще дати заправці відпочити при кімнатній температурі кілька хвилин перед подачею.

Класичний салат Кобб із сирною заправкою з оливкової олії

5від2голосів

Курс: СалатиКухня: американськаСкладність: Easy

Порції

4

порції

Час підготовки

20

хвилин

Час приготування

0

хвилин

Салати Кобб – це дуже міцні салати з купою овочів і білків. Ми зберегли цей рецепт, близький до оригіналу, використовуючи листя салату ромен, бекон, варені з травами яйця, курку, авокадо та помідори. Замість того щоб посипати салат блакитним сиром, ми використали цей оригінальний інгредієнт як основний компонент заправки для салату. 

інгредієнти

• 
  Сирна заправка з оливковою олією:

• 1/2чашкам'який блакитний сир, як горгонзола

• 1/4чашкашампанського оцту

• 1столова ложкаДіжонська гірчиця

• 1столова ложкамед

• 3/4чашкаоливкова олія першого віджиму середньої інтенсивності

• 1коженочищений зубчик часнику

• затискатиподрібненого червоного перцю

• сіль і перець за смаком

• Салат Кобб: 

• 8чашкилистя салату ромен, нарізати

• 8скибочкибекон, варений і нарізаний

• 4коженяєць, зварених круто, очищених і розрізаних навпіл

• 4чашкикурка на грилі або варена курка, витягнута або нарізана

• 2коженавокадо, очищений і нарізаний

• 2чашкипомідори черрі, розрізані навпіл

напрями

• Щоб приготувати заправку, помістіть блакитний сир, оцет, гірчицю, мед, сметану, оливкову олію, часник і подрібнені пластівці червоного перцю в чашу кухонного комбайна та перемішайте до однорідності. Повільно додайте оливкову олію в кухонний комбайн під час роботи, перемішуючи до однорідності. Приправте за смаком сіллю та перцем і поставте в холодильник до подачі.
• Розподіліть листя салату між порційними мисками та покладіть зверху беконом, яйця, курку, авокадо та помідори. Або полийте заправкою, або подавайте з заправкою збоку.